Barter & Shake의 Century Grand in Phoenix

기발한 일본식 노래방 라운지 인 Cincinnati ’s 도쿄 키티 방향을 잃은 무한 거울 입구부터 천장에서 티키 칵테일을 차분한 벚꽃에서 불타는 고질라에 이르기까지 정교하게 디자인 된 노래방에 떨어 뜨리는 칵테일 로봇에 이르기까지 다양한 종소리와 휘파람을 사용합니다.

하지만 그것을 테마 바라고 부르지 마세요.

테마 바가 아닙니다. Jacob Trevino는 말합니다. 고릴라 시네마 비디오 아카이브가있는 가짜 비디오 스토어 입구 또는 The Shining with의 차가운 분위기를 통해 방문자를 Quentin Tarantino의 세계에 몰입시키는 도쿄 키티 및 기타 여러 Cincy 바를 운영합니다. 오버 룩 로지 . 이러한 장소는 시간과 장소의 감각을 불러 일으키고 싶지만 지금도 운영되어야한다고 그는 말합니다.

선호되는 용어는 고 개념 막대입니다. 정교한 장식, 드라마틱 한 음료 및 연극 의상을 제안하는 직원 유니폼을 포함 할 수있는 개념적 바의 수가 증가함에 따라 바의 역할은 종종 음료를 제공하는 것이 아니라 오락을 제공하는 것임을 강조합니다.

Gorilla Cinema의 Tokyo Kitty에서 Matthew Beck의 Kyoko (메즈 칼, 타로 심플, 코코넛 및 티키 비 터즈) 고릴라 시네마

일회용 세계에 비해 팝업 바 참신함이 얇아지면 닫히거나 테마를 전환 할 수있는, 이들은 지속적인 테마가있는 영구적 인 위치입니다. 즉, Trevino는 사람들이 1 년에 한 번 방문하기를 바라는 곳이 아니라고 말합니다.

그러나 이러한 진화는 특히 여러 개념을 가진 여러 장소를 운영하는 사람들에게 어려움을 안겨줍니다. 바 주인과 매니저는 어떻게 손님을 초대하고 경험을 신선하게 유지할 수있는 기발한 방법을 계속 찾아 낼까요? 그들이 싸구려하거나 싸구려가 아닌 몰입감을 느끼도록 아이디어를 어떻게 해석해야할까요? 값 비싼 실수 나 소진을 어떻게 피할 수 있습니까? 게임의 맨 위에있는 두 대원이 비밀을 공유합니다.

Gorilla Cinema의 비디오 아카이브에있는 가짜 비디오 매장 입구. 고릴라 시네마

1. 테마 바를 만들지 마십시오. 테마가있는 바를 만듭니다.

Trevino는 창조 측면에 얽매이기 쉽지만 잊지 마세요. 우선 1 년 365 일 바로 운영되어야합니다. 게다가 모든 바에는 가짜 연설 (1920 년대 칵테일)에서 다이브 바 (주제는 우리가 테마를 신경 쓰지 않는다는 것)에 이르기까지 주제가 있습니다.

2. 다양한 출처에서 영감을 얻으십시오.

Gorilla Cinema처럼 Phoenix ’s 물물 교환 및 흔들기 자신을 바 컨설팅 회사가 아닌 엔터테인먼트 회사로 간주합니다. 그래서 그것의 최신 벤처는, 센추리 그랜드 1920 년대 아르 ​​데코 기차역을 모델로 한, 바 세계보다는 연극 세계에서 영감을 얻었습니다.

Imagineering 또는 Disney는 우리가하는 일과 비교할 수있는 최고의 장소 일 수 있다고 소유자이자 운영자 인 Jason Asher는 말합니다. 미국에서 우리에게 영감을주는 대부분은 몰입 형 극장 경험입니다. '더 이상 잠을 자지 마세요'; ‘그때 그녀는 떨어졌다’; ‘Women in Black’; 'Speakeasy Magick'. 그는 또한 다음과 같은 몰입 형 예술 설치물을 인용합니다. 야옹 늑대 .

Gorilla Cinema의 Overlook Lodge입니다. 고릴라 시네마

3. 그냥 해

제가받은 최고의 조언은 바로 시작해보세요. Trevino는 말합니다. 처음으로 몰입 형 경험을 구축하려고 할 때 완벽하지는 않지만 그로부터 배우게 될 것입니다.

4. 그리고 올바르게하십시오. 비전을 실행하기 위해 숙련 된 전문가를 영입하십시오.

전문가를 영입하면 치즈 맛과 수송력의 차이를 만들 수 있다고 Asher는 말합니다. 기차가 터널을 통과하는 것처럼 보이는 창밖의 풍경, 진동, 심지어 먼 기차의 휘파람 소리와 깜박이는 불빛까지 손님들이 칵테일을 마시는 복제 기차를 만드는 것은 전문성과 자본이 필요했습니다. 이 작업을 수행하려면 많은 특정 작업을 수행하는 숙련 된 전문가가 많이 필요합니다. 열차는 최대 8 개의 서로 다른 시스템에 연결됩니다. 우리는이 장소가 작동하도록 기술에 크게 의존합니다. 하루의 마지막에는 우리의 상상력을 실현하고 현실로 만드는 것입니다.

Barter & Shake의 Century Grand에서 트럭 칵테일을 즐겨보세요. 물물 교환 및 흔들기

5. 음료를 이야기의 일부로 만드십시오

메뉴가 환상을 깨게하지 마십시오. 예를 들어 센추리 그랜드에서 애셔는 서커스에 대한 어린 시절의 추억을 가져 오며, 매년 기차를 통해 피닉스로 돌아갑니다. Gas the Trucks 칵테일은 서커스에서 영감을받은 간단한 땅콩과 솜사탕으로 시작하지만 바로크 방식으로 전환됩니다. 감귤류, Campari 솜사탕 사이드카와 함께.

6. 팀의 에너지도 전달

번 아웃을 피하는 가장 좋은 방법은 혼자 갈 필요가 없다는 것을 깨닫는 것이라고 Trevino는 말합니다. 저는 Gorilla Cinema의 유일한 창의적 엔진이 아닙니다. 나는 팀이 있다고 그는 말한다. 보너스 : 엄청난 유지율이 될 수 있습니다. 음료를 만드는 것은 매우 평범 할 수 있습니다. 매일 같은 음료를 만들고 있지만 새로운 공간을 개념화하고 구축하는 것은 활력을 불어 넣을 수 있습니다.

Barter & Shake의 Undertow. 물물 교환 및 흔들기

7. 손님에게 돌아와야하는 이유 제공

칵테일 목록에 활기를 불어 넣으십시오. 공간을 재창조하십시오. Trevino는 '이것들은 진행중인 작업입니다.'라고 말하는 것이 도움이됩니다. 청중은 여러분이하고있는 새로운 일과 여러분이 변경 한 내용을보기 위해 계속 돌아오고 싶어합니다.

8. 흐름 관리

아마도 Barter & Shake의 가장 큰 성공 척도는 군중 통제를 시작해야 할 때였을 때, 외부 라인이 통제 불능 상태가되는 것을 방지하기 위해 손님을 환영에서 빼낼 수있는 (재치 있고 부드러운) 방법을 찾아야했습니다.

우리가 직면하는 가장 큰 장애물은 사람들이 떠나기를 원하지 않는다는 것입니다. 센츄리 그랜드와 훨씬 더 작은 문제입니다. Undertow , 난파선을 테마로 한 티키 바. 해결책 : 예약 전용 정책 및 90 분 제한 시간 구현. 공간을 관리하고 수익을 극대화 할 수있는 유일한 방법입니다.