이 전설적인 럼 메이커는이 이야기를 읽어도 상관 없습니다

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프란시스코 돈 판초 페르난데스

Philip Guerin이 프란시스코 돈 판초 페르난데스에 대해 가장 먼저 알려주는 것은 그가 진짜라는 것입니다. 두 번째는 그가 욜로 방.





Guerin은 콜로라도에 본사를 둔 6 년 된 브랜드 인 Yolo의 소유자입니다. 럼은 피델 카스트로 (Fidel Castro) 아래 쿠바 럼 산업의 리더 인 돈 판초 (Don Pancho)가 10 년 이상 숙성 된 럼을 사용하여 블렌드를 개발 한 파나마에서 왔습니다.

Guerin이 Don Pancho의 Yolo 협회를 보호하는 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 증류기의 명성은 특정 럼주 서클에서 그를 앞서고 있습니다. 그는 1938 년 쿠바에서 태어 났으며 그의 아버지 Don Antonio Fernandez Castro가 와인과 주류 분야에서 일했습니다. Don Pancho는 사탕 수수 밭에서 일하고 아버지로부터 배움으로써 럼 사업에 뛰어 들었습니다. 결국 그는 미생물학 학위를 받고 마스터 블렌더 인 Ramon Fernandez Corrales 아래에서 쿠바 스타일 럼 제조를 공부했습니다.





1970 년대 Don Pancho는 럼주 연구 개발 책임자가되었습니다. 식품 산업부 (MINAL)은 쿠바 음료 산업을 담당하는 정부 소유 기관이었습니다. 그곳에서 그는 럼 장관이라는 별명을 얻었다. 그는 Matusalem과 같은 브랜드에서 일했습니다. 하바나 클럽 (하바나 클럽의 할아버지라는 별명으로 이어졌습니다).

Don Pancho의 쿠바에서의 경력은 35 년이었습니다. Pernod Ricard 1993 년에 Havana Club을 배포 할 수있는 권한을 획득했지만 Don Pancho는 브랜드와 함께 오지 않았습니다. 그는 사탕 수수로 유명한 파나마의 Pesé로 이사했습니다. Ron 할아버지 Carlos Esquivel이라는 친구와 함께 Las Cabras 증류소 재건을 도왔습니다. 그 브랜드와 함께 그는 Yolo 럼을 혼합합니다.



Yolo의 플래그십 럼은 파나마 시티의 Consorcio Licorero Nacional에서 증류 및 숙성 된 럼과 혼합되어 있습니다. 바닐라 향이 나는 진한 호박색입니다. 케이크 반죽과 토피와 같은 풍미가 풍부합니다. 모든 병의 측면에는 Don Pancho Fernandez의 Blended라는 문장이 있습니다.

돈 판초.



그러나 사람들은 전설 인 돈 판초가 존재하는지 여전히 의문을 품고 있다고 Guerin은 말합니다. 욜로 럼을 시작할 때 돈 판초를 검색했다면 그가 가상의 인물이라고 생각했을 것이라고 그는 말합니다. '아, 1998 년 이전에는 존재하지 않았다'는 음모론도 존재한다. 그가 쿠바에 있었기 때문이다.

Guerin은 Don Pancho가 누구인지 사람들을 교육해야한다고 말합니다. 그는 겸손하고 칭찬이나 홍보를 구하지 않습니다. 이 이야기에 대한 돈 판초의 성명에 대한 Guerin의 잠정적 약속조차 결코 이루어지지 않았습니다.

그를 질문하는 사람들은 그를 괴롭히지 않는다고 Guerin은 말합니다. 나는 그를 위해 그의 싸움을 돕고 싶기 때문에‘반대하기 위해이 일을해야한다’고 말하지만 그는 상관하지 않는다.

