John Watling의 Piña Colada

2013 년에 John Watling의 증류소 Nassau의 Buena Vista Estate (James Bond 영화 Casino Royale에 등장한 무성한 이전 농장)에 문을 열었으며 바하마에서 유일한 럼 증류소였습니다. 4 년 전 바카디 섬에서 작전을 중단하여 바하마를 서인도 제도에서 자체 럼을 생산하지 않는 유일한 곳으로 만들었습니다.

Bacardi의 전 글로벌 이사였던 Pepin Argamasilla는 기회를 보았습니다. 그는 오랜 럼 생산 가족 출신의 다른 4 명의 창립자와 함께 그들이 알고 사랑하는 정신을 만들기 위해 일하게되었습니다.

John Watling의 증류소.

John Watling ’s Distillery (16 세기 영국 해적의 이름을 딴 The Pious Pirate의 이름은 안식일에 약탈이나 도박을 피하는 성향으로 인해 이름이 붙여 짐)은 하루에 300 병의 럼을 만듭니다. 이것이 Argamasilla가 좋아하는 방식입니다.

우리는 바하마 럼이 무엇인지를 재정의하려고 노력하고 있으며, 연속 증류주 (스페인과 같은)와 냄비 증류주 (영국과 같은)의 조합으로 Argamasilla는 말합니다. 당신이 그들을 맛볼 때, 그들은 영어만큼 매운 것은 아니지만 여전히 배경에 여전히 냄비 같은 맛이 있습니다.

John Watling의 Piña Colada.

야자수가 흩어져있는 잘 다듬어 진 잔디밭을 가로 질러 카리브해에서 가장 아름다운 바다의 색조와 어울리는 랩 어라운드 베란다와 셔터를 자랑하는 복원 된 부지로 걸어 가면 그 장소와 사랑에 빠지기 쉽습니다. 증류소의 Red Turtle Tavern에있는 마호가니 바에 가서 그 표정을 스스로 또는 칵테일로 맛 보신 후에는 더욱 그러합니다.

바하마에는 사탕 수수 산업이 없기 때문에 두 개의 뚜렷한 증류 물 (무거운 화수와 더 가볍고 더 중립적 인 살상 악마)이 다른 섬에서 공급됩니다. 이는 Argamasilla가 완전히 투명하고 변명하지 않는다는 사실입니다.

신선한 Daiquiris를 만드는 Daiquiri Shack의 바텐더.

증류는 과학을 기반으로 액체를 분리하는 것입니다. 그러나 예술은 조작, 필터링, 혼합 및 숙성 방법과 함께 제공됩니다. 럼은 지역의 까맣게 탄 코코넛 껍질을 통해 여과됩니다. 그런 다음 화수는 미국산 엑스 버본 통에서 최대 5 년 동안 숙성되는 반면, 킬 데빌은 때때로 화수와 함께 숙성되어 블렌드 준비된 증류주를 만듭니다.

그러나 Argamasilla는 덥고 습한 섬의 급속한 노화 과정을 스코틀랜드 나 프랑스의 빠른 노화 과정과 비교하는 것이 공정하지 않다고 생각하므로 병에 연령 표시를 기대하지 마십시오. 여기에서 매년 약 4 %가 천사의 몫으로 손실되고 배럴이 채워지지 않습니다.

Daiquiri Shack의 망고 Daiquiri.

최종 결과는 여러 영향에서 최고의 증류 유산을 결합하는 네 가지 표현입니다. 가벼운 바디 창백한 럼은 나무, 시트러스, 허브, 사탕 수수 향으로 2 년 동안 숙성됩니다. 부드러운 미디엄 바디 호박색 럼은 바닐라와 호두의 힌트와 매콤한 마무리와 함께 배럴에서 3 년을 본다. 풀 바디 싱글 배럴은 4 년 동안 숙성되었으며 66.2 %의 캐스 크 강도로 병에 담겨 있습니다. 그리고 좋은 전망 럼은 감미로운 바디, 풍부한 과일 특성 및 부드러운 데우기 마감으로 최대 5 년 된 럼을 혼합합니다.

인위적으로 달콤한 Bahama Mamas를 마신 수영장 옆의 플라스틱 컵은 교활한 인상을 남기지 않을 수 있지만 실제로 Bahamas에는 미국-쿠바 무역 금지 조치로 인해 형성된 칵테일 문화가 있습니다.

John Watling의 Rum Dum.

1961 년부터 하바나에서 멋진 음료수에 익숙한 미국인 관광객들은 대안이면서도 비슷한 휴양지를 찾아야했습니다.

Nassau Beach Hotel이 금수 조치를 취하기 몇 년 전에 Cable Beach에 완벽하게 개장했다는 것은 미국인들이 자주 사용했던 쿠바 식수 구멍의 레시피를 공유하고 싶어한다는 것을 의미했습니다. Daiquiri , 이는 바하마에서 유비쿼터스가되었으며 그와 동의어가되었습니다.

블랙 앵거스.

오늘날 Daiquiris는 Red Turtle Tavern의 완벽하게 균형 잡힌 클래식 버전에서 다음과 같은 장소에서 더 과일이 풍부하고 다채로운 색상까지 다양한 영역을 실행합니다. 다이 키리 판잣집 , 주차장과 노천 시장 옆에있는 나소에 위치한 산뜻하고 소박한 오두막. 여기에서는 손님의 사진과 엽서가 나무 패널 벽을 완전히 채우고 사인 티셔츠가 천장에 매달려 있으며 블렌더가 럼, 얼음 및 신선한 과일 Daiquiris를 쏟아내는 소리를 거의 항상들을 수 있습니다. (망고 하나는 꽤 놀랍지 만 수박 라임은 집에서 가장 좋아하는 것입니다.)

그리고 나서 Nassau Beach Hotel의 수석 바텐더 Cecil E. Roberts가 댄스에 대한 경의로 만든 Bossa Nova와 같은 럼 음료가 있습니다. 칵테일의 Larousse 저자 : Fernando Castellon). 화이트 럼을 흔든다 Galliano 리큐어, 살구 브랜디, 파인애플과 레몬 주스, 콜린스 잔에 과일과 함께 깨진 얼음 위에 제공됩니다. 아니면 그 럼 덤 , 윌프레드 샌즈가 40 년 전에 만든 럼 사워, 당시 독점 라이 포드 케이 Club 현재 John Watling ’s에서 혼합 전문가로 일하고있는 New Providence에서

블랙 앵거스 ???? 바하마 열정.

케이블 비치와 그 너머의 리조트로 가면 높은 럼주가 흩 날리는 것을 발견 할 수 있습니다. 에서 블랙 앵거스 , Mélia Nassau Beach 올 인 클루 시브 리조트의 스테이크 하우스 인 Bahamian Pasión은 톡 쏘는 달콤한 향과 바닐라 향의 멜란지로 John Watling의 호박 럼에 라임, 패션 프루트, 사탕 수수를 흔 듭니다.

하지만 지금 카드에 섬 여행이없는 경우 John Watling이 방금 미국에서 온라인 판매를 시작 했으므로 스테이 케이션 중에 항상 진정한 칵테일을 만들 수 있습니다.