분수와 설탕 큐브는 압생트를 즐기는 전통적인 방법입니다

압생트는 수년 동안 낭만적이고 거의 신화적인 명성을 얻었습니다. 녹색 요정 -그만큼 때때로 알려진 Green Fairy는 작가, 예술가 및 보헤미안의 이야기, 특히 벨 에포크 그리고 포효하는 20 대. 그러나 환각을 불러 일으키는 끔찍한 전설, 심지어 광기 사이에는 중요하고 역사적인 정신이 있습니다. 전통적이고 우아한 압생트 드립 뉴 올리언스의 상징적 인 Sazerac , 초본 비약은 술집 뒤에서 역사적인 역할을하고 있으며 오늘날 바텐더는 계속해서 새로운 것을 찾고 있습니다. 그것을위한 창조적 인 사용 .

신화와 사실을 분리하기 위해 우리는 세계 최고의 압생트 전문가 인 Ted A. Breaux에게 의지했습니다. 전문 과학자이자 연구원은 수십 년 동안 Green Fairy를 연구 해 왔으며 미국의 상점 선반에 압생트를 되 찾는 데 중요한 역할을했습니다. 그는 또한 창조했습니다 루시드 압생트 설립 비취 리큐어 . 이것이 그가 듣는 가장 흔한 다섯 가지 신화입니다.

1. 압생트는 환각을 유발합니다

특정 압생트 마케터는 제품의 가장 널리 퍼지고 불법적 인 평판을 활용하는 것을 좋아하지만 보드카, 위스키 또는 데킬라보다 더 많은 것을 보게 만들 가능성이 없습니다. 최근의 과학적 연구 (일부는 Breaux가 공동 저술 함)에 따르면 금지 전 압생트에는 환각제, 아편 제 또는 기타 향정신성 물질이 포함되어 있지 않다는 것이 의심의 여지가 없습니다. 압생트에서 가장 강력한 '마약'은 항상 깔끔하게 위장하고 매혹적인 향이 나는 술입니다.

2. Absinthe는 환각을 유발하기 때문에 금지되었습니다.

그렇다면 압생트가 환각을 유발하지 않는데 20 세기 초에 대부분의 유럽 국가와 미국에서 금지 된 이유는 무엇입니까? 압생트는 프랑스 와인 산업과 절제 운동이 공동 희생양을 표적으로 삼아 각자의 의제를 홍보했을 때 자체 인기의 희생자가되었다고 Breaux는 말합니다. 실제로 Breaux에 따르면, 그것은 비양심적 인 제조업체가 판매하는 저렴하고 오염 된 버전의 음료였습니다. 금지 기간 동안 욕조 진 — 문제가 발생했습니다.

3. 미국의 압생트는 진짜가 아니다

2007 년까지는 압생트가 미국 시장에서 여전히 금지되어 있었기 때문에이 특정한 신화에 약간의 진실이있었습니다. 오늘날 주류 상점 선반에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 몇 가지 예외를 제외하고 미국 시장에서 발견되는 압생트의 품질과 진품 성은 매우 좋다고 Breaux는 말합니다. 즉, 술에 이름과 풍미를 부여하는 허브 인 대쑥이라고도하는 Artemisia absinthium으로 만들어졌습니다. 대조적으로, EU 시장은 압생트 역할을하는 향이 나는 보드카와 녹색 염료에 해당하는 제품으로 심하게 오염되어 있으며, 많은 제품이 그 가치를 훨씬 뛰어 넘는 가격으로 제공되고 있다고 그는 말합니다.

4. 체코 공화국의 압생트 섬

1990 년대 초, 이후 벨벳 혁명 , 체코 공화국은 'absinth'라고 표시된 병에 담긴 녹색 (또는 푸르스름한) 액체에 대해 프리미엄을 지불하려는 관광객이 급증했습니다. 진실은이 정신은 19 세기 초 스위스에서 발명되었고 프랑스 남동부 국경 바로 너머에서 생산되었다는 것입니다. [1800 년대 후반] 그 인기가 절정에 달하는 동안 세계 압생트의 95 % 이상이 그 지역에서 생산되었다고 Breaux는 말합니다.

5. 압생트는 불타는 설탕 큐브와 함께 제공되어야합니다

압생트를 제공하는 고전적인 방법은 종종 특별한 구멍이 뚫린 숟가락에 든 각설탕 위에 물을 천천히 떨어 뜨리는 증류주 유리 잔에 천천히 떨어지는 것입니다. 이 과정에서 영혼이 루치되어 흐리고 불투명 해집니다. 그러나 1990 년대에 마술처럼 등장한 또 다른 전통에서는 설탕이 처음에 알코올에 적셔 성냥으로 불을 붙였다 고 Breaux는 말합니다. 인상적이지만, 불 의식은 값 싸고 인공적인 제품이 루치하지 않을 것이라는 사실에서주의를 돌리도록 설계되었습니다.