단테 벨 페퍼

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음료수

키가 크고 구부러진 하이볼 잔은 바위에 당근 색 칵테일을 담습니다. 윗부분에는 당근 잎이 넉넉하게 장식되어 있고 배경은 흐릿한 회색입니다.





메즈 칼 멕시코에서 온 연기가 자욱한 광물 아가베 정신은 2010 년대 후반을 바텐더 세계의 사랑으로 보냈습니다. 진과 같은 음료수로 교환했는지 여부 네그로 니 또는 연기를 데이지 꽃 , 바텐더는 원래 음료를 만드는 것을 좋아하는 것만큼이나 다른 영혼으로 대체하는 것을 좋아합니다. Dante Belpepper는 현재 폐쇄 된 Los Angeles Peruvian-Japanese 레스토랑 Picca에서 바텐더 Julian Cox가 왔습니다. 그 안에는 피망 퓨레, 고수, 레몬, 아가베 시럽으로 메즈 칼의 자연스러운 식물성 노트와 밝기가 향상됩니다.

정신 기반을 위해 Cox는 엘 실렌시오 메즈 칼 . 이 메즈 칼은 2013 년경에 출시 된 미국 시장에 비교적 새로운 것입니다. Espadin은 Dante Belpeppe와 같은 칵테일에 사용됩니다. 그 자체로뿐만 아니라 음료에서도 잘 작동하는 합리적인 가격의 메즈 칼입니다. 그 이름은 프로듀서 Pedro Jernandez에 대한 이야기에서 비롯된 것으로, 밤에는 아가베 밭의 텅 빈 침묵 속에서 메즈 칼의 각 배치를 샘플링한다고합니다. 광범위하게 분포되어 있기 때문에 찾기 어려운 메즈 칼이 아니어야합니다.하지만 만약 그렇다면 다른 브랜드를 사용하려는 경우에는 다음과 같은 바텐더 친화적 인 메즈 칼이 있습니다. Banhez , Maguey Life에서메즈 칼 연합 모두 저렴하고 품질이 좋은 라벨입니다.



물론이 음료의 핵심은 피망을 첨가하는 것입니다. 칵테일의 정통하지 않은 성분이지만 약간 달콤하고 식물성이며 후추 같은 프로필은 메즈 칼의 밝은 연기와 사랑스럽게 결합됩니다. 그러나 퓌레를 만들 때는 잘 익은 오렌지색, 노란색 또는 빨간색 피망을 사용하는 것이 필수적입니다. 녹색은이 특정 음료에서 작동하기에는 너무 식물성이고 호기성입니다. 고수는 음료에 약간의 뉘앙스와 신선함을 더하지만, 당신이나 당신의 손님이 비눗물을 맛보는 사람들이라면 생략 할 수 있습니다. 단맛을 위해 아가베 시럽이 간단한 시럽으로 들어가서 음료에 깊이와 둥글 림을 더합니다. 이 생생한 오렌지 음료는 이미지를 완성하기 위해 당근 상판으로 장식됩니다.

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성분

  • 2 온스 El Silencio Mezcal
  • 3/4 온스 레몬 주스
  • 1/2 온스 피망 퓨레 *
  • 1/2 온스 아가베 시럽
  • 고수 1 꼬집
  • 장식 : 당근 탑 1 개

단계

  1. 메즈 칼, 레몬 주스, 피망 퓨레, 아가베 시럽, 고수를 쉐이커에 넣고 얼음을 채 웁니다.



  2. 흔들고 신선한 얼음으로 채워진 하이볼 잔에 걸러냅니다.

  3. 당근 꼭대기 장식으로 장식하십시오