가상 시음과 Zoom 해피 아워를 제쳐두고, 2020 년은 와인 산업에 불안정한시기였습니다. 방문객을 맞이할 수 없습니다. 포도원 투어 또는 시음 실 비행, 생산자는 또한 직면했습니다 온 프레미스 판매 손실 레스토랑, 바, 주류 판매점 및 와인 상점이 문을 닫을 때. 이제 와인 메이커들은 이번 가을의 수확이 다른 방식을 기대하고 있습니다.

증가 된 안전 조치

포도원에서는 대부분의 포도 나무가 5 개 이상 간격을두고 있기 때문에 사회적 거리를 확보하기가 상대적으로 쉽습니다. 롱혼 리지 포도원 , 캘리포니아 나파 밸리의 아틀라스 피크 근처에 있습니다. 이것은 가지 치기, 캐노피 관리, 녹색 수확 (더 고른 숙성을 위해 여분의 포도 다발을 제거하는 관행), 포도 나무 훈련 및 따기를 포함하는 규칙적인 관행이 다른 사람을 안전하게 유지하기 위해 마스크를 사용하더라도 평소와 같이 수행 될 수 있음을 의미합니다. 그러나 와이너리의 다른 섹션에서는 그렇지 않습니다.

포도밭에서 포도가 들어 오면 선별 과정은 조립 라인과 다르지 않습니다. 작업자는 팔꿈치에서 팔꿈치로 서서 썩은 낱단, 잎, 잔가지 및 속하지 않은 모든 것을 꺼냅니다. 올해이 프로세스에는 몇 가지 추가 예방 조치가 필요합니다. 브루노는 수확 기간 동안 포도가 엇갈린 방식으로 여러 스테이션에 버려 질 것으로 예상한다고 말합니다. 그는 포장 및 병입 라인을 포함하여 플렉시 유리 칸막이를 설치했으며 직원들도 가까이에서 일하고 있습니다.

나파 밸리의 가을 수확 동안 스털링 포도원 , 직원들은 포도원의 새로운 요소 인 개인 보호 장비 (PPE)를 착용합니다. Sterling 팀의 안전과 보안은 어느 해 에나 저의 최우선 순위라고 38 개 빈티지를 통해 와이너리를 이끌어온 와인 제조 책임자 Harry Hansen은 말합니다. 힘든 하루 일과를 마치고 조금 피곤하지만 건강하고 안전하게 집에가는 데 집중하겠습니다.

더 많은 살균

와인 메이커에게 지하실에서 가장 중요한 직업의 이름을 물어 보면 그들은 의심 할 여지없이 청소를 인용 할 것입니다. 포도 재배가 본질적으로 경작이라면, 포도주 양조는 꼼꼼하고 철저하고 엄격한 세척 및 살균으로 산재 해있는 일련의 관행 (압착, 분쇄, 발효)입니다. 분쇄 장비, 발효 탱크, 호스, 배럴 및 기타 모든 것은 완전히 멸균되어 최종 제품이 오염되지 않아야합니다. 올해는 장비, 과일, 주스 및 병에 바이러스가없는 상태를 유지하기 위해 청결이 더욱 중요해졌습니다. COVID-19 상황은 여전히 ​​움직이는 표적이라고 지난 40 년 동안 와인 메이커로 일해온 브루스 맥과이어는 말합니다. 산타 바바라 와이너리 과 라 폰드 와이너리 및 포도원 캘리포니아 산타 이네 즈 밸리 서부의 산타 리타 힐스에 있습니다. 포도주 양조장은 이미 지속적으로 살균되고 있으며 우리는 그것을 강화했습니다.

포도 과잉 속에서 떨어지는 와인 가격

대유행 초기에 전 세계의 와이너리 시음 실은 폐쇄 명령을 받았으며, 그 결과 방문 중 시음과 병을 구매 한 손님의 수익이 크게 감소했습니다. McGuire는 올해 와인 양조장에서 구입하는 포도의 양을 줄여 정부가 정한 폐쇄 기간 동안 비어있는 세 개의 시음 실에서 판매되지 않은 품목의 균형을 맞추고 있습니다. 공개 시장에서 과일을 구할 수 있고 가격은 약해질 것입니다. 소비자는 이익을 얻을 것이고 포도 재배자는 그렇지 않을 것이라고 그는 말한다. 이 변화하는 상황에서 우리는 유연하고 적응력이 있어야합니다. 와이너리는 이미 모든 수확을하고 있습니다.

Bruno는 특히 COVID-19 이전에도 상당한 과잉 공급이 있었던 캘리포니아에서 가격이 하락할 것이라고 예측합니다. 올해 그는 더 많은 포도가 포도 나무에 남을 것이라고 믿습니다. 이런 일이 발생하면 공급 수요 곡선의 균형을 맞추는 데 도움이 될 것이지만 그 결과 재배자와 포도주 양조장이 피해를 입을 수 있다고 그는 말합니다. 잠재적 인 구매자는 와인을 만들 장소가 없으면 구매하지 않습니다. 와이너리의 탱크가 가득 차면 더 이상 와인을 만들 수 없습니다. 와이너리가 일시 중지 버튼을 눌러야했던 몇 달은 초과 재고로 전환되어 손실을 감수해야합니다.

온라인 판매에 대한 지속적인 강조

부활절 포도원 및 지하실 1925 년으로 거슬러 올라가는 가족 소유의 3 세대 와이너리 인는 신종 코로나 바이러스에 가장 큰 타격을 입은 이탈리아 북동부의 베네토 지역에 위치해 있습니다. 이 회사는 아마 론과 몇 가지 독점 블렌드에 초점을 맞춘 연간 130 만 건의 케이스를 생산하고 있으며, 북미의 공동 소유자이자 부사장 인 Alessandro Pasqua는 전염병이 실제로 생산에 영향을 미치지 않았다고 지적합니다. COVID-19 조치는 와인 생산이 필수 사업으로 간주 되었기 때문에 이탈리아 와인 생산에 큰 영향을 미치지 않았다고 그는 말합니다. 그러나 병이 고객의 손에 들어가는 방식이 바뀌 었습니다. 회사가 평소와 같이 사업에 복귀함에 따라 그는 온라인 와인 판매가 계속해서 판매를 지배 할 것으로 예상합니다.

마찬가지로 미국에서는 와인 생산자와 소매 업체가 필수 사업으로 간주되어 왔으며, 와인 클럽 , 아울렛을 포함한 월별 배송을 구독하십시오. FirstLeaf , VineBox 또는 Winc 또는 오히려 같은 납품업자로부터 그들의 문앞에 도착하는 케이스를 원합니다 Wine.com 지역 와인 가게의 진열대를 가리고 정독하기보다는

미래에 대한 희망

오래된 속담에 따르면 사람들은 행복 할 때나 슬플 때, 시장이 올라갈 때, 하락할 때, 상황이 쳐다 보거나 우울해 보일 때 술을 마신다고합니다. 브루노는 와인 산업이 지진 및 산불과 같은 자연 재해를 겪은 것과 같은 방식으로이 전염병에서 살아남을 수있을만큼 탄력적이라고 ​​믿습니다. 때로는 비극이 닥쳤을 때 와인을 만드는 일이 사소한 일처럼 보이지만 저는 와인 메이커입니다. 그게 제가하는 일이라고 그는 말합니다. 와인 애호가 나 수집가가 내가 떠난 후에도 오랫동안 내 노력의 빈티지를 마시고 있다는 생각은 나에게 목적을 부여하는 데 도움이됩니다. 나는 그들에 대해 자주 생각하고 그들을 실망시킬 계획이 없습니다.