최근에 저 방음 음주에 대한 모든 관심에도 불구하고 술을 걷어차는 주류에 동일한 관심이 집중되고 있습니다. 모든 카테고리에 이러한 기능이 있으며 최근 몇 년 동안 수많은 고성능 테킬라가 시장에 출시되었습니다. 이제 그들을 축하 할 때입니다. 이 과잉 테킬라에는 용설란을 향한 블랑코, 참나무 añejos, 섬세한 캐스 크 강도 Sipper 및 그 사이의 모든 것이 포함됩니다.

• Dulce Vida Blanco ($ 29), 5 년 된 Extra-Añejo ($ 180)

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  Dulce Vida는 오스틴에 기반을 둔 회사로 100- 프루프 병에 담긴 100 % 유기농 테킬라 전체 라인을 만듭니다. 고지대에서 자란 아가베는 밝고 꽃이 피고, 미각에 녹색 올리브와 풀의 힌트가있는 레몬 빛 민트 코로 블랑코 표현을 제공합니다. 매콤하지만 복잡한 캐릭터가 클래식 데킬라 칵테일에 섞이면 병에서 튀어 나옵니다.

  스위트 라이프 아주 오래된 방출은 병의 화려한 호박색으로 시작되며 달콤한 바닐라, 견과류, 사과 및 베이킹 향신료의 냄새가납니다. 혀는 따뜻하지만 그 열이 소산되면 데킬라는 기분 좋게 건조하게 마무리됩니다.

  
  
  

• 파이터 ($ 56)

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  그의 모든 유기농 123 Tequila 라인의 성공을 기반으로 David Ravandi는 증류에서 증명 된 55 % ABV El Luchador로 과잉 증명 된 증류주 세계에 처음으로 진출했습니다. 그것은 밝은 초본 코와 강렬한 맛의 혼합을 가지고 있습니다. 데킬라는 약간의 염분이있는 식물성이고 약간의 흙과 같은 약용 성분이있는 꼬챙이이며 유쾌한 후추 마무리가 있습니다. El Luchador는 독특하고 펀치감이 있으므로 주저하지 말고 칵테일에 사용하십시오.

• 나이 든 마음의 표현 Sazerac Rye ($ 84), Pueblo Viejo 104 ($ 30)

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  Expresiones Del Corazón은 배럴 혈통을 통해 노화 과정을 강조하는 데킬라 라인입니다. 버팔로 트레이스 증류소에서 선별 한 통을 사용하여 각각의 표현은 그 성격에 영향을 준 위스키에 따라 명명되었습니다. 그러나이 네 가지 중 하나만 90 증명을 달성했습니다. 이전 Sazerac Rye 배럴에서 숙성 된 añejo . 구운 귀리와 함께 입을 맞추는 고소한 향기가 있습니다. 연한 호박색 증류주는 처음에는 미각에 버터 맛이 있지만, 건식 마무리까지 균형을 유지하는 데 도움이되는 우아한 호밀 향신료입니다.

  같은 양조장에서 훨씬 더 저렴한 것을 찾고 있다면 믹스 친화적 인 Pueblo Viejo 브랜드의 병을 선택하세요.이 브랜드는 104 개의 프루프 블랑코를 포함합니다. 배럴 중심의 Expresiones를 대체하는 것은 아니지만 리터당 30 달러 인 Pueblo Viejo 104는 바에 편리한 고 옥탄 첨가물입니다. 술은 당연하지만, 칵테일에 탄탄한 바디를 제공하기에 충분히 식물성과 후추입니다.

• Fuenteseca ($ 84- $ 900), Don Fulano Fuerte ($ 54)

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  Enrique Fonseca는 1980 년대까지 농부로서 용설란을 손에 들고 증류를 시작하지 않았습니다. Fonseca는 그것을 파격 가격으로 팔지 않고 증류소를 구입하여 수확을 데킬라로 바꿨습니다. 수십 년 후, 우리는 이제 그 어려운시기의 수혜자입니다. Fuenteseca 데킬라는 어디에서나 찾을 수있는 가장 오래 된 데킬라입니다. 84에서 90까지 병에 담겨있는 일부 표현은 20 년 이상 통에 보관되어 있습니다.

  Fonseca의 출시 제품은 이전에 캘리포니아 레드 와인을 보관했던 아메리칸 화이트 오크, 다크 프렌치 오크, 호밀 위스키 숙성에 사용 된 캐나다 화이트 오크를 포함하여 다양한 배럴에서 숙성 된 컬럼 및 구리 알 렘빅 증류 테킬라를 혼합 한 것입니다. 7 살의 표정은 다크 초콜릿의 향과 포트가 매콤하고 건조하게 입안을 가득 채 웁니다. 15 년은 더 많은 바닐라와 우드 노트와 더 많은 알코올로 더 영양가가 높습니다. 나무에서 21 년을 보낸 후, 가장 오래된 낱단은 참나무에 압도 당할 수 있지만 대신 건조하고 풍성한 마감으로 여전히 빛나는 용설란을 보완합니다.

  벤자민 몇 개를 병에 담을 준비가되지 않았다면 Fonseca는 같은 양조장 인 La Tequileña에서 조카들과 함께 100- 증거 Don Fulano Fuerte를 만듭니다. 이 블랑코는 앞쪽에 강렬한 아가베 노트를 특징으로하며, 매콤한 입맛으로 미각을 찌르고 민티하게 마무리합니다.

