평상시에는 모든 규모의 양조장이 210 만 개 이상의 일자리 미국 경제에 3,280 억 달러 이상을 투자하고 있습니다. 맥주 연구소 . 하지만 영혼을 형성하는 것은 업계의 소규모 업체입니다.
소규모 업체 인 수제 및 소규모 양조장은 2020 년 3 월 미국에서 코로나 19 유행이 발생했을 때 레스토랑, 탭룸, 바 및 양조장이 곧 폐쇄되면서 이미 어려움을 겪고있었습니다. 수제 맥주 양조장은 성장 문제와 판매 감소로 어려움을 겪고 있었고 전염병 관련 폐쇄로 인해 업계가 더욱 무너졌습니다. 대부분의 소규모 생산자는 탭룸에서만 맥주를 판매하며, 자체 배급을하더라도 대부분 지역 사회에 있습니다. 대부분은 통조림 또는 병입 작업이 없으며 비즈니스 모델을 혁신 할 수있는 내부 인프라와 법적 라이선스가 없습니다.
목 마른 성도들로 가득 찬이 탭룸이 없으면 양조업자들은 이제 하드 코어 수제 맥주 광신자들에게 의존합니다. 맥주 주문하기 (주로 캔, 양조장에서 얻을 수있을 때 또는 최소한의 장비를 채우고 봉인해야하는 crowlers). 그러나 대유행 초기에 양조장을 채우는 양조장, 심지어 초기 통조림 라인을 보유한 양조장조차도 알루미늄은 부족할 수 있습니다 .
2020 년 말까지 전염병의 영향으로 폐쇄 된 양조장의 수는 엄청났습니다. 이십 일 오레곤의 양조장은 폐쇄되었습니다. 콜로라도에서 20 문을 닫고 펜실베니아에서 25 명 이상 부분적으로 또는 완전히 종료하십시오. 다른 47 개주는 크게 다르지 않았습니다. 대체로 말하자면 약 651,000 개의 일자리가 사라졌습니다. 2020 년 9 월 맥주 연구소, 양조업자 협회, 전국 맥주 도매업자 협회 및 미국 음료 라이센시가 공동 발표 한 보고서에 따르면 전염병으로 인해 맥주 소매 판매가 220 억 달러 이상 감소했습니다.
모두 말하면 소규모 양조장의 수가 감소했습니다. 2020 년 7 %에서 8 % 사이 , 가장 작은 다운은 30 %에 가깝습니다. 브루어스 협회 콜로라도 주 볼더. 또한 영업, 인력 및 채용에 미치는 영향은 가시적이지만 더 뻔뻔 스럽지만 절대적으로인지 할 수있는 것이 작동 중이라고 협회의 수석 이코노미스트 인 Bart Watson은 말합니다.
우리가 마시는 방법과 장소가 완전히 바뀌 었다고 Watson은 말합니다. 우리는 대부분의 수제 맥주를 바 의자에 파인트 잔에 담은 생맥주에서 함께 마시는 것에서, 더 자주는 소파에있는 캔으로 술을 마 셨습니다. 우리는 다르게 소비하고 맥주를 다르게 주문하고 있습니다. 술집과 탭룸이 아닌 온라인 또는 온라인으로 주문하거나 소매점에서 픽업합니다.
크래프트 맥주 판매와 문화는 전염병으로 인해 평평 해졌지만 양조업자가 더 강하고 똑똑해지기를 바라는 많은 이유가 있습니다. 크리스마스 직전에 의회는 업계에 $ 2.3 조 COVID-19 구호 법안 영구 소비세 감면, 소기업을위한 PPP (Payment Protection Program) 자금을위한 추가 9,000 억 달러, PPP 자격 확대 및 15 만 달러 이하의 PPP 대출에 대한 대출 면제를 제정하여 양조업자에게 약간의 숨을 쉴 수있는 공간을 제공하고 새로운 장비에 투자하고 현재 장비를 유지하십시오.
전국의 여러 양조 업체가 전염병이 비즈니스에 어떤 영향을 미쳤는지, 그리고 어떻게 되돌릴 방법을 찾고 있는지에 대해 이야기했습니다.
크고 작은 양조장, Jack의 Abby Craft Lagers 2011 년에 설립 된 매사추세츠 주 프레이밍 햄에서 COVID-19 이전에 147 명의 직원을 고용했지만 2021 년 1 월 현재 60 명 이상이되었습니다. 대부분의 일자리 손실은 일시적인 것이라고 Jack 's Abby와 공동 소유주 인 Sam Hendler는 말합니다. 의 대통령 매사추세츠 브루어스 길드 .
헨들러는 두 개의 레스토랑 공간을 폐쇄해야했기 때문에 대부분의 일자리 손실은 접대 부서에 있습니다. 모두 약 40 명이 두 레스토랑에 모두 고용되었습니다. 합법적으로 25 % 용량으로 문을 열 수는 있었지만 경제적으로 말이되지 않았고 직원들이 돌아가는 것을 편하게 느끼지 못했습니다.
