퍼시픽 칵테일 헤이븐스 Kevin Diedrich는 판단을 너무 좋아해서 그의 동료들은 그 자리를 '판단 칵테일 천국'으로 바꿔야 한다고 농담을 합니다. 동남아시아가 원산지인 향기로운 식물은 바에서 제공되는 메뉴에서 다양한 형태를 취할 수 있습니다. 네그로니 변형 , 또는 일반적인 단순 대신 맛을 낸 시럽.

후자는 소금에 절인 판단 시럽의 형태로 여름의 캐러멜 옥수수를 연상시키는 이 시퍼에서 중심 무대를 차지합니다. Diedrich는 '우리는 판단을 칵테일에 견과류와 풀 같은 풍미를 더하는 좋은 방법으로 사용합니다.'라고 말합니다. 이 칵테일은 일본 위스키, 잔디 소주, 레몬 주스의 조합으로 그 깊이를 보완하며, 손에 들고 있다면 캔디 캡 버섯 가루를 뿌릴 수 있습니다.

칵테일에 필리핀 풍미를 더하는 방법 관련 기사

• 1 1/2 온스 일본 위스키

  
  
  

• 3/4 온스 rice shochu

• 3/4 온스 레몬 주스, 갓 짜낸 것

  
  
  

• 3/4 온스 소금에 절인 판단 시럽*

• 장식: 묶인 판단 잎

  
  
  

• 장식: 캔디 캡 버섯 가루(옵션)

1. 모든 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣고 잘 식을 때까지 흔듭니다.

2. 자갈 얼음을 채운 차갑게 식힌 Nick & Nora 잔에 두 번 걸러냅니다.

3. 원하는 경우 묶인 판단 잎과 캔디 캡 버섯 가루로 장식합니다.

* 소금에 절인 판당 시럽: 냄비에 설탕 1컵, 물 1컵을 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 냄비에 5개의 신선한 판단 잎을 추가합니다. 열에서 제거하고 30분 동안 가파르게 둡니다. 잎을 걸러냅니다. 소금 1큰술을 넣고 섞이도록 저어줍니다. 최대 1주일 동안 단단히 밀봉하여 냉장 보관합니다.