그것은 항해의 기발함과 놀라운 칵테일을 결합합니다.

헤드 바텐더 Stephen Bielawski가 뉴욕 브루클린의 Sunken Harbour Club에서 칵테일을 따르고 있습니다. 영상:

SR 76맥주 공장

술집 뒤에 있는 사람들보다 술집을 더 잘 아는 사람은 없습니다. My Bar in 3 Drinks의 경우 주변에서 최고의 바를 운영하는 사람들이 자신의 바에서 가장 대표적인 칵테일 3가지를 만들고 토론합니다.

새롭게 환생한 내부의 역사적인 통신 장치 옆의 문을 통해 모험 게이지 및 톨너 브루클린에 있는 레스토랑에서 계단을 올라 나무 구슬로 장식된 출입구를 지나면 고대 갤리온 선의 선창처럼 보이는 곳에서 마치 파도에 휩쓸려가는 것처럼 보이는 자신을 발견하게 될 것입니다. 천장 경사; 벽 각도; 배의 바퀴는 나무 막대를 장식합니다. 뒤에서 조명이 켜진 인어 벽화가 당신의 주의를 완전히 사로잡을 가능성이 높기 때문에 간과해도 용서될 것입니다. 음악이 잠잠해지면 주의 깊게 들어보면 나무 삐걱거리는 소리가 들릴 것입니다.

당신은 자신을 발견했을 것입니다 선큰 하버 클럽 , 아래층 레스토랑과 같은 직원이 운영하는 아늑한 나무 안감 바. 음료 메뉴를 한 눈에 보면 대부분의 술꾼이 열대 과일, 럼 블렌드 등의 티키 바인 줄 알 수 있습니다. 그러나 그것이 완전한 이야기는 아닙니다. 야자수나 훌라걸이나 마오리 얼굴 머그를 볼 수 없습니다. 이곳은 확실히 도피에 관한 것이지만 일반적이지 않은 유형입니다. 넥서스에 위치한 모험가의 은신처에 가깝습니다. 익스플로러 클럽 그리고 항해하는 해적의 소굴. 빈티지 글로브가 천장에 부착되어 있습니다. 모형 선박이 벽에 줄지어 서 있습니다. 조명은 오래된 유리 부표 내부에서 빛납니다. 손님이 와있는듯 프로세스 일반적인 티키 바에서 묘사되는 환상의 열대 섬 목적지에 도달하기 보다는 여행, 수송적 탈출의. 랄프 왈도 에머슨(Ralph Waldo Emerson)이 가장 흔히 말하는 진부한 말처럼, 목적지가 아니라 여정에 관한 것입니다. Sunken Harbour Club도 마찬가지입니다.

SR 76맥주 공장

컨셉은 2014년에 매주 목요일 팝업으로 시작되었습니다. 포트 디파이언스 , 에게 술집으로 변신한 잡화점 Gage & Tollner를 부활시킨 파트너(Ben Schneider 및 Sohui Kim) 중 한 명인 St. John Frizell이 이끄는 Brooklyn의 Red Hook 지역에서. 그들은 2017년에 팝업을 영구적으로 만들 공간을 찾았고 다음 2년, 그리고 예기치 않게 1년 반을 더 사용하여 팝업을 만들고 음료 프로그램을 개발했습니다. Fort Defiance의 팝업을 이끌었던 Stephen Bielawski는 Sunken Harbour Club의 헤드 바텐더로 계속 일하고 있습니다.

하지만 그건 진짜 역사. 바의 팀은 스스로를 위해 가짜 배경 이야기를 날조했으며, 관련이 없을 정도로 웅장합니다. 그들이 좋아하는 방식으로 그들은 식당 위의 공간을 발견하고 술집 뒤의 고대 장부를 발견했습니다. 비벤디움 개요서 —비밀 Sunken Harbour Club의 회원들이 코드로 작성했으며 수세기에 걸쳐 업데이트되었습니다. 클럽은 원래 전 세계에 흩어져 있는 수십 개의 위치를 ​​가지고 있었습니다. 그 회원들은 아마도 좋은 음료를 찾아 세계를 탐험하고 비밀 회의 중에 비밀 코드에 기록했을 것입니다. 현대 바의 메뉴는 그 원장에서 해독된 음료로 구성됩니다. Bielawski는 우리가 원하는 것을 하고 독특하고 독창적인 음료를 만들 수 있는 일종의 카르트 블랑쉬(carte blanche)를 제공한다고 말합니다. 우리에게는 '그것이 책에 있었다!'의 아름다운 맥거핀이 있기 때문입니다.

사실, 실제 바 자체가 너무 이상하고 기발해서 가짜 역사가 불필요하게 보입니다. 당신이 알아야 할 모든 것이 바로 당신 앞에 있습니다. 세계적인 영감을 받은 사려 깊은 음료, 소박한 주변 환경, 중고품 가게, 골동품 가게, 과거 부동산 매매에서 소유주가 조립한 숭고하고 호기심이 많고 세부적인 장식입니다. 몇년. Schneider 자신은 조선을 공부했고 몇 명의 동료와 함께 술집의 모든 목공 일을 했습니다.

Bielawski는 이 프로젝트에 관련된 모든 사람이 늙은 괴짜를 부끄러워하지 않는다고 말합니다. 우리는 환상적 요소와 Tiki의 모든 매력을 사랑합니다. 몰입감, 재미, 장난기 넘치는 음료, 독창성입니다. 그러나 팀이 남겨두고자 하는 한 가지는 Tiki 고유의 문제가 있는 문화적 전유입니다. 나는 오늘날과 같은 시대에 Tiki가 뒷자리에 앉아야 할 때라고 생각합니다. 감사와 전유 사이의 면도날처럼 가느다란 선이 종종 짓밟히기 때문입니다. 팀은 스스로에게 다음과 같이 질문했습니다. Tiki에서 재미있는 요소는 무엇이며 불필요한 요소는 무엇입니까? 그들이 결정한 핵심 요소는 몰입감 있고 이동적인 요소와 재미있고 유쾌한 에너지입니다. 당신이 필요로하지 않는 것은 훌라 소녀와 종교 우상입니다. 특히 2021년에는 이 모든 것이 매우 불필요합니다. 더 이상 그럴 때가 아니라고 Bielawski는 말합니다. 그러나 우리는 꽤 멋진 것을 발견했다고 생각합니다.

이것은 Bielawski가 Sunken Harbour Club을 가장 잘 대표한다고 느끼는 세 가지 음료입니다.