영혼 미니애폴리스의 종일 카페

에서 카페 알마 , 2016 년 11 월 미니애폴리스에서 문을 열었 기 때문에 문이 열리거나 불이 꺼질 때까지 거의 술을 마실 수 있습니다. 음료 메뉴는 카운터 뒤에있는 사람 (바리 스타 또는 바텐더)과 시간 (주간 메뉴 또는 야간 메뉴)에 따라 바뀝니다.

이 비전은 이탈리아 나 부티크 스타일의 호텔에서 볼 수있는 종일 카페였습니다. 바 매니저 Nikola Govich는 말합니다. 카페는 오후 5시에 열리는 풀 서비스 레스토랑을 보완합니다. 현지 생산자와 재료를 사용한 요리와 어울리는 와인 프로그램을 강조합니다.

레스토랑 Alma.

이 비전에서 그는 혼자가 아닙니다. 작년의 가장 뜨거운 트렌드 중 하나는 종일 커피 , 하루 종일 꾸준한 고객 흐름을 장려하는 새로운 레스토랑 비즈니스 모델로, 아침에는 커피와 패스트리를 먹으며 밤에는보다 전통적인 식사를 할 수 있습니다. Jean-Georges Vongerichten (abcV), Fredrik Berselius 및 Claus Meyer ( 노르만 인 ), Gabriel Stulman ( 페어팩스 ) 및 Enrique Olvera 및 Daniela Soto-Innes ( 도약 ) 뉴욕시에서 종일 카페라는 아이디어를 받아 들였습니다.

음주 관점에서이 추세는 무엇을 의미합니까? 전통적으로 바는 늦게 문을 열고 늦게 문을 닫습니다. 대부분은 낮 시간대에 붐비지 않습니다. 그러나 그것은 바뀌기 시작했습니다.

Cafe Alma 님이 Carrot Mimosa에 있습니다.

예를 들어 시카고의 스테레오 , 커피 및 칵테일 서비스가 중복됩니다. 커피는 정오부터 오후 4 시까 지 제공됩니다. 매일 현지 콜드 브루, 아락, 아 베르나 아마로 및 집에서 만든 코코넛 데이트 오르 차타와 혼합 한 커피 스파이크 칵테일을 포함합니다. 낮에는 라틴 아메리카와 카리브해에서 온 숙성되지 않은 증류주 (피스코, 카샤 사, 데킬라 등)가 특징 인 열대 스타일의 음료는 창문을 활짝 열어서 마시기에 이상적입니다.

밝은 색조의 최근 특집 : 계절에 따라 혼합 된 메즈 칼, 꼬치 아메리카노 로사 아 페리 티보, 라임 주스, 딸기, 드래프트로 제공됩니다. 모든 칵테일은 오전 2 시까 지, 토요일 오전 3 시까 지 계속됩니다.

스테레오. 캐롤라이나 마리아나

또한 Alma의 bar-in-a-bar 개념과 유사하게 Los Angeles Bar Joe는 스푼 , 카페 공간. 하루 종일 팁을주는 사람들을 장려하기 위해, 음료 책임자 인 John Neumueller의 메뉴에는 짭짤한 탄산 음료와 집에서 만든 토닉을 포함한 다양한 무 알코올 음료가 포함되어 있습니다. 브런치 스타일의 고전 핌즈 컵 초안에; Coco Tranquilao와 같은 특별한 칵테일을 제공합니다. 피나 콜라다 .

종종 병에 담거나 통에 담아 드래프트로 제공되는 사전 배치 음료는 종일 바의 필수품입니다.

스테레오. 캐롤라이나 마리아나

오전 10시에 바텐더가 들어오지 않아서 음료를 꺼내는 방법을 알아 내고 음료가 최고인지 확인해야했습니다. Alma ’s Govich는 말합니다. 해결책 : 수수와 같은 병에 담긴 음료 구식 , 아니면 그 G & T 라떼 라인업이 나오는 경우에도 바리 스타가 단 몇 분만에 터뜨 리거나 당길 수 있습니다.

나는 술 한 잔에 2 단계로 만들려고했기 때문에 사람들이 줄을 서면 묶이지 않을 것이라고 Govich는 말합니다. 하지만 고품질이 될 것입니다. 그것이 우리가 지키는 표준입니다. 풀 바 서비스는 바텐더가 더 복잡하고 (보통 기분 좋은) 음료를 만들 준비가 된 오후 2시에 시작됩니다.

Spoonfed의 Bar Joe Paul Vu 사진

당일 음료 메뉴는 여전히 사용 가능하며 계속 판매됩니다. Spritzes는 특히 식전 음료로 인기가 있다고 Govich는 말합니다. 그러나 브런치 중에는 모든 베팅이 해제되고 오전 9시에 밝게 시작되는 풀 바가 켜집니다.

완전히 다른 동물이라고 고 비치는 말합니다. 사람들은 음료와 일요일 Funday를 위해 준비되어 있습니다.