Jack ’s Abby의 거래량 (하지만 더 중요한 것은 수익)도 인기를 얻었습니다. 50,000 배럴 양조장은 부피가 약 10 % 감소했으며 이제 대부분의 맥주는 표준이었던 통이 아닌 캔에 담겨 있습니다. 양조장의 초안 판매는 전염병과 관련된 레스토랑과 바의 폐쇄로 인해 여름 내내 부정적이었습니다. 수익은 전체적으로 20 %에서 25 % 사이로 급락했다고 Hendler는 추정합니다. 그러나 가장 큰 타격은 그의 직원이 고통받는 것을 보는 정서적, 심리적 영향 일 수 있습니다.
Hendler는 우리는 손에서 입으로 대는 모드에서 짤막한 소리를 낼 수있었습니다. 주 4 일 10 시간 동안 통조림 라인을 운영하는 대신, 연장 교대를 위해 주 7 일 운영하고 있습니다. 직원이 늘어났습니다. 장비가 늘어납니다. 그리고 우리가 수년 동안 있었던 성장 모드에서 현금 흐름 보호 모드로 전환하는 것은 쉽지 않았습니다. 하지만 우리는 해냈고 해냈고 2021 년경에 조심스럽게 낙관적이라고 느낍니다.
상황은 다음과 같은 다른 소규모 생산자를 강요했습니다. 퍼펙트 플레인 브루 잉 플로리다 주 펜사콜라에서 사업이 계약을 맺어도 성장합니다. 13 명의 직원을 둔 552 배럴 생산자는 2020 년 3 월 17 일에 탭룸이 폐쇄되는 것을 목격했습니다. 유통 업체 나 통조림 라인없이 공동 설립자이자 양조장 운영 책임자 인 Reed Odeneal은 회사가 크라 우러 판매에 초점을 옮겼다 고 말합니다. 가다.
Odeneal은 이것이 우리의 유일한 수익원이라고 말합니다. 우리는 여기저기서 5 ~ 10 명의 crowlers를 파는 것에서 처음 몇 주 동안 crowlers가 갈 것을 기다리는 사람들을 갖는 것으로 갔다.
COVID-19 동안 캘리포니아의 와이너리가 적응하는 방법관련 기사알루미늄 부족으로 Odeneal이 crowlers를 재주문하지 못하자 그는 몇 명의 다른 양조장과 팀을 이루어 crowlers 팔레트를 픽업하기 위해 Michigan으로 운전했습니다. 그런 다음 대유행이 계속되고 수익이 계속해서 고갈됨에 따라 그는 공간을 개조하고 식품 면허를 취득하고 Perfect Plain이 레스토랑 양조장으로 다시 열릴 수 있도록 메뉴를 만드는 데 약 5,000 달러를 썼습니다. 2020 년 말까지 비즈니스는 더 이상 자유 낙하 상태가 아니었고 이익이 10 % 감소했습니다.
Odeneal은 위기 동안 양조 커뮤니티의 마스코트가되었으며 동료들에게 알리고 돕는 것을 사명으로 삼았습니다. Odeneal은 또한 이사회에서 플로리다 브루어스 길드 그리고 새로운 법률 및 라이센스 절차에 대한 업데이트를 공유하기 위해 매주 380 명의 회원과 확인하기 위해 Zoom 통화를 시작했습니다. 그는 또한 크로울러 캔이 필요한 양조업자를 위해 플로리다에 수집 지점을 만들어 양조업자가 계속 판매 할 수 있도록 길드를 통해 트럭을 구입했습니다.
덴버의 500 배럴 시드 스톡을 소유하고있는 론 애보트 (Ron Abbott)도 크롤러 판매량이 한 달에 250 개에서 주당 400 개로 급증하는 것을 목격했습니다. 그러나 햇살이 내리 쬐는 70 도의 겨울 날씨와 수십 명이 앉을 수있는 드 넓은 파티오의 혜택을받은 Perfect Plain과는 달리 Seedstock은 내부 사람들을 25 % 수용 할 수 있습니다.
우리는 50 명을 수용 할 수 있으므로 내부에 12 명이있는 것은 경제적으로 의미가 없습니다. 약 15 개의 양조장이 현지에서 문을 닫는 것을 보았지만 Seedstock은 매출이 전년 대비 약 15 % 감소했습니다. 그는 그 중 한 명이 휴일 동안 친구와 가족에게 머그 클럽 멤버십 4 개를 선물 한 열성 팬 덕분이라고 생각합니다.
저는 우리 커뮤니티의 지원에 깜짝 놀랐습니다. 그 네 개의 머그 클럽 멤버십은 $ 1,000입니다. 그것은 확실히 우리의 크리스마스를 더 좋게 만들었습니다.
2020 년은 나빴고 2021 년 상반기는 그다지 나아지지 않을 것이라고 Brewers Association의 Watson은 말합니다. 그러나 광범위한 백신 배포와 crowlers, DTC 판매, to-go 및 배달과 같은 임시 방편으로 우리는 양조장이 성공할 수있을 것이라고 확신합니다. 양조장과 공예 커뮤니티의 탄력성은 놀랍습니다.
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