그만큼 구식 틀림없이 모든 칵테일의 할아버지입니다. 단순하지만 복잡하고 미묘하면서도 대담한 세 가지 성분의 고전이 공화국 초기로 거슬러 올라가는 것으로 여겨지는 이유를 쉽게 알 수 있습니다.

바에서 Old Fashioned를 주문하면 고개를 끄덕이지만 집에서 마스터하기에 완벽한 칵테일이기도합니다. 상대적으로 혼합하기 쉽지만 망칠 수도 있습니다. 이것들은 Old Fashioned에서 균열을 일으키기 전에 관찰해야 할 일반적으로 받아 들여지는 몇 가지 신조입니다.

해야 할 일 : 양질의 위스키를 선택하세요

Old Fashioned는 기본적으로 좋아하는 위스키를 즐길 수있는 맛있는 차량이므로 현명하게 선택하십시오 (은행을 깰 필요는 없지만 적어도 단단한 미드 레인지 위스키를 선택하십시오). 전통은 호밀 , 그러나 많은 사람들이 버번을 선호하며 둘 중 하나가 작동합니다. 음료에 필요한 유일한 다른 성분 인 쓴맛과 설탕은 함께 작용하여 미묘한 단맛으로 영혼을 향상시킵니다. 수년에 걸쳐 칵테일은 때때로 오렌지 슬라이스, 클럽 소다 및 / 또는 체리를 포함하도록 발전해 왔지만 음료에는 전통적이지 않습니다.

하지 말아야 할 일 : 유리 잔에 설탕 패킷을 버리십시오.

설탕은 세 가지 주요 성분 중 하나이므로 생각해 볼 가치가 있습니다. Old Fashioned를 만드는 고전적인 방법은 유리 바닥에 각설탕을 놓고 약간의 쓴맛과 물을 더한 다음 완전히 녹을 때까지 섞는 것부터 시작합니다. 이것은 여전히 ​​좋은 옵션이지만 많은 사람들이 단순 시럽 쉽고 편리합니다. 결론 : 둘 다 가능하지만 절대 설탕 패킷을 버리지 마십시오.

해야 할 일 : 쓴맛에 재치있게 행동하라

Old Fashioned에서는 설탕이나 단순 시럽이 들어간 후 유리에 ​​추가되는 쓴맛을 2 ~ 3 회 정도 필요로합니다. 음료의 메이크업을 맛보십시오. 쓴 맛의 종류와 품질도 중요합니다. Angostura 쓴맛은 항상 안전하고 탁월한 선택이지만 주황색 쓴맛도 잘 작동합니다.

하지 말아야 할 일 : 소다수 추가

설탕, 위스키 및 쓴맛 외에도 오렌지 슬라이스, 체리 및 소다수는 일반적으로 Old Fashioneds에서 볼 수 있지만 다른 재료는 필요하지 않습니다. 많은 사람들은 이러한 추가 기능이 금지 기간 동안 달빛의 찌르는 소리를 은폐하기 위해 추가되었다고 믿습니다. 소다수와 관련하여 고전적인 레시피와 잘 선택한 위스키를 존중하기 위해 전적으로 제외하는 것이 좋습니다. 대신 일반 물을 사용하여 각설탕을 녹입니다.

하지 말아야 할 것 : 체리를 섞어 라

체리와 함께 구식을 선호하는 경우 유리에 섞지 않도록하십시오. 이것은 체리 맛이나 과일이 떠 다니는 대담한 펀치가 필요한 음료가 아닙니다. 대신 나중에 장식으로 추가하고 다음과 같은 브랜드를 선택하십시오. Luxardo 화학 물질과 염료로 가득한 네온 마라 스키 노 체리 위에.

권장 사항 : 원하는 경우 오렌지 껍질을 추가합니다.

수년에 걸쳐 Old Fashioned에 추가 된 모든 것 중에서 오렌지 껍질이 가장 환영받는 제품이되었습니다. 그러나 전체 주황색 슬라이드를 추가하지 않고 유리 잔에 담그지 않는 것이 좋습니다. 대신, 장식용으로 가능한 한 작은 속으로 과일을 깎은 껍질의 일부만 사용하십시오.

권장 : 큰 얼음 조각 사용

1800 년대에 얼음 조각은 일반적으로 더 빨리 녹도록 만들어진 오늘날의 작은 버전과 달리 각면이 2 인치 씩 잘 렸습니다. 순수 주의자가되고 싶다면 (또는 최소한 손님에게 깊은 인상을 남기고 싶다면) 냉동실에 큰 큐브 몇 개를 준비해 두십시오. 칵테일은 너무 빨리 희석되지 않고 차갑게 유지됩니다.

하지 말아야 할 것 : 칵테일 흔들기

Old Fashioneds는 흔들리지 않아야합니다. 일반적으로 칵테일을 감귤 주스, 달걀 흰자 또는 크림과 함께 흔들고 나머지는 모두 저어 주어야합니다. 바 스푼을 사용하여 칵테일을 최대 30 초 동안 꾸준히 저어주세요. 얼음을 너무 많이 녹이지 않고 차게하고 싶을 것입니다.

권장 : 구식 유리를 사용하십시오.

결국 그게 그들이 원하는 것입니다. 건배!