채널 오렌지

음료의 범주뿐만 아니라 행위, 마음의 상태, 심지어 하루 중 시간까지도 나타내는 세계, 이탈리아어 (또는 프랑스어로 아페리티프)의 모든 것을 아우르는 아 페리 티보는 위대한 이탈리아 아이디어에 고유 한 마법의 아이디어입니다. 뉴욕시의 소유주 인 Linden Pride는 단테 , 이탈리아계 미국인 식 전주 중심의 바 및 카페는 현재 순위 세계 최고의 바 .

식 전주 란 무엇입니까?

일반적으로 다음을 포함하는 저 알코올 음료를 말합니다. 씁쓸한 리큐어 및 / 또는 버몬트 , aperitivo 음료는 입맛을 열고 식사 전에 술꾼의 식욕을 자극하기위한 것입니다. 그만큼 리큐어 이 상쾌한 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. Aperol Spritz 또는 Campari & Soda)는 쓴 허브, 뿌리, 향신료 및 감귤류의 비밀 조리법을 철저히 보호하여 와인이나 증류주에 담근 후 달게합니다.

음료의 식욕을 자극하는 특성 뒤에는 과학이 있습니다. 시애틀의 식 전주 중심 바의 음료 팀의 일원 인 Lindsay Matteson 따개비 , 인체는 쓴맛이 유독하다고 가정하도록 자연적으로 프로그램되어 있기 때문에 사람이 쓴맛을 섭취 할 때 독의 영향을 막기 위해 영양분을 섭취하고 싶어 몸이 자연스럽게 반응한다고 그녀는 말합니다. 종종 저녁 식사를 시작합니다.

Aperitivo 시간은 무엇입니까?

Aperitivi는 식욕을 자극하는 것 이상입니다. Marissa Huff, 저자 Aperitivo : 이탈리아의 칵테일 문화 , 이탈리아에서는 아 페리 티보 문화가 국가의 사회적 구조로 엮여 졌다고 말합니다. 식사 전에 친구를 만나는 것은 물론, 이른 저녁에 긴장을 풀고 퇴근 후 상쾌한 음료를 마시 며 휴식을 취하는 시간이기도합니다.

그리고 모든 형태의 아 페리 티보 문화에 대한 미국의 인식이 지난 10 년 동안 증가 해 왔지만, 부분적으로는 쓴 맛에 대한 새로운 선호도를 갖는 우리의 변화하는 미각으로 인해 그 뿌리는 쓴 맛과 역사가있는 이탈리아 북부의 토리노에 있습니다. 버몬트가 시작되었습니다.

이야기가 진행되는 동안 18 세기 후반으로 거슬러 올라가는 이탈리아 증류주이자 약초 학자 인 Antonio Benedetto Carpano는 세계 최초의 버몬트 — 허프는 주장하는 약용 속성을 위해 소비하기보다는 한 모금 마셔도 충분히 달콤했던 강화 된 향이 첨가 된 와인의 독점적 인 블렌드를 확인했습니다. 다음 세기에, 다른 사람들은 기업가 Gaspare Campari와 같은 쓴 리큐어를 생산하기 시작했습니다. 이름을 딴 레드 리큐어 , 세계에서 가장 사랑받는 전채 리큐어 그리고 아 페리 티보 문화의 관문 약물.

그리고 거의 같은시기에 Campari ’s에서 Camparino 커피 밀라노에서 오리지널 아 페리 티보 칵테일 인 Milano-Torino (Mi-To)는 두 가지 성분 인 Campari (밀라노 산)와 달콤한 버몬트 (토리노 산)의 이름을 따서 탄생했습니다. 반짝이는 변형, 미국 사람 , 결국, 결국 네그로 니 전설에 따르면 이탈리아 백작 Camillo Negroni는 그의 친구 인 바텐더 Forsco Scarselli에게 아메리카노의 더 부지런한 버전을 제공하도록 요청했습니다. Scarselli는 아메리카노의 소다수를 진으로 대체했습니다. 칵테일은 성공을 입증했고 식 전주 시간의 중심이되었습니다.

미국은 식 전주를 받아들입니다

지난 10 년 동안 미국인들은 아 페리 티보 문화를 너무 많이 받아 들여 더 이상 이른 저녁 식사 전 시간에만 국한되지 않습니다. 아 페리 티보 시간이 저녁 내내 흐려져서 홀짝이고 간식을 먹었다 고 허프는 말한다.

저 알코올 중독 덕분에 사랑하는 스프 리츠 , Aperol 또는 Campari와 같은 아 페리 티보 리큐어와 탄산수를 뿌린 스파클링 와인 기반 칵테일로 몇 시간 동안 마시는 세션을 즐겁게 만듭니다. 사실, Spritz는 미국에서 매우 인기가 있음이 입증되어 더 많은 이탈리아 아 페리 티비 주류를 포함하여 주니퍼 및 대황으로 만든 베네 치안 셀렉트와 제로 프루프 (zero-proof)와 같은 완전히 새로운 제품을 포함하여 점점 늘어나는 아 페리 티비 제품에 영감을주었습니다. Ghia , 유자, 생강, 오렌지 껍질로 맛을 낸 무알콜 식 전주입니다.

세 가지 성분으로 만 만들어진 Spritz 자체와 마찬가지로, 일반적으로 아 페리 티보 칵테일의 큰 장점은 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. Huff는 Campari 한 병과 Cocchi Vermouth di Torino와 같은 양질의 달콤한 버몬트로 시작할 것을 제안합니다. 그들 모두의 대부인 Mi-To를 만들기 위해 얼음 위에 캄 파리와 달콤한 버몬트를 똑같이 섞습니다. 또는 음료수에 소다수를 얹고 오렌지 슬라이스로 장식하여 아메리카노를 만드십시오. 진을 소다수로 바꾸고 달콤한 버몬트, 진, 캄 파리를 똑같이 사용하여 네그로 니를 만듭니다. 진을 스파클링 와인으로 교체하면 잘못된 Negroni . 더 쉽게 아 페리 티보 칵테일을 만들려면 버몬트 또는 쓴 리큐어와 클럽 소다 또는 스파클링 와인을 혼합하기 만하면됩니다. 로스 앤젤레스 이탈리안 바 및 레스토랑의 공동 소유주 인 Pablo Moix는 열쇠라고 말합니다. 비 : 지나치게 생각하지 마세요.