뉴 올리언스는 지난 세기 이상 동안 칵테일 문화에서 중요한 역할을 해왔습니다. The City That Care Forgot은 다음과 같은 클래식을 담당했습니다. Sazerac 과 라모스 진 피즈 . 그 공헌에는 또한 1930 년대 뉴 올리언스의 전설적인 바텐더 인 Walter Bergeron이 처음으로 생동감을 불어 넣은 Vieux Carré가 있습니다. 캐 러셀 바 Hotel Monteleone 내부. Vieux Carré는 프랑스어로 오래된 광장을 의미하며 도시의 프렌치 쿼터 지역을 나타냅니다.
그 도시의 많은 클래식 칵테일과 마찬가지로이 레시피는 프랑스의 브랜디와 리큐어, 이탈리아의 버몬트, 미시시피의 호밀 위스키 등 당시 미국의 교차 흐름을 나타냅니다. Vieux Carré는 술을 마시고 달콤하고 쓴맛이 나고 부드럽습니다. 즉, 유리 잔에 담긴 뉴 올리언스입니다.
음료에는 몇 가지 강력한 재료가 있습니다. 대부분의 경우 호밀이나 코냑은 칵테일을 자체적으로 운반 할 수 있지만 Vieux Carré는 각 구성 요소가 빛날 수 있도록 분할 기반 기술에서 두 가지 모두를 요구합니다. 호밀은 근육질의 향신료를 제공하고 코냑은 과일과 꽃의 부드러운 향을 제공합니다. Sweet vermouth는 풍부한 식물을 추가하고 Bénédictine은 허브, 향신료 및 꿀의 독특한 풍미를 제공합니다. 마지막으로 쓴맛은 구조와 양념을 더합니다. 각 요소에는 수행 할 역할이 있습니다. 결합하면 재료가 매끄럽게 녹습니다.
이 레시피는 전설적인 바텐더가 만든 것입니다 데일 데그 로프 , 일명 킹 칵테일. 그는 Angostura와 Peychaud의 쓴맛의 고전적인 조합을 사용하여 자신의 피 멘토 향이 나는 쓴맛을 더해 음료에 베이킹 향신료와 아니스의 비슷한 액센트를 더합니다. 그는 또한 테네시에서 George Dickel 호밀을 선택합니다. 그러나 좋은 호밀 위스키가 그 일을 할 수 있으므로 좋아하는 병을 자유롭게 실험하십시오.
오늘날 Vieux Carré는 다음과 같은 다른 뉴 올리언스 클래식과 함께 전국의 칵테일 메뉴에서 찾을 수 있습니다. Sazerac . 프렌치 쿼터에 있다면 소스에서 직접 마실 기회를 놓치지 마십시오. 칵테일은 강력하지만 회전하는 바로 유명한 Carousel Bar가 있습니다. 따라서 방이 빙글 빙글 돌고 있다고 느껴도 걱정하지 마세요.
1:49호밀 위스키, 코냑, 스위트 버몬트, 베네딕트, 비터를 얼음이 섞인 믹싱 글라스에 넣고 잘 식힐 때까지 저어줍니다.
신선한 얼음이나 칵테일 글래스 위에 바위 잔에 걸러냅니다.
체리, 레몬 트위스트 또는 둘 다로 장식하십시오.