Guerin은 많은 저항이 시장을 지배하는 대형 브랜드에서 비롯된다고 말합니다. 거의 출산 운동과 같고 정말 슬프다 고 Guerin은 말합니다. 그것을 영속하는 업계 사람들이 있습니다.

하지만 돈 판초는 진짜 사람입니다. Guerin은 그의 아내 Jessica Guerin의 지역 인맥을 통해 파나마에서 그를 찾았습니다. 영혼 세계의 많은 사람들과 마찬가지로 Guerin은 Don Pancho가 욜로를 처음 만들 때 누구인지 전혀 몰랐습니다. 이 모든 것은 그가 과테말라에서 비영리 단체에서 일하면서 시작되었습니다. 그곳에서 그는 엘살바도르 출신의 제시카와 사랑에 빠졌습니다.

왼쪽부터 Jessica Guerin, Don Pancho, Philip Guerin.

그는 또한 럼주와 사랑에 빠졌습니다. Guerin은 위스키를 마시는 사람이었고 좋은 럼주가 미국 사람들이 몰랐던 비밀이라고 느꼈습니다. 그래서 약 7 년 전에 그는 자신의 럼 브랜드를 만들기로 결정했습니다. Guerin은 Zacapa 그리고 그 지역의 다른 럼 메이커들.하지만 업계 외부인으로서 그는 파트너를 찾을 수 없었습니다. 그때 그는 아내에게 도움을 요청했습니다.

Jessica는 다음과 같은 회사에서 일한 마케팅 임원입니다. 바이엘화이자 . 그녀는 또한 대규모 중미 양조장에서 일했습니다. 남편이 그녀에게 도움을 요청했을 때, 그녀는 그를 파나마의 돈 판초에게 가리 켰고 연결이 끊어졌습니다. Guerin은 그의 럼 메이커와 머지 않아 그의 럼을 가지고있었습니다.

Don Pancho는 Guerin에게 첫 번째 시도에서 지금 Yolo 인 블렌드를주었습니다. 그는 기본적으로 아내에게 우리가 나타날 때 우리를 위해 준비했다고 말했습니다. Guerin은 말합니다. 그리고 그는 그녀에게“이것은 모든 럼주를 유지해야하는 기준입니다.”라고 말했습니다. 우리가 시도한 후에는 양말이 날아갔습니다.

Yolo는 현재 콜로라도에서만 사용할 수 있지만 Guerin과 그의 팀은 더 확장하기 위해 노력하고 있습니다. 하지만 쉽지 않았습니다. 덴버 라디오의 성격 자이자 욜로 투자자 인 Kathie J.는 이렇게 말합니다.“새로운 주에 가면 빨간 테이프가 있고 좋은 제품과 모든 상을 받았다는 것을 알 수 있지만 소식을 알리는 것은 매우 어렵습니다.

그리고 그 단어는 주로 Don Pancho의 이름 인식을 기반으로합니다. 그의 관계는 럼주 괴짜들과 먼 길을 간다. Yolo는 럼 서클에서 천천히 조용히 이름을 만들어 왔습니다. 10 살 소년은 12 개의 국가 정신상을 수상했으며 Don Pancho의 이름은 점점 더 친숙해지고 있습니다. 그는 이제 그의 이름과 직접적으로 연결된 또 다른 브랜드를 가지고 있습니다 돈 판초 오리 제네스 .

Guerin은 자신을 스피릿 카테고리와 사랑에 빠지게 한 중앙 아메리카 럼을 공유하고 싶었 기 때문에 럼 브랜드를 시작했습니다. 일련의 행운의 행사를 통해 그는 럼주에서 가장 유명한 이름 중 하나 인 Havana Club을 대중화하는 데 도움을 준 남자와 함께 일하게되었습니다. Guerin이 자신의 마스터 블렌더의 진위를 사람들에게 확신시키려는 시도를 포함하지 않는 럼 브랜드를 얻는 더 쉬운 방법이있을 것입니다. 하지만 당신은 한 번만 산다.

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