우리 중 가장 향수를 불러 일으키지 않는 사람이라도 쿠키, 케이크, 브라우니와 같은 사랑받는 어린 시절 간식을 먹고 알코올을 첨가하여 조금 더 어른스럽게 만드는 것에 대해 장난스럽게 장난스런 일이 있습니다. 이번 여름에 기온이 오르기 시작하면, 술을 마시고, 시원하게 유지하고,이 짜증나는 충동을 동시에 충족시킬 수있는 가장 확실한 방법 중 하나 인 알코올 아이스크림을 찾아야합니다.

물론, 리 쿼드 업 아이스 캔디와 슬러시는 좋아하는 칵테일을 핥거나 마실 수있는 상쾌한 방법이지만, 무더운 오후에 진짜 달콤한 자리를 치는 것은 영혼이 흠뻑 젖은 아이스크림에서 순진함과 칙칙함 (크림과 부드러움)의 섬세한 균형입니다. .

지난 5 년 동안 뉴욕의 아이스크림 회사들이 전국적으로 나타나기 시작했습니다. 기운 특종 (파인트 당 ABV가 무려 5 % 나되는 제품 포함) SnöBar , 제공 브랜디 알렉산더 과 메뚜기 아이스크림. 하지만 집에서 아이스크림 바텐더를하고 싶다면 Meagan Burke의 레시피를 참고하세요. F & B 부서 술에 취한 디저트를 전문으로하는 블로그 인는 동시에 간단하면서도 칵테일에 대한 갈망을 치유 할 것입니다.

이들은 모두 치즈 케이크 기반 아이스크림이라고 Burke는 말합니다. 믹서기에서 쉽게 섞이게되며 계란이 굳을 위험이 없습니다. 더 많은 술을 레시피에 추가 할 수 있지만 물론 얼지 않습니다.

초콜릿 럼 소스를 곁들인 럼과 생강 아이스크림

아이스크림:

• 헤비 크림 1 컵
• 갓 간 생강 1 큰술
• 8oz 크림 치즈
• 사워 크림 1/2 컵
• 굵은 설탕 1 컵
• 우유 1/2 컵
• 1 1/2 tsp 바닐라 추출물
• 소금 한 꼬집
• 다크 럼 2 큰술
• 잘게 썬 설탕에 절인 생강 1 / 3–1 / 2 컵 (선택 사항)

초콜릿 소스:

• 헤비 크림 1/2 컵
• 연한 갈색 설탕 2 큰술
• 잘게 썬 약간 달콤한 초콜릿 6oz
• 다크 럼 1/4 컵
• 바닐라 추출물 1 작은 술

아이스크림을 만들려면 냄비에 진한 크림이 끓을 때까지 가열합니다. 생강을 넣고 불을 끈다. 생강을 10 분 이상 담가 둡니다. 생강을 걸러 내고 크림을 실온으로 식힌다. 생강이 들어간 크림, 크림 치즈, 사워 크림, 설탕, 우유, 바닐라 추출물 및 소금을 침지 블렌더, 핸드 헬드 믹서 또는 일반 블렌더를 사용하여 결합 할 때까지 함께 섞습니다.

베이스를 2 시간 이상 식 힙니다. 럼주를 넣고 원하는 농도에 도달 할 때까지 아이스크림 메이커의 지침에 따라 휘저 으세요. (생강에 설탕에 절인 생강을 사용하는 경우 볶음 마지막 1 분에 넣으십시오.) 볶은 아이스크림을 냉동 용 용기에 펴서 4 시간 이상 얼려서 드십시오.

초콜릿 소스를 만들려면 설탕이 녹고 크림이 거품을 내기 시작할 때까지 작은 냄비에 밝은 갈색 설탕으로 크림을 가열합니다. 내열 그릇에 초콜릿을 넣고 초콜릿 위에 핫 크림을 붓습니다. 부드러워 질 때까지 휘젓는 다. 럼과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 아이스크림 위에 낸다. 남은 초콜릿 소스는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하세요.

Corretto 아이스크림 커피

• 헤비 크림 1 1/4 컵
• 굵게 분쇄 한 에스프레소 원두 1/4 컵
• 8oz 크림 치즈
• 사워 크림 1/2 컵
• 과립 설탕 3/4 컵
• 우유 1/2 컵
• 바닐라 추출물 1 작은 술
• 소금 한 꼬집
• 삼부 카 2 ~ 3 큰술

아이스크림을 만들려면 냄비에 진한 크림이 끓을 때까지 가열합니다. 에스프레소를 넣고 불을 끕니다. 혼합물을 5 분 동안 담그십시오. 에스프레소를 걸러 내고 크림을 실온으로 식 힙니다. 공정 속도를 높이기 위해 냉장 할 수 있습니다.

에스프레소 크림, 크림 치즈, 사워 크림, 설탕, 우유, 바닐라 추출물 및 소금을 침지 블렌더, 핸드 헬드 믹서 또는 일반 블렌더를 사용하여 결합 할 때까지 함께 섞습니다. 베이스를 2 시간 이상 식 힙니다. 삼부 카를 넣고 원하는 농도에 도달 할 때까지 아이스크림 메이커의 지침에 따라 휘저 으세요. 볶은 아이스크림을 냉동 실용 용기에 펴서 4 시간 이상 얼려서 드세요.

버번 치즈 케이크 아이스크림과 베리

아이스크림:

• 8oz 크림 치즈
• 사워 크림 1/2 컵
• 굵은 설탕 1 컵
• 헤비 크림 1 컵
• 우유 1/2 컵
• 1 1/2 tsp 바닐라 추출물
• 소금 한 꼬집
• 버번 2 큰술

열매 :

• 버터 2 큰술
• 과립 설탕 1/3 컵
• 혼합 베리 1 컵 (블랙 베리, 블루 베리 및 / 또는 딸기)
• 버번 1/4 컵
• 레몬 즙 1 1/2 작은 술

아이스크림을 만들려면 크림 치즈, 사워 크림, 설탕, 헤비 크림, 우유, 바닐라 추출물 및 소금을 침지 블렌더, 핸드 헬드 믹서 또는 일반 블렌더를 사용하여 섞을 때까지 섞습니다. 베이스를 2 시간 이상 식 힙니다. 버번을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 아이스크림 메이커의 지침에 따라 휘저 으세요. 볶은 아이스크림을 냉동 실용 용기에 펴서 4 시간 이상 얼려서 드세요.

베리를 만들기 위해 냄비에 버터를 중불로 녹이고 설탕을 넣습니다. 베리와 버번을 넣고 저어주세요. 딸기가 부드러워지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 가끔 저어 주면서 요리합니다. 레몬 즙을 넣고 1 분 더 익힌다. 열에서 제거하고 혼합물을 식히십시오. 식 으면 두꺼워집니다. 아이스크림을 제공 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.