아이리시 커피는 알코올이 포함 된 최초의 커피 음료가 아닐 수 있지만이 칵테일은 가장 유명한 칵테일 중 하나가되었습니다. 커피와 아이리쉬 위스키, 흑설탕, 가볍게 휘핑 크림을 결합한 아이리쉬 커피는 추운 아침에 깨우거나 긴 밤을 보낸 후 계속 지낼 수있는 뜨겁고 크리미 한 클래식입니다.

아이리시 커피의 기원에 대한 많은 이야기가 있습니다. 가장 신뢰할 수있는 버전은 칵테일을 레스토랑의 수석 주방장 인 Joe Sheridan이 Foynes 플라잉 보트 터미널 1940 년대 초반 리머 릭 카운티에서 식당의 커피에 약간의 현지 환대를 더하고 싶었습니다. 전설에 따르면 그가 처음으로 그것을 제공했을 때 그것이 브라질 커피인지 물었을 때 Sheridan은 그것이 아일랜드 커피라고 뻔뻔스럽게 대답했습니다.

이 음료는 나중에 퓰리처 상을 수상한 '샌프란시스코 크로니클'칼럼니스트 Stanton Delaplane에 의해 유명해졌습니다. 부에나 비스타 카페 1950 년대 샌프란시스코에서 아일랜드에서 시식 한 후 그와 술집 주인 인 Jack Koeppler는 온난화 비약을 재현하려고했습니다. 그들은 성공했고, Deplante는 그의 칼럼에 음료에 대해 썼으며, 이는 미국 전역에서 널리 읽혔습니다. 이것은 Buena Vista와 그 이후의 음료수를 얻는 데 도움이되었습니다. 바쁜 날에는 샌프란시스코 바에서 2,000 개 이상의 아이리시 커피를 제공합니다. 위스키, 카페인, 크림이 편안하게 혼합되어 음료의 매력을 쉽게 확인할 수 있습니다.

바텐더 전설 인 Dale DeGroff에 따르면, 아이리시 커피는 큰 음료가 아니어야합니다. 그는 특히 미국의 바가 너무 커져서 다른 훌륭한 칵테일의 균형을 파괴한다고 말합니다. '배를 현명하게 선택하십시오. 'Libbey가 수십 년 동안 Buena Vista에 제공 한 작은 종 모양의 유리는 6 온스로 좋은 크기입니다.'

그런 다음 위스키, 설탕 및 커피로 시작하여 두꺼운 크림을 토핑하여 잔에 바로 음료를 만들 수 있습니다. ``The Buena Vista Cafe에서 칵테일은 흰 구름의 핸드 휘핑 크림으로 완성됩니다 .``라고 DeGroff는 말합니다. '이 토핑은 두 가지 중요한 용도로 사용됩니다. 음료의 상징적 인 흑백 느낌을 연출하고 크림의 무가당 시원함이 알코올과 뜨겁고 단 커피를 부드럽게합니다.' 화려한 흰색 머리를 장식하고 싶다면 선택적으로 신선한 계피 나 육두구를 더하여 향기로운 장식을 할 수 있습니다.

DeGroff는 '또한 아일랜드 위스키를 많이 부을 필요가 없습니다. 'Delaplane과 Koeppler의 요리법은 1 온스 샷을 요구합니다. 인색 해 보이지만 미루지는 마세요. 사실 좋은 소식입니다. 그 술은 2.5 온스의 뜨겁고 달달한 커피와 3/4 인치의 가벼운 휘핑 크림과 함께 너무 맛있어서 적어도 2 개는 더 마시고 싶을 것입니다. ' 아래의 sr76beerworks.com의 레시피는 그보다 약간 더 많은 것을 요구하지만 여전히 바 의자에서 당신을 떨어 뜨리기에는 충분하지 않습니다.

Degroff는 완벽한 아일랜드 커피를 만들기위한 세 가지 추가 팁을 제공합니다.

1. 8 온스 이하의 유리 잔을 사용하십시오. (8 온스 잔으로 최대 1.5 온스의 아이리시 위스키를 마실 수 있습니다. 저는 제임슨을 좋아합니다.)

2. 4 온스 이하의 뜨겁고 달게 끓인 커피를 얹습니다.

3. 크림을 가볍게 채찍질합니다. 그것은 최고점을 형성해서는 안되지만, 부유 할 수있을만큼 거품이 많아야하며, 이는 결국 음료의 시그니처 인 크림과 커피가 완벽하게 분리되도록해야합니다.

이 아이리쉬 커피 레시피를 보려면 재생을 클릭하십시오.

성분

• 1 1/2 온스아일랜드의위스키

• 두 티스푼 흑설탕

• 뜨거운양조 커피, 상단으로

• 고명:휘핑 크림

단계

1. 아이리시 커피 머그에 뜨거운 물을 채우고 2 분 동안 그대로 둔 다음 물을 버립니다.

2. 가열 된 유리 잔에 위스키와 설탕을 넣고 커피를 채우고 저어줍니다.

3. 약간의 무가당 휘핑 크림을 얹습니다.