브랜드 작업, 레시피 및 제품 개발, 프리랜서 작성, 전체 바 프로그램 개발과 같은 자체 컨설팅 실무를 시작하여 바 전문가가 자신의 기술을 확장 할 수있는 수많은 옵션이 있습니다.

컨설팅 작업에서 가장 무섭고별로 이야기하지 않는 측면 중 하나는 협상입니다. 제 경험과 몇 명의 컨설턴트의 전문 지식을 바탕으로 귀하가 가치있는 보상을받는 데 도움이되는 7 가지 규칙을 작성했습니다.

1. 모든 것이 협상 가능하다는 것을 이해

때로는 고객이 초과 할 수없는 제한된 예산을 갖게됩니다. 시간을 보호하고 가치를 지키고 싶다면 대신 결과물을 제한하여 조리법 수 또는 현장에서 보내는 시간을 줄여서 요율을 동일하게 유지하면서도 고객의 예산 내에서 작업 할 수 있도록하십시오.

다른 형태의 보상도 고려하십시오. 일부는 법률 서비스, 언론 노출, PR 회사 이용 또는 고객의 레스토랑에서의 식사와 같은 다양한 일을 대가로 일합니다. 형평성은 또한 보상의 한 형태입니다. 예를 들어, 오프닝 작업을하는 경우 선불 현금을 대가로 약간의 소유권을 확보하는 것은 약간 위험하지만 궁극적으로 성과를 거둘 수 있습니다.

2. 오래가는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오

내가 만난 많은 업계 베테랑들은 컨설턴트들이 고객과 장기적인 계약을 맺으 려한다고 제안했습니다. 물론 항상 일회성 공연이있을 것이지만 가능하다면 가능한 한 오랫동안 참여하고 돈을 벌 수있는 방법을 찾아야합니다.

메뉴 개발 프로젝트는 정기적 인 체크인 및 메뉴 새로 고침을 통해 사전 메뉴 생성 기간으로 구성된 장기 작업에 좋은 잠재력을 제공합니다. 이렇게하면 더 오래 작업 할 수있을뿐만 아니라 레거시를 보호하고 실행을 더 높은 수준으로 제어 할 수있는 좋은 방법입니다. 모호한 결과물과 시간 경계를 다루는 보유자 거래에주의하십시오. 스피드 랙 공동 창립자이자 컨설턴트 인 Lynnette Marrero는 한 고객과의 첫해가 오픈 시즌이었고 더 공정한 거래를하기 위해 재협상을해야한다고 말했습니다.

3. 무료로 일하지 마세요!

이 말을해야한다는 것은 안타깝지만 그렇습니다. 막 시작하는 많은 젊은 사람들은 종종 방에있는 것만으로도 감사해야한다고 말합니다. Ashtin Berry에 따르면 이것은 여성과 유색 인종에게 특히 그렇습니다. RadicalxChange , 자신이 공간이나 위치에 고려되거나 환영 받았다는 사실에 대해 자비를 베 푸라는 말을 듣습니다.

이건 말도 안돼. 가치가있는 것을 제공하면 보상을 받아야합니다. 당신의 두뇌를 선택하라는 두려운 요청을 조심하십시오. 상업적인 노력에 유용한 정보를 제공하는 경우 대가를 받아야합니다.

4. 얼마나 많이 버는 지 이야기하십시오

베리는 여성과 유색인 종이 직면 한 또 다른 문제를 지적합니다. 그들은 특정 서비스에 대해 비용을 청구해야한다는 것을 알지 못하며, 동료들이 무엇을 만드는지 전혀 모르고 물어보기가 무서웠 기 때문에 무료로하고있었습니다. 지불 금액에 대해 말하는 것은 금기시되는 것으로 간주되지만 공정한 경제는 정보에 대한 동등한 접근을 기반으로합니다.

5. 세금을 잊지 마세요

컨설턴트이자 브랜드 홍보대 사인 Tonia Guffey 하이랜드 파크 , 제공합니다 : 처음부터 저에게 가장 큰 타격은 세금이었습니다. ... 급여를 협상하여이를 설명하고 지불 한 돈은 즉시 제쳐두십시오. 귀하의 것이 아니기 때문입니다. 많은 컨설턴트가 매년 막대한 세금 청구서를 받고 있습니다. 나의 경험 법칙은 컨설팅 수입의 3 분의 1을 고수익 저축 계좌에 넣고 분기 별 예상 세금을 납부하는 것입니다. 번거로워 보일 수 있지만 4 월 15 일에 많은 공황을 피할 수 있습니다.

각 프로젝트에 대해 재료, 장비, 여행 등 많은 비용이 발생합니다. 이러한 비용을 요율에 반영하고 세금이 부과되는 방식을 염두에 두십시오.

6. 자신의 계약 작성

고객의 계약에서 일하는 대신 고객에게 계약을 제공하십시오. 이런 식으로, 당신은 당연히 당신의 이익을 돌보는 반면 당신의 고객은 그렇지 않을 수도 있습니다. 계약은 협상의 일부이며 견고한 문서를 가지고 테이블에 오면 더 나은 발판을 마련 할 수 있습니다. 자신의 계약서를 작성하는 것은 두려울 수 있지만 Google은 친구이며 많은 템플릿이 존재합니다. 변호사를 고용하는 것은 비용이 많이들 수 있지만 계약을 반복해서 재사용 할 수 있으며 몇 번의 거래 후에 그 비용을 지불 할 가능성이 높습니다. 좋은 계약에는 명확한 결과물과 지불 조건, 일이 잘 풀리지 않을 때의 해지 문구가 포함되어야합니다.

7. 그냥 물어보세요!

고객에게 더 많은 돈을 요구하는 것은 두려울 수 있지만 대부분의 현명한 고객은 당신이 반대 제안을 할 것이라는 것을 알고 제안을 가지고 당신에게 올 것입니다. 그리고 귀하의 요율을 먼저 말할 기회가 있다면, 약간 더 높은 수치를 제시하고 그 수치에서 얼마나 내려갈 것인지 파악하십시오. 당신은 당신 자신과 당신의 가치를 옹호함으로써 당신의 고객을 화나게하지 않을 것입니다. 그들이 멀리 걸어 갈 확률은 매우 희박합니다. NYC PDT의 컨설턴트이자 전 동료였던 Anne Robinson은 다음과 같이 설명합니다. 실제로 많은 돈을 벌려고한다고해서 당신에게 화를내는 사람은 아무도 없으므로 상대방이 어떻게 생각해야하는지 궁금해하지 마십시오. 당신의. 너무 낮은 제안을 거절해야한다면 두려워하지 마십시오. 기억하세요 : 개인적인 것이 아닙니다.

더 많은 것을 요구하는 것은 더 잘하기 위해 연습해야하는 기술입니다. 현재 피칭을 가르치고있는 작가이자 전 NYC 바텐더 인 Laura Goode 스탠포드 대학교 , 완벽하게 말합니다. 단순히 자신을 위해 협상 할 의지와 능력이 있음을 보여줌으로써 전문가로서 진지하게 받아 들여질 가능성이 더 높습니다. 협상은 숙련 된 자기 옹호의 한 형태이며, 더 많이할수록 더 잘할 수 있으므로 그렇게하십시오.