최고의 클래식 칵테일은 항상 희미한 배경 이야기, 일부 입소문, 일부 신화와 함께 제공되는 것 같습니다. 그만큼 아이리쉬 커피 하지만 픽션보다는 진실에 더 기반을두고 있는데, 그 이야기를 전할 사람이 여전히 살아있을 수 있기 때문입니다.

1940 년대에는 전 세계에 대형 공항이 존재하기 전에 범 아메리카 비행정 (물 착륙을 수행 할 수있는 여객기)이 정기적으로 대서양을 횡단했습니다. 항공사가 정한 정류장 중 하나는 Shannon Estuary의 은행에있는 아일랜드의 Foynes였습니다. Joe Sheridan이라는 이름의 현지 요리사가 따뜻한 커피를 조금 더한 컵으로 승객을 맞이합니다. 아일랜드 위스키 . 한 승객이 셰리 든에게 그들이 마시던 커피가 브라질 커피인지 물었다 고합니다. Sheridan은 아니오라고 대답했습니다. 아일랜드 사람이었습니다.

1945 년까지 아이리쉬 커피 클레어 카운티 하구 건너편에있는 훨씬 더 큰 섀넌 공항에서 서비스를 받고있었습니다. Sheridan의 이름이 새겨진 레스토랑이 아직 운영 중입니다. 그러나 여행 작가 스탠튼 델라 플레인이 공항을 여행하던 1952 년이 되어서야 이제 크림을 얹은 아이리시 커피가 연못을 가로 질러 스스로 여행 할 것입니다.

Delaplane은 뜨거운 칵테일을 너무 좋아해서 레시피를 집으로 샌프란시스코로 가져 와서 조지 프리 버그와 The Buena Vista Cafe의 소유주 인 Jack Koeppler에게 소개했습니다. 하이드 스트리트에있는 카페는 미국에서 아이리시 커피의 발상지로 간주되며 오늘날에도 여전히 제공됩니다.

수년에 걸쳐 최고의 클래식 칵테일과 마찬가지로 Sheridan의 창작물은 수많은 해석을 환영하여 본질적으로 공항에서 환영받은 술을 무언가로 바꾸어 놓았습니다. 카페인의 가치가있는 아이리시 커피의 5 가지 리프입니다.

• 포트 디파 이언 스 아이리쉬 커피

  

  Fort Defiance는 2002 년부터 15,000 개 이상의 아일랜드 커피를 판매했습니다. 팀 누 소그

  브루클린의 레드 훅 지역에있는 포트 디파 이언 스의 음료 메뉴에서 Hot Helpers 카테고리에 등재 된이 아이리쉬 커피는 한때 '세계에서 가장 잘 알려진 커피'로 불 렸습니다. 뉴욕 타임즈 . 소유자 St. John Frizell은 레시피를 완벽하게 만들기 위해 오래된 음료를 재 작업하는 것을 즐깁니다. 그는 대부분의 사람들이 알고 있지만 잘 만들어진 버전의 음료가 거의 제공되지 않기 때문에 아이리시 커피가 특히 어려웠습니다.

  
  
  

  그는 가장 중요한 구성 요소 인 커피로 시작했습니다. Fort Defiance는 카운터 문화 아이리쉬 커피에 에스프레소를 넣고 파워스 아이리쉬 위스키를 추가하고 단순 시럽 그리고 위에 크림의 플로트.

  훌륭한 아이리시 커피의 핵심은 양질의 재료 외에도 음료 파이프의 뜨거운 부분을 뜨겁게 유지하고 차가운 부분은 매우 차갑게 유지하는 것입니다. 음료의 즐거움은 입안에 약간 뜨거워지고 동시에 약간 차가워 질 때 첫 모금입니다. 그 경험이 없으면 음료는 술이 들어간 달콤한 커피입니다.

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• 카리브해의 에메랄드 섬

  폴 맥기
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  폴 맥기

  아이리쉬 커피는 바텐더 폴 맥기 (Paul McGee)의이 음료에 티키 트위스트를 더했습니다. 이 음료의 이름은 몬세 라트의 영국 해외 영토를 따서 명명되었으며, 그 이름은 그 위치와 아일랜드의 모양, 그리고 많은 사람들의 아일랜드 조상과의 유사성에서 유래합니다.

  McGee는이를 위해 El Dorado Special Reserve 15 년 된 럼주를 사용합니다. 나이에도 불구하고 합리적인 가격으로 칵테일을 포함하여 얼음을 즐기거나 깔끔하게 즐기기에 좋은 럼주입니다. 집에서 만든 계피 시럽, 벨벳 팔 레르 눔, Don ’s Spices # 2는 음료에 단맛과 허브의 복잡성을 더 해줍니다. Don ’s의 경우 McGee는 B.G. 레이놀즈 , 바텐더의 인기 티키 시럽 브랜드 오레곤 주 포틀랜드의 블레어 레이놀즈 .

  푹신한 휘핑 크림 없이는 아이리쉬 커피를 마실 수 없습니다. McGee는 세인트 엘리자베스 올 스파이스 드람, 앙고 스투 라 비터, 데메 라라 설탕으로 티키 휘핑 크림을 만듭니다.

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• 죽은 토끼 아이리쉬 커피

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
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  뉴욕시에있는 The Dead Rabbit Grocery & Grog의 공동 소유주 인 Jack McGarry는이 바의 유명한 아이리쉬 커피 레시피를 공유합니다. Clontarf 아이리쉬 위스키는 갓 내린 커피와 데메 라라 단순 시럽과 결합하여 진한 크림과 강판 육두구를 뿌립니다.

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• 코코넛을 사용한 올바른 커피

  케일리 린드 만

  게재 된 버전 The Gwen의 위층 시카고에서는 집에서 만든 커피 코디 얼과 코코넛 워터를 사용하지만 홈 바텐더는 양조 된 커피와 약간의 아몬드 우유를 대체하여 음료를 쉽게 복제 할 수 있습니다. 어느 쪽이든 약간 달콤하고 진한 커피 음료로 하루 중 어느 때나 잘 어울립니다.

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• 그레이트 로스타 커피

  팀 누 소그

  사우스 캐롤라이나 주 찰스턴과 조지 아주 서 배너에있는 Prohibition의 소유자 인 Ray Burns는 아이리시 커피를 마실 때가 잘못된시기는 없지만 겨울을 마시기에 특히 완벽하다고 말합니다.

  아일랜드 인으로서 우리는 아일랜드 커피를 매우 진지하게 받아들입니다. 그란 로스타 커피는 두 금지 지역에서 우리의 시그니처 음료 중 하나가되었다고 Burns는이 음료의 이름을 팝콘에 대한 게 일어 단어에서 유래했다고 말합니다. 음료의 핵심은 Teeling 아이리쉬 위스키이지만 비밀 재료는 팝콘 가루를 뿌린 것입니다.

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