Campari와 Green Chartreuse는 칵테일 세계에서 가장 극명한 리큐어 중 두 가지입니다. 대부분의 사람들은 그들을 사랑하지만 많은 사람들은 그렇지 않습니다. 전자의 쓴맛과 후자의 씹는 듯한 술취한 초본은 민감한 미각을 압도할 수 있습니다. 둘 다 부주의하게 사용하면 칵테일을 뾰족하고 불균형하게 만들 수 있습니다.

둘은 종종 같은 유리에서 함께 발견되지 않습니다. 특히 선두 플레이어가 아닙니다. 그들의 강한 풍미는 둘 다 일반적으로 조연 배우 지위로 강등된다는 것을 의미합니다.

그래서 이 칵테일은 베란다 뉴욕 시에서 바 디렉터인 Nick Bennett가 만든 이 레스토랑은 여러 면에서 놀라운 것으로 입증되었습니다. 그린 샤르트뢰즈와 캄파리는 놀라울 정도로 균형 잡힌 맛있는 칵테일의 중추 역할을 하며, 한 셰이커에서 두 가지의 놀라움을 지나쳐 보면 기본적으로 가장 흔한 사워 형식의 칵테일에 불과합니다. 음료 세계의 일반적인 공식; 아무도 이전에 이 두 리큐어를 사용할 생각을 하지 않았을 뿐입니다. 그리고 Green Chartreuse의 높은 55% ABV가 Campari의 낮은 24%를 보상하므로 결과 칵테일은 Daiquiri 또는 Whisky Sour 또는 표준 농도의 증류주로 만든 다른 사워와 거의 같은 증거입니다.

내가 원했던 것은 고전적인 느낌의 칵테일이었다고 Bennett은 말합니다. Campari와 Green Chartreuse의 조합은 내가 충분히 접해보지 못했고 (놀랍게도) 주 재료로 사용한 적이 없는 것이었습니다. 그것은 틀에 얽매이지 않는 재료에도 불구하고 실제로 현대 고전의 자질을 가지고 있는 것 같습니다. 문서상으로는 제대로 작동하지 않는 것 같기 때문에 결과가 좋아서 기뻤습니다. 그는 말합니다.

비 전통적인 맛의 조합을 지나치면 조리법은 간단 해 보입니다. 그러나 마지막 비밀이 있습니다: 식염수를 추가하는 것입니다. 터치 추가 칵테일에 소금 단맛을 높이고 쓴맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 몇 방울만 넣으면 염도가 감지할 수 있는 수준에 도달하지 않지만 음료의 다른 맛을 끌어냅니다.

그리고 음료 이름은? 레드 리큐어와 그린 리큐어, 색상환에서 서로 맞은편에 앉아 있는 크리스마스 같은 리큐어의 상반된 조합에서 비롯된 것이라고 추측할 수 있습니다. 또는 사람들이 종종 관련된 리큐어 중 하나는 사랑하지만 다른 하나는 싫어할 수도 있습니다. 그러나 그것은 너무 많이 읽을 것입니다. 그 이름은 내가 몇 년 전에 본 훌륭한 브로드웨이 연극에서 따온 것입니다. 사랑과 살인에 대한 젠틀맨 가이드 '라고 베넷은 말합니다. 나는 그 제목을 정말로 즐겼고 Porchlight를 자주 사용하는 Broadway 배우들이 그것으로 킥을 얻을 것이라고 생각했습니다.

재료

• 1온스 캄파리
• 1온스 그린 샤르트뢰즈
• 갓 짜낸 라임 주스 1온스
• 3/4 온스 간단한 시럽
• 식염수 4방울(물과 코셔 소금 5:1)

단계

1. 모든 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣고 잘 식을 때까지 흔듭니다.
   

   
   
   

2. 식힌 쿠페 글라스에 따른다.