어둡고 술에 취하고 약간 달콤하고 씁쓸합니다. Old Fashioned보다 더 만족스러운 위스키 음료가 또 있습니까? 이 음료는 시간에 얽매이지 않는 제목을 무시하고 확실히 몇 년 동안 이상적이지 않은 화신을 겪었지만 누가 그렇지 않았습니까? 운 좋게도 Old Fashioned는 결코 스타일을 벗어나지 않은 칵테일입니다. 이것들은 대화와 사려 깊은 홀짝을 자극하는 여섯 가지 재미있는 사실입니다.
스피릿, 설탕, 물, 쓴맛-이것이 칵테일의 기술적 정의입니다. 뉴욕 허드슨, The Balance 및 Columbian Repository의 Federalist 신문에 실린 듀오 기사에서 칵테일은 1806 년 5 월에 두 번 인쇄되었으며, 두 번째 기사는이 네 가지 구성 요소를 배치했습니다. 구식과 매우 흡사합니다.
An Old Fashioned는 단일 용기, 유리에 내장 된 교반 칵테일입니다. 홈 바에서 언제 어디서나 인상적인 버전을 만들 수 있기 때문에 가장 훌륭하고 다재다능한 매력 중 하나입니다. 설탕 패킷을 들고 비행기에서 , 피크닉 담요에. 버번 또는 호밀의 선택은 당신의 즐거움에 달려 있습니다. 단지 2 온스를 측정하고, 앙고 스투 라 비 터스를 몇 대시와 함께 섞인 각설탕 위에 붓고, 저어주고, 충분한 얼음 조각을 추가하십시오. 손에 오렌지 나 레몬 (또는 둘 다)이 있다면 감귤 향으로 장식하십시오. 팔.
The Old Fashioned는 진화의 칵테일이며 소위 발명품에 대해 고정 할 사람은 아무도 없습니다. 우리가 아는 것은 칵테일 레시피 책이 19 세기 후반에 등장하기 시작했을 때 오늘날 우리가 구식이라고 부르는 것이 종종 위스키 칵테일이라는 제목 아래에 있었다는 것입니다.
바텐더 해리 존슨의 다양한 반복 페이지를 숙독 바텐더 매뉴얼 시간이 지남에 따라 그 변화를 보는 훌륭한 예입니다. 1887 년 초판은 껌 시럽, 얼음, 앙고 스투 라 또는 Boker 's 쓴맛, 큐라 소 몇 대시, 위스키. 1887 년에 그는 Angostura를 버렸습니다. 1900 년까지 그는 시럽을 원당으로 바꾸고 큐라 소를 몇 번이나 압생트 . 모든 반복은 상단에 레몬 트위스트를 표현했습니다.
The Old Fashioned는 19 세기 후반에 이주에 정착 한 많은 독일 이민자들이 소중히 여기고 계승 한 정신 인 위스콘신의 사랑받는 브랜디를위한 완벽한 용기라고 위스콘신에서 태어난 로버트 사이먼슨은 구식 : 레시피와 지식을 갖춘 세계 최초의 클래식 칵테일 이야기 . 요즘 나는 대부분의 위스콘신 사람들이 브랜디 구식 , 어디에서 왔으며 왜 그렇게 많이 마시는 지. 1 월의 폭설을 심문하는 것과 같습니다. 대부분의 주보다 위스콘신은 오래된 음주 스타일과 전통의 훌륭한 인큐베이터입니다. 일단 무언가를 붙잡 으면 놓지 않고 트렌드에 쉽게 흔들리지 않습니다.
Wisconsonians는 Old Fashioneds를 너무 좋아하여 일반에 여러 변형이 있습니다. 달콤하게 주문하면 레몬 라임 소다가 튀어 나옵니다. 신맛을 주문하면 신맛이 나는 믹스를 얻을 수 있습니다. 위스콘신 원주민이자 전 음식 비평가 사라 로아 헨 (Sara Roahen)에 따르면 달콤한 버전은 단맛과 함께 쓴 맛이 더 강하다고합니다. 초반 첫 수 뉴 올리언스에서. Old Fashioned가 있고 Angostura에 무거워지는 위스콘신 중심의 혼합물 인 Brandy Old Fashioned Sweet가 있습니다.
Old Forester 버번의 마스터 시음 자이자 Old Fashioned 신봉자 인 Jackie Zykan은 칵테일에서 더 높은 수준의 증류주에 대한 논쟁이 균형을 이룬다 고 말합니다. 재료를 위장하고 싶지는 않습니다. 모든 것이 존재하기를 원합니다. Old Fashioned에서는 설탕 공급원으로 사용하는 것과 사용량에 따라 다릅니다. 일대일 만 있다면 단순 시럽 작업하기 위해 저는 80에서 90 사이의 어린 버번을 사용해도 상관없고 설탕 증가량을 더 가볍게하는 경향이 있습니다. 우리가 91 세 이상이고 위스키에 약간의 나이가 있다면 설탕 소스로 2 대 1 데메 라라 설탕과 같은 더 무거운 시럽을 선호합니다.
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