당연히 와인에 대한 많은 술꾼들의 사랑은 카베르네 소비뇽의 풍성한 부음으로 시작되었습니다. 무엇을 사랑하지거야? 플러시 풍미가 가득하고 과일로 가득한이 입 코팅 와인은 가능한 최선의 방법으로 미각을 감각 과부하로 바로 보냅니다. 그러나 포도 재배 및 양조 분야에서는이 강력한 다양성을 넘어서 더 많은 것을 발견 할 수 있습니다.

카베르네 소비뇽이 사랑하는 것처럼, 새로운 포도 품종, 지역 및 양조 스타일을 탐험하는 것은 와인을 마시는 데 따르는 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 카베르네 소비뇽을 좋아하지만 범위를 확장하고자하는 분들을 위해 5 개의 포도를 모았습니다. 강력한 레드 와인 애호가 여러분, 이것은 당신을위한 것입니다.

• Aglianico

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  tempranillo가 스페인 카베르네 대안이라면 aglianico는 이탈리아의 대응 물입니다. 남부의 바로로 (Barolo of the South)는 잘 양조 될 때 지하실에서 시간의 시험을 견딜 수있는 복잡한 풀 바디 레드를 만드는 것으로 유명합니다. Aglianico는 주로 이탈리아의 Basilicata 및 Campania 지역에서 재배되지만 호주와 캘리포니아 일부 지역에서도 그 기반을 찾기 시작했습니다. Aglianico 기반 와인은 어두운 과일 훈제 고기, 무화과, 가죽 및 말린 과일의 먼지 풍미로 유명합니다. Northern Rhone syrah가 Napa cabernet을 만난다고 생각하십시오.

  
  
  

  시도 할 병 :
  Cantine Madonna delle Grazie Messer Oto Aglianico del Vulture (이탈리아 캄파니아, 22 달러)
  Igni Aglianico del Vulture (이탈리아 바실리카 타, 33 달러)

• Mourvèdre

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  mourvèdre, mataro 또는 monastrell로 알려진이 포도 품종은 전 세계 어디에서 마시는 지에 따라 단일 품종의 표현과 포도 재배의 유명한 GSM (grenache, syrah, mourvèdre) 블렌드에서 주요 역할을하는 것으로 간주됩니다. 젊었을 때 mourvèdre 기반 와인은 극도로 탄닉하며, 잘 만들면 셀러 가치가있는 잠재력이이 세상에서 벗어남을 의미합니다. Mourvèdre는 프랑스의 론 및 프로방스 지역뿐만 아니라 남호주, 남아프리카, 캘리포니아 및 스페인 발렌시아에서 가장 일반적으로 재배됩니다. 이 높은 ABV 와인은 붉은 과일, 덤불, 카시스, 달콤한 향신료 및 검은 후추의 게임 풍미로 유명합니다.

  시도 할 병 :
  도메인 템 피어 방돌 레드 (프랑스 프로방스, $ 53)
  Railsback Frères Cuvée Mourvèdre (캘리포니아 센트럴 코스트, 58 달러)

• 시라 / 쉬라즈

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  운전실 술꾼들, 들어 봐 : 아직 시라를 맛보지 않았다면이 포도가 당신의 레이더에 올라와야합니다. 호주의 쉬라즈와 거의 모든 곳에서 시라로 알려진 다용도의 짙은 피부 포도 품종은 전 세계에서 재배되며 높은 수준의 탄닌과 천연 산도를 지닌 중형에서 풀 바디 와인을 만듭니다. 론 밸리 나 워싱턴 주와 같은 서늘한 기후에서 재배 할 때 시라 기반 와인은 진한 과일, 올리브 및 후추의 풍미를 나타내는 경향이 있습니다. 더 따뜻한 기후에서는 그 맛이 더 과일 중심적이고 재미가있는 경향이 있습니다. 이 포도를 알아가는 가장 좋은 방법은? 서로 반대되는 두 지역에서 병을 잡아서 나란히 맛보세요.

  시도 할 병 :
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, 프랑스; $ 45)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (프랑스 론 북부, 31 달러)
  팍스 소노마 힐 사이드 (캘리포니아 소노마, 45 달러)

• Tempranillo

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  템 프라 닐로를 스페인 카베르네 소비뇽 대안으로 생각하십시오. 와인은 풀 바디, 근육질이며 일반적으로 많은 양의 새 오크로 숙성됩니다. Rioja 와인에서 주요 역할로 가장 잘 알려진 tempranillo는 세계에서 네 번째로 널리 재배되는 와인 포도입니다. Tempranillo는 종종 다른 적 포도 품종과 혼합되거나 배럴에서 숙성됩니다. 상대적으로 중립적 인 풍미 프로파일은 일부 추가 된 oomph의 이점을 누리기 때문입니다. 붉은 색과 검은 색 과일, 자두, 카시스, 담배 및 바닐라 향이이 와인에서 가장 일반적으로 발견됩니다.

  시도 할 병 :
  아쿠 타인 리오하 크리 안자 와이너리 (스페인 리오하, 26 달러)
  R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva (스페인 리오하, $ 53)

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• 붉은 포도주

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  원래는 크로아티아 출신이지만이 검은 피부 포도 품종은 캘리포니아의 로디 지역에서 생산되는 jammy 과일 중심 와인과 동의어가되었습니다. (90 년대부터 기억할 수있는 달콤하고 분홍색 흰색 진판델과는 닮은 점이 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다.) 일반적으로 진판델 기반 빨강은 라즈베리 잼, 블랙 베리, 후추의 향으로 유명합니다. 하지만 과일 향의 맛에 속지 마십시오.이 와인은 종종 15 % 이상의 ABV를 기록하는 심각한 펀치를 포장 할 수 있습니다. 상대적으로 낮은 수준에서 중간 수준의 탄닌 함량과 전반적인 과일 향으로 인해이 육즙이 많은 붉은 색은 다양한 음식과 함께 제공하는 데 놀랍도록 다재다능합니다.

  시도 할 병 :
  베드락 와인 주식회사 올드 덩굴 (캘리포니아 소노마, 25 달러)
  Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel-Dominant Blend (캘리포니아 소노마, $ 50)
  Turley Estate (캘리포니아 주 나파, 45 달러)