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• 패턴 록 (73 달러)

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  당신이 마시는 데 익숙한 Patrón은 두 가지 다른 아가베 매싱 공정에서 증류 된 데킬라의 혼합물입니다. 일부는 현대 산업 롤러 밀을 통과하고 나머지는 원형 화산암 (또는 'roca')에 의해 분쇄됩니다. 스페인어) 타호 나라고 불렀습니다. Roca Patrón은 결합 된 아가베 섬유와 추출 된 주스를 발효 및 증류하는 오래된 전통적인 공정 인 후자에서 순수하게 만들어집니다.

  90- 프루프 실버 표현은 요리 한 아가베와 시트러스 껍질의 부드러운 향이 있으며 가벼운 식물성 향과 후추, 감초를 더해 혀에 부드럽게 가라 앉습니다. Patrón의 주력 제품을 좀 더 미묘하게 다루면서도 더 깊은 성격이 깃든 제품입니다.

  84- 프루프 Roca Reposado는 사용한 버번 배럴에서 5 개월을 보내며 Roca Silver에서는 찾을 수없는 단맛과 함께 기분 좋게 부드러운 점도를 유지합니다. 용설란은 여전히 ​​통과하지만 입안에서 둥글게 둥글게 튀어 나오는 크림 같은 느낌을줍니다. 88- 프루프 Roca Añejo는 특유의 캐러멜과 같은 향기로 시작하며 배럴의 오크와 바닐라는 스피릿의 꽃다발에서 큰 역할을합니다. 혀에 닿는 순간 모든 것이 뜨거워 지지만, 나무의 단맛과 약간의 산도가 섞여서 그 복잡성이 드러날 때입니다.

• Tapatio Blanco 110 ($ 60), Eight Añejo Single Barrel Cask Strength ($ 65)

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  2013 년이 되어서야 카를로스 카마 레나가 마침내 가족이 사랑하는 데킬라 타파 티오를 미국으로 가져 왔습니다. 플로럴 향수. 114 프루프로 증류 된 다음 110으로 병에 담겨 있으므로, 당신이 얻는 것은 당신이 스틸에서 바로 맛볼 수있는 것에 가깝습니다. 풍미는 풍부하고 순수하며 단맛부터 드라이까지 다양합니다. 이 데킬라는 비교적 저렴한 가격으로 순수한 흥분을 불러 일으 킵니다. 전체적으로 크고 맛있게 전진하며 특히 리터 크기의 병에 비해 이기기가 어렵습니다. 휴스턴 바 The Pastry War의 과잉 증거를위한 최고의 병이기도합니다. 데이지 꽃 소유주 인 Bobby Heugel은 감귤류를 너무 아름답게 자르기 때문입니다.

  Camarena는 또한 El Tesoro de Don Felipe, Excellia 및 유럽의 공식 테킬라 대사 인 Tomas Estes와 함께 시작한 브랜드 인 Ocho를 제작합니다. Ocho는 와인 세계에서 영감을 얻기 위해 와인 세계를 바라 보는 똑같이 특별한 라인으로 빈티지 및 지역 테루아를 기반으로 병을 구별합니다. 80-proof 버전과 함께 Ocho는 또한 특별한 캐스 크 강도의 단일 배럴 añejo (이 경우 정확히 54.57 %), 그것도 아름다움입니다. 캐러멜, 달콤한 과일, 약간의 포트 와인을 곁들인 아가베가 많이 있습니다. Ocho Añejo Single Barrel은 약간의 부드러운 열로 통의 강도를 보여 주지만, 길고 강하게 마무리되는 향신료, 감귤류 및 후추의 둥근 혼합으로 예리하게 가려졌습니다.

• t1 Uno Selecto Tequila ($ 45), Tears of Llorona ($ 250)

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  Patrón이 있기 전에 Chinaco가 있었는데, 표면 상으로는 미국 시장에 진출한 최초의 '프리미엄'테킬라였습니다. 그 뒤에있는 사람은 거장 증류기 Germán González였습니다. 그는 이후 t1 Tequila Uno와 함께 자신 만의 아름답게 제작 된 브랜드를 생산했습니다. 로로 나의 눈물 . 두 증류주 모두 동일한 방식으로 조리 된 동일한 고품질의 고지대 아가베로 시작하지만 증류 및 숙성 과정에서 서로 구별됩니다.

  t1 라인은 주로 80-proof 테킬라로 구성되어 있지만 Gonzalez의 Selecto 86-proof 표현은 아가베 풍미와 알코올의 최상의 균형을 찾는 곳입니다. 'Selecto는 구식 멕시코 데킬라에 대한 나의 기억과 더 비슷합니다.'라고 Gonzalez는 말합니다. '저는 제 데킬라를 좋아하기 때문에 제 자신을 위해 만들었습니다. 버터 향이 나는 아몬드와 바닐라 향이 혀에 닿으면 크림 같고 달콤한 용설란과 감귤 향이 나는 아름답게 가볍습니다.

  그러나 Gonzalez의 최신 릴리스 인 86-proof Tears of Llorona는 많은 사람들이 'Pappy of tequila'라고 부르는 것입니다. 고유 한 노화 및 혼합 실험을 통해 강화 된 최고 수준의 강력한 용설란 표현입니다. t1의 reposado 및 añejo 표현이 중고 스카치 통에서만 성숙되는 곳에서 5 년 된 Tears of Llorona는 여러 통에 의존합니다. Gonzalez는 혼합 배럴 선택에 대해 '스카치의 건조 함, 셰리의 과일 맛, 브랜디의 단맛을 원했습니다. 최종 결과는 주목할 만합니다. 매끄럽고 깔끔하게 마무리되는 연기, 감귤류 및 후추의 터치로 맛있게 아가베 포워드입니다.