42 세에 Ntsiki Biyela는 이미 그녀의 분야에서 전설로 여겨지고 있습니다. 지배를받은 후 스 텔레 카야 와인 2004 년에 그녀는 남아프리카 최초의 흑인 여성 와인 메이커가되었습니다. 10 년 후 그녀는 원래 , 그녀는 현재 수상 경력에 빛나는 샤르도네, 쇼비뇽 블랑 및 보르도 블렌드를 만드는 자체 자금 조달 벤처입니다. 여기에서 그녀는 자신의 여정과 세계에서 가장 빠르게 성장하는 와인 생산지 중 하나에 대한 미래에 대해 이야기합니다.

와인의 세계에 어떻게 들어갔습니까?

1999 년에 Stellenbosch [University]에서 공부하기 시작했습니다. KwaZulu-Natal 지방에서 왔는데 모든 것이 달랐습니다. 언어도 몰랐고 문화도 몰랐기 때문에 공부가 훨씬 더 어려워졌습니다. 나는 와인이 존재하는지 전혀 몰랐다! 와인 메이킹을 공부하면 돈을 낸다는 장학금을 신청했습니다. 그리고 나는 집으로 돌아 가지 않을 것임을 알았습니다. 그래서 저는 이것에 헌신했습니다.

시작했을 때 남아프리카의 포도주 양조 현장은 오늘날과 비교했을 때 어땠습니까?

와인 산업은 인구 통계적으로 많이 변하지 않았습니다. 그러나 실제로 와인 메이커 인 사람들을 살펴보면, 지금은 더 많은 젊은 와인 메이커와 많은 혁신과 새로운 포도가 등장하는 것을 볼 수 있습니다. 지금은 와인을 만드는 고대 방법을 살펴보고 오랫동안 버려져 현재 상황에서 어떻게 작동하는지 확인하기 위해 와인을 다시 가져 오는 실험이 더 많이 있습니다.

남아프리카에서 와인 메이커가되는 데있어 가장 큰 어려움은 무엇입니까?

음, 명백한 요소가 있습니다. 지구 온난화는 확실히 우리에게 영향을 미치고 있습니다. 우리는 매년 분석 및 수확 시간을 통해 매일 그것을 봅니다. 우리는 2 월에 적포도주를 가져 오는 데 익숙하지 않았고 지금은 그렇게하고 있습니다. 우리는 포도원을 재배하는 새로운 방법을 찾고 있습니다.

현장에 들어갈 때 극복해야했던 특정 장애물과 장애물을 설명하십시오.

흑인 여성이 없었다는 것만이 아니 었습니다. 일반적으로 여성은 많지 않았습니다. 돌아 보면 학생 시절 와인 양조 세미나에 참석했습니다. 세미나 전체에 한 명의 여성이 있었기 때문에 본 것은 무서운 장면이었습니다. 내 마음 속으로는 적어도 여기에 한 명의 다른 여자가 있다고 생각했습니다. 그러나 그녀는 등록 작업을 한 사람 일뿐이었습니다! 나를 놀라게했다. 여기 있어야 할 것 같지 않았습니다. 매일 [학교에서] 질문을받습니다. 왜 여기에 있습니까?

이 모든 역경 속에서 나는 실제로 일을 시작하면 지옥이 될 것이라고 생각했습니다. 하지만 흥미롭게도 제가 시작했을 때 전화를 받아 한 번도 만나 본 적이없는 와인 메이커에게 전화를 걸어 도움을 요청할 수있었습니다. 그리고 나는 도움을받을 것입니다.

그래서 사람들은 즉시 수락 했습니까?

와이너리에 와서 와인 메이커를 요청하는 사람들이있었습니다. 제가 들어 오면 그들은“아니요, 저는 감독자가 아닌 와인 메이커를 찾고 있습니다. 그래서 저는 좋아요, 그리고 그들을 사무실로 보내 제 상사와 이야기를 나누고 싶습니다. 상사는 그들을 돌려서 제게 돌려 보낼 것입니다 [웃음]. 나는 그것이 충격 이었다는 것을 이해합니다. 우리는 와인 메이커가 어떻게 보이는지 알고 있기 때문입니다. 그리고이 성별은 와인 메이커를 대표하지 않습니다.

남아공에서도 여전히 그런가요?

아니요. 더 많은 여성이 참여하고 있으며 더 많은 여성이 자신의 회사를 시작합니다. 그래서 성장이 있고 진보가 있습니다.

당신은 그 발전에 도움이되었다고 믿습니까?

예. 업계 내외에서도 마찬가지입니다. 내가 깨달은 것은 [여성]이 [전통적으로] 환영받지 못하는 산업에 뛰어들 수 있다고 스스로에게 말하도록 영감을 주었다는 것입니다.

당신의 와인을 독특하게 만드는 것은 무엇입니까?

나는 나에게 말하는 와인을 만든다. 저처럼 미쳐서 저와 똑같은 일을 즐길 사람이 있다고 믿습니다. 사람으로서 우리는 동일하지만 다릅니다. 나는 빨강을 전문으로했었다. 하지만 나만의 와이너리를 열었을 때 백인들과도 일하기 시작했습니다. 이제 저는 매우 다양하지만 각각 독특한 하우스 스타일을 가진 4 개의 [와인]을 가지고 있습니다. 내 미각을 자극하는 것입니다. 제가 만드는 샤르도네를 볼 때 저는 두 캐릭터를 좋아하기 때문에 일반적으로 추운 기후와 따뜻한 기후 [과일]를 혼합합니다. 나는 너무 대담한 와인을 좋아하지 않습니다.

다음은 어떤 프로젝트입니까?

현재의 사명은 Aslina를 글로벌 브랜드로 성장시키고 Aslina의 집을 확보하는 것입니다. Aslina에는 포도밭과 방문자 센터와 같은 집이 없습니다. 현재 가장 큰 시장은 미국, 일본 및 네덜란드입니다. 하지만 우리는 캐나다, 가나, 스와질랜드, 대만을 건설하고 있습니다.

당신이 그것을 만들었다는 것을 정말로 알았을 때가 언제였습니까?

드디어 소매상이 와서 와인을달라고했을 때 문을 두드리는 대신 와인을달라고했습니다.

업계에서 어떤 변화를보고 싶습니까?

Google은 [소외된] 그룹이 더 쉽게 침입 할 수 있도록하는 것뿐만 아니라 남아프리카뿐만 아니라 전 세계적으로 더 많은 관심을 불러 일으키는 방법을 모색하고 있습니다.