시장에 망고 럼과 컵 케이크 보드카의 의심스러운 병이 너무 많아서 향이 나는 주류를 무시하기 쉽습니다. 하지만 진은 예외 일 수 있습니다. 어떤 의미에서 식물성 정신은 이미 맛을 내고 있습니다.

3 년 전 런던 증류소 Sipsmith 그것의 소개 레몬 이슬비 진에 Sipsmith Sipping Society , 1 년에 여러 번 증류소의 더욱 난해한 실험을 팬들에게 보내는 멤버십 프로그램입니다. Sipsmith의 공동 창립자 Sam Galsworthy는 소비자들에게 매우 인기있는 것으로 간주되어 핵심 라인에 추가했습니다.

그리고 이제는 수백 건의 진을 판매 해 달라는 요청을받은 후 미국에서 한시적으로 출시 될 수 있습니다.

레몬 진, 좋아요. 레몬 이슬비 진? 레몬 이슬비 케이크는 미국에서는 덜 익숙하지만 영국인들이 좋아하는 맛은 마치 가벼운 설탕 유약을 뿌린 레몬 같은 파운드 케이크입니다. 진은 레몬 껍질, 레몬 버베나 및 신선한 레몬 덕분에 밝은 감귤류의 폭발과 약간 비스킷의 단맛과 따뜻함으로 이러한 풍미를 현저하게 반영합니다. 그러나 고전적인 런던 드라이의 맛은 여전히 ​​전경에 있습니다.

런던의 Sipsmith 증류소.

Lemon Drizzle은 20 세기 초의 매우 인기있는 감귤 진에서 영감을 얻었으며, 더 건조하고 덜 달콤했던 진 스타일이라고 Galsworthy는 말합니다. 나 자신, [디 스틸러] 자레드 [브라운] Sipsmith의 팀은 진의 역사에서 그 순간을 축하하고 그 스타일을 훨씬 더 돋보이게하는 제품을 제시하고 싶었습니다.

Sipsmith가 레몬을 만들기 위해 사용하는 과정은 단순히 진을 만드는 과정입니다. 레몬 껍질과 오렌지 껍질은 그 자체로 복잡하고 감귤류 인 고수와 함께 진에서 가장 흔한 식물 중 두 가지입니다.

Sipsmith 창립자 Jared Brown, Sam Galsworthy 및 Fairfax Hall (왼쪽부터).

우리는 고전적인 런던 건식 레시피를 끓여서 증류 당일에 말린 레몬 껍질을 많이 넣고 더 많은 레몬 버베나를 냄비에 넣습니다. 단맛을 높이는 방법도 있습니다. 우리는 감초를 다이얼링하여 진 사전 증류를 고전적인 방식으로 달게하여 제품을 고전적인 런던 건조 상태로 유지합니다. 마지막으로,이 스타일의 진에 필수적인 고수도 펀칭하여 시트러스 노트를 더욱 강조합니다. 그런 다음 많은 양의 레몬을 껍질을 벗기고 증기 챔버에 풍미를 더해 냄비에서 얻을 수없는 더 섬세하고 신선한 레몬 향을내는 것입니다.

진은 분명한 감귤 향과 함께 활기차고 향긋합니다. 왜 그렇게 인기가 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 똑바로 마실 수있을만큼 밝고 육즙이 많고, 진 퓨리스트조차도 충분히 맛볼 수있는 주니퍼 무거움, 그리고 칵테일을위한 확실한 선택입니다. 진 클래식에는 감귤류가 포함되어 있으며 레몬 드리 즐은 감귤류 맛의 또 다른 층을 모두 추가합니다.

Sipsmith의 구리 스틸. 제이미 스티브 슨

나는 레몬 이슬비를 톰 콜린스 또는 리키 , Galsworthy는 말합니다. 이 두 칵테일은 조금 더 감귤류이고이 진은 가볍고 상쾌한 음료에서 정말 빛납니다. ㅏ 프랑스어 75 훌륭하게 작동하고 심지어 간단한 진 토닉 , 라임이 아닌 레몬 웨지 고명으로 진 고유의 풍미를 느낄 수 있습니다.

영국에서 Lemon Drizzle은 바텐더와 홈 진 애호가 모두에게 인기가 있었으며 Sipsmith는 미국 시장의 양측과도 연결되기를 희망합니다. Galworthy는 말합니다. 우리는 역사적인 뿌리를 가지고 있고 스타일이 고전적인 새로운 것을 시도하는 데 열려있는 진 애호가들에게 다가 가고 싶습니다.