최고의 바텐더는 또한 책벌레이며 최신 취향과 트렌드를 지속적으로 조사합니다. 그러나 선택할 수있는 제목이 너무 많아서 오래된 산문과 엉성한 요리법의 바다에서 길을 잃기 쉽습니다. 이번 달에 읽을 필수 술책을 제공하기 위해 스택을 훑어 보았습니다.

높은 옥탄가의 극단 사이 어딘가 마티니 과 제로 증거 절제 음료 거짓말 저 알코올 칵테일 . 이 중간 수준의 음료는 2013 년 The Art of the Shim을 시작으로 몇 가지 현대 바 책의 레이저 초점이었습니다. 메뉴 모음 어느 정도까지.

저 알코올 칵테일을 어떻게 정의합니까? 슬라이딩 척도가있는 것 같습니다. Low Proof Happy Hour가 암시하는 것처럼 ABV가 10 % 이하입니까? 아니면 Session Cocktails의 조언에 따라 3/4 온스 이하의 강한 증류주를 함유 한 음료? 아니면 The Art of the Shim에서 정의한 것과 같은 0.5 온스 이하입니까?

Session Cocktails가 올바르게 지적했듯이 낮은 ABV 음료는 확실히 최근의 발명품이 아닙니다. 많은 것이 고전적인 주류입니다. 고려하다 구두 수선공 , 저자 Drew Lazor는 제안합니다. 이 와인 기반 음료는 19 세기 중반에 유명해졌습니다. 마찬가지로 상가리 포트, 셰리 또는 마데이라와 물, 설탕 및 육두구의 조합은 와인과 과일 기반의 컵과 마찬가지로 같은 시대에 잘 문서화되었습니다. 후자의 범주 중 가장 잘 알려진 것은 쉽게 마시는 것입니다. 핌스 컵 , 많은 현대 음료에 대한 영감.

다음 책은 이러한 유용한 음료를 수집하고 있으며, 이는 탐닉하려는 (그러나 과도하게 탐닉하지는 않음) 생존 전략을 나타내며 수많은 바텐더 리프에 영감을 줄 것입니다.

• 심의 예술 : 레벨을 유지하는 저 알코올 칵테일

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  Dinah Sanders (Sanders & Gratz, Kindle 에디션은 $ 9)

  이 책이 2013 년에 처음 떨어졌을 때, 그것은 희귀 성이었습니다. 특히 낮은 ABV 장르를위한 유일한 현대 칵테일 책이었습니다. 칵테일 애호가 인 Dinah Sanders가 편집 한이 책은 0.5 온스 이하의 강한 증류주를 포함하는 균형 잡힌 음료로 정의 된 심의 개념을 기념하여 평균 6 온스 와인보다 알코올이 적습니다. 다음과 같은 고전 외에도 대나무 과 국화 , Punt e Mes와 자몽으로 만든 세련된 이탈리아 그레이하운드 변형 인 John Gertsen의 Iggy와 같이 책에있는 많은 음료는 그 자체로 현대 고전이되었습니다.

  발췌 : 술에 취하는 것이 목표라면 칵테일은 절대로 최선의 길은 아닐 것입니다! 좋은 친구, 쾌적한 환경, 좋은 재료로 우리 자신을 대하는 대신, 우리는 집에 머무르고 오래된 값싼 롯굿을 사서 병에서 바로 마실 수 있습니다. … 그러나 그것이 문명인들이 마시는 이유가 아닙니다. 우리는 연결하기 위해 마신다. … 칵테일을 제대로 마신다는 것은‘지금 여기에 당신과 나 함께 있습니다.’라고 말하는 것입니다.

• 로우 프루프 해피 아워 : 숙취없는 진정한 칵테일

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  Jules Aron (컨트리 맨 프레스, $ 19)

  전체 론적 웰빙 전문가이자 바 컨설턴트 인 플로리다 주 팜 비치가 쓴이 새 책은 2021 년 1 월에 출판되어 칵테일이 도덕적 일 필요가 없다는 견해를 가지고 있습니다. 예를 들어 음료를 만들고 제공하는 데있어 지속 가능성에 대한 설명 (예 : 플라스틱 빨대 사용 안 함)과 기능성 재료에 대한 설명은 웰빙 여행을 방해하지 않는 100 개 이상의 레시피 모음을 지원한다고 저자는 약속합니다. 과일, 야채 및 신선한 허브는 녹차, 허니 듀 시럽 및 라임 주스로 마른 버몬트와 노란색 샤 르트 뢰즈를 채우는 녹색 주스와 같은 펀치 보울 인 Jet Set Reset과 같이 많은 특징을 가지고 있습니다.

  발췌 : ABV가 10 %까지 포함 된 저 알코올 음료는 펀치없이 모든 풍미를 담아내어 사람들이 건강한 라이프 스타일을 받아들이고 친구들과 밤을 즐기면서도 피트니스 및 웰빙 목표를 쉽게 유지할 수 있도록합니다. …‘적은 것이 더 많다’는 것이 하나 이상의 방식으로 살아가는 진언이 될 수 있습니다. 저 알코올부터 낮은 폐기물에 이르기까지, 저는 당신이 최선의 저 보장 생활을 할 수 있도록 조언을 제공 할 준비가되어 있습니다.

• 세션 칵테일 : 모든 경우를위한 저 알코올 음료

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  Drew Lazor (10 스피드 프레스, $ 19)

  바텐더에서 추출한 음료를 많이 사용하는이 2018 년 책은 마시기 쉬운 세션 칵테일에 대한 매개 변수를 제공하지 않아보다 일반적인 지침을 제공합니다. 술을 마시지 않고 몇 잔 이상을 마실 수있을만큼 알코올 함량이 충분합니다. 휘저어 진 클래식에 대한 정교한 리프와 Suze & Tonic과 같은 긴 음료를 찾아보세요. 혼합 음료와 같은 냉동 음료에 관한 장 Aperol Spritz , 낮은 ABV 캐논에 특히 신선하고 환영받는 추가입니다.

  발췌 : 뉴욕시 Attaboy의 바텐더 인 Dan Greenbaum은 세션 칵테일을 만들기 위해 다음과 같은 지침을 제공합니다. '저는 일반적으로 특정 재료 나 맛으로 시작하여 내가 술을 마시는 것과 같은 방식으로 어떻게 함께 작동하는지 상상하는 경향이 있습니다. . 일단 그 음료가 어떤 형태인지 알아 내고 템플릿으로 사용할 수있는 기존 또는 유사한 음료를 생각합니다. '