피스코 사워

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쓴맛 3 방울을 얹은 피스코 사워 칵테일





칠레와 페루는 Pisco Sour의 기원 (그리고 피스코도 마찬가지입니다) 그러나 대부분의 설명에 따르면 음료의 기원은 미국 시민과 관련이 있습니다. Expat 바텐더 Victor Morris는 1915 년경 또는 아마도 1920 년대 초에 리마 바에서 거품이 많고 부드러운 칵테일을 만든 것으로 믿어집니다. 피스코, 라임 주스, 달걀 흰자위, 앙고 스투 라 쓴맛을 혼합 한 피스코 사워는 흙이 많고 달콤하며 시큼한 칵테일입니다.

Pisco는 16 세기에 처음 만들어진 포도 증류주입니다. Piscos는 스타일과 포도 종류가 다양하며 건조하고 흙이 많은 것부터 꽃과 과일 향에 이르기까지 다양한 표현이 있습니다. 피스코 사워는 특정 피스코를 요구하지 않으므로 진취적인 술꾼은 자신이 선호하는 것을 찾기 위해 실험 할 수 있습니다.





스피릿, 시트러스, 설탕 및 달걀 흰자위는 인기있는 것을 포함하여 좋은 신맛의 핵심 성분입니다 위스키 사워 . 그러나 Pisco Sour의 상징이 된 한 가지 작은 차이점은 Angostura 쓴맛이 포함되어 있다는 것입니다. 일반적으로 고명으로 사용되는 향기로운 쓴맛은 칵테일에 색과 향을 더합니다. 그 쓴맛은 칵테일을 드라이 쉐이킹하여 얻을 수있는 특징 인 푹신한 음료의 머리에 있습니다. 즉, 얼음없이 먼저 흔들어 액상 성분과 달걀 흰자위를 섞은 다음 얼음으로 다시 흔들어 차갑고 희석시킵니다.

그 결과 안데스 산맥에서 하이킹을하든 해변에서 술을 마시 든간에 상쾌함을 제공 할 수있는 부드러운 식감의 맛있는 칵테일이 탄생했습니다.



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성분

  • 온스 피스코

  • 1 온스 라임 쥬스, 갓 짜낸



  • 1/2 온스 단순 시럽

  • 1 달걀 흰자

  • 고명 : Angostura갈색 맥주

단계

  1. 피스코, 라임 주스, 슈가 시럽, 달걀 흰자위를 쉐이커에 넣고 드라이 쉐이크 (얼음없이)를 세게 젓습니다.

  2. 얼음을 넣고 잘 차가워 질 때까지 다시 흔 듭니다.

  3. 식힌 Nick & Nora 유리에 걸러냅니다. (또는 신선한 얼음 위에 바위 유리 잔에 걸러 낼 수 있습니다.)

  4. Angostura 쓴맛을 3 ~ 5 방울 떨어 뜨려 장식합니다. 원하는 경우 빨대, 이쑤시개 또는 유사한 도구를 사용하여 쓴맛을 심플한 디자인으로 휘젓습니다.