의 창시자이자 소유자인 음료 전문가 Tom Richter 톰르의 토닉 의 럭셔리 스피릿 포트폴리오 컨설턴트 갈로의 영혼 , 그는 2012년에 Haitian Divorce를 만들었습니다. 그는 지금은 폐쇄된 뉴욕시의 셰리 중심 바 The Beagle의 헤드 바텐더였습니다.

그것은 본질적으로 Old Fashioned 리프이며 아마도 술집에서 나온 결혼을 주제로 한 일련의 음료 중 가장 잘 알려진 멤버일 것입니다(Shotgun Wedding 및 Remember Alimony 포함) . Beagle의 공동 소유주이자 음료 책임자인 Dan Greenbaum은 페드로 시메네즈 셰리를 감미료로 사용하여 버번과 칼바도를 베이스로 한 음료를 만들었으며 이를 두 번째 결혼이라고 불렀습니다. ('갈색 술의 첫 번째 결혼은 호밀과 코냑입니다. 사제락 '라고 리히터가 설명합니다.)

Richter는 Greenbaum의 음료를 가져와 스카치 위스키의 풍미를 불러일으키는 럼과 메즈칼의 조합을 생각해낼 때까지 다양한 베이스로 실험했습니다. '메즈칼은 스모키하게 만들었고 숙성된 아이티 럼은 구별하기 어려웠습니다.'라고 그는 말합니다. '사람들이 그 안에 무엇이 들어 있는지 모르면 스모키 위스키라고 생각하지만 그보다 조금 더 복잡합니다.'

그는 아이티 r(h)ums가 숙성된 농작물이라고 설명합니다. '그것은 흙냄새가 많이 나다가 나이가 들면서 부드러워집니다.'라고 Richter는 말합니다. '그래서 밖에 있는 럼과 같은 맛이 나지 않습니다.' mezcal은 스모키한 노트를 추가합니다. 다음을 포함하여 정기적으로 음료를 제공하는 여러 바에서 친애하는 어빙 (여기서 Richter는 바의 첫 3년 동안 헤드 바텐더였습니다) 또는 아타보이 (그가 일했던 곳에서도) '사람들이 올드 패션 스카치를 원하면 이것을 줄 것입니다.'라고 그는 말합니다. '그들이 원할 때 럼 구식 , 이것도 줄게.'

발견하면 사샤 페트라스케 이 칵테일의 영향력은 틀리지 않습니다. Attaboy와 획기적인 칵테일 바인 Milk & Honey에서 일한 것 외에도 Richter는 Petraske와 함께 (현재는 폐쇄된) John Dory Oyster Bar를 오픈하기 위해 일했으며 그를 중요한 영향으로 인용했습니다. '그는 우리가 하는 모든 일의 대부였습니다.'라고 그는 말합니다.

칵테일은 오렌지 트위스트와 라임 트위스트를 모두 요구합니다. 선택은 단지 시각적 감각을 위한 것이 아닙니다. 광범위한 실험의 결과였습니다. Richter는 음료를 만들 때 어떤 종류의 트위스트를 사용할지 알 수 없었다고 보고합니다. '오렌지는 메스칼 풍미를 죽였습니다.'라고 그는 말합니다. “레몬은 럼의 맛을 죽였습니다. 라임은 메즈칼을 충분히 부풀렸습니다.” 그래서 우승 조합이 탄생했습니다.

음료 이름은? Richter는 Haitian Divorce라는 노래가 있는 Steely Dan 밴드의 팬이었습니다. 결혼을 주제로 한 음료 컬렉션, 음료에 사용된 아이티 럼주, 그리고 노래 제목 사이에 모든 것이 모였습니다.

• 1 1/2 온스 Barbancourt 8 럼

• 3/4 온스 에스파딘 메스칼

• 1/2 온스 Pedro Ximenez Sherry(루스타우 선호)

• 둘 대시 앙고스투라 비터

• 가니쉬: 오렌지 트위스트

• 장식: 라임 트위스트

1. 모든 재료를 얼음과 함께 믹싱 글라스에 넣고 잘 식을 때까지 저어줍니다.

2. 하나의 큰 얼음 위에 락 글라스에 따라냅니다.

3. 음료에 오렌지 트위스트와 라임 트위스트에서 오일을 표현한 다음 두 트위스트를 잔에 떨어뜨립니다.