위스키 사워에 대해 알아야 할 6 가지

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한 줄의 쓴맛이있는 쿠페 잔에 담긴 위스키 사워가 중앙에 떨어집니다.





생일에 대한 합의는 없지만 위스키 사워 , 19 세기 칵테일 지혜의 유명한 책에 처음으로 인쇄 된 레시피가 등장한 것으로 알려져 있습니다. 음료를 혼합하는 방법 , circa 1862. 요즘에는 잘 만들어진 위스키 사워 버전을 얻는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 그것은 간단한 조리법을 가지고있어서 쉽게 망할 수있는 음료 중 하나라고 Kenneth McCoy는 말합니다. 와드 III , 400 개 이상의 위스키를 운반하고 위스키 사워 주어진 밤에. 80 년대에는 그레나딘에 흠뻑 적신 초 단맛 사워가있었습니다. 나는 사람들이 어떻게 나쁜 것들을 가지고 있는지 볼 수 있습니다.

좋은 사람을 만드는 방법을 알고 싶으십니까? 이 여섯 가지 위스키 사워 간식은 똑바로 흔들리고 좁아지게합니다.





Kenneth McCoy의 위스키 사워 레시피18 등급

1. 신맛과 달콤함으로 이븐 스티븐

모든 사람의 취향은 다르지만 기억하기 쉬운 경험 법칙에 따라 감귤류와 시럽을 동등하게 섭취하면 매번 완벽하게 단단한 위스키 사워를 맛볼 수 있습니다. 그것은 라임과 레몬 또는 단순하고 데메 라라를 가지고 놀 때 그 균형을 찾는 것에 관한 것이라고 McCoy는 말합니다. 레몬, 라임 또는 자몽을 압도하는 것과 같은 맛을 내지 않고 많은 설탕과 같은 맛을 내지 않고 중간 지점을 맞추고 싶습니다. 완벽한 맛입니다. 그것은 나에게 관한 것입니다. 인생의 대부분과 마찬가지로 균형이 핵심입니다.

2. 적포도주를 넣을 수 있습니다

레드 와인 바 스푼은 위스키 사워에 영광스러운 빛을 더할뿐만 아니라 약간 변경된 별명을 제공합니다. 뉴욕 사워 , 그리고 더 중요한 것은 음료의 균형을 더합니다. 드라이 레드 와인은 모든 산도를 제거하고 균형을 유지한다고 McCoy는 말합니다. 그의 추천 : sangiovese 또는 merlot과 같은 중간 탄닌 구조의 빨간색. 그는 또한 버몬트, 셰리 또는 아마로와 같은 다른 와인 기반의 아로마 및 강화 와인을 가지고 노는 것을 좋아합니다.



뉴욕 사워평가 146 개

3. 버번이 최고 다

만약 당신이 사랑한다면 호밀 위스키 당신의 신맛에, 그것을 위해 가십시오. 하지만 버번의 부드럽고 바닐라와 카라멜 향이 음료를 제대로 해내는 것이 있습니다. 호밀을 사용하면 더 많은 향신료가 있다고 McCoy는 말합니다. Bourbon은 더 달콤한 꿀 톤의 노트를 가지고 있으며, 3/4 온스의 감귤류와 3/4 온스의 스위트로 2 온스가 완벽한 콤보라고 생각합니다. 그 펀치감 있고 고소한 호밀 향신료를 더하고 싶다면 호밀과 버번을 동등하게 사용하는 것이 좋습니다.

4. 계란 흰자 일 필요는 없지만 (그것이 더 좋습니다)

단백질이없는 위스키 사워를 만들 수 있으며, 아무도 신성 모독의 깃발 아래서 작업을 수행하지 않을 것입니다. (일부 사람들은 달걀 흰자위가 보스턴 사워라고 주장 할 수도 있지만, 우리는 빗나갑니다.) 그러나 미쳐서 줄을 서서 선포합시다. 달걀 흰자가 더 낫습니다! 너무 거품이 많고 멋지지만 맛이 없다고 McCoy는 말합니다. 질감과 미학에 관한 것입니다.



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지금보기 : 전통 위스키 사워 레시피

5. Riffs에 잘 반응합니다.

달콤하고 시큼하고 부드러운 요소는 Tim Wiggins가 자신의 버전에서 팔 레르 눔과 자몽 리큐어를 사용한 것과 같이 새롭게 부각 된 아이디어의 영원한 둥지를 만듭니다. 리 트리트 개 스트로 펍겁쟁이 세인트 루이스에서. 위스키 사워는 모두 질감에 관한 것입니다. 두 리큐어의 무게는 달콤함과 신맛이 완벽한 균형을 이루는 벨벳 칵테일을 만듭니다. 나는 위스키 사워에서 벨벳 같은 질감과 좋은 균형을 찾습니다.

6. 펀치는 아마 포 파일 것이다

생각해 보면 위스키 사워는 술, 감귤류, 감미료, 희석액 등 전통적인 펀치 레시피의 미니 싱글 서브 버전 일뿐입니다. 반대로 생각 해보세요. 버번, 슈가 시럽, 시트러스를 가져다가 특대 사이즈로 만들 수 있나요? 네. 그것은 회 문의 액체 버전 같은 것입니다. 위스키 사워를 고려해 보겠습니다.

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