바텐더가 승인한 이 병은 이 브런치 인기 메뉴를 맞춤화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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배심원단은 그 이름의 기원을 밝히지 않았지만 블러디 메리(Bloody Mary)라고 불리는 매운 토마토 보드카 음료는 1920년대 초 유명한 Harry's New에서 페르낭 쁘띠오(Fernand Petiot)라는 이름의 파리 바텐더가 만든 것으로 알려져 있습니다. 10년 후 미국으로 인수되기 전 파리의 York Bar. Petiot의 버전은 단순히 50/50 토마토 주스와 보드카였습니다.

오늘날, 전 세계 브런치의 필수품인 이 음료는 훨씬 더 복잡합니다. 더 맵고 식물성이며 때로는 정교하게 장식되어 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 음료를 만들 때 따라야 할 매개변수가 없는 것은 아닙니다. 최고의 조언을 원하십니까? 그냥 안토니오의 말을 들어 교수 The Aviary와 New York의 동문인 Baker는 그릴 : 토마토 주스를 사용하지 마십시오. 방부제가 너무 많고 보드카와 얼음이 음료를 충분히 희석시킵니다. 통조림 토마토를 섞고 희석액의 균형을 맞추기 위해 그 퓌레를 사용하십시오.

베이커의 다른 팁: 일반 소금이 아닌 다른 음식을 시도해 보세요. 셀러리 소금 또는 훈제 소금을 사용하면 식사처럼 됩니다. 그리고 준비한 양 고추 냉이는 포기하십시오. 그것은 식초가 들어있어 음료의 맛을 신맛이 나게 한다고 Baker는 말합니다. 신선한 양 고추 냉이를 갈아서 향신료를 추가하십시오. 그는 또한 장식을 과도하게 사용하지 않도록 주의합니다. 아삭한 셀러리, 치즈를 채운 올리브, 체리 토마토 또는 코르니숑만 있으면 풍미 가득한 음료를 돋보이게 할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 올바른 보드카를 선택하는 것입니다. Baker는 술에 대해 두 가지 규칙을 가지고 있습니다. 다른 재료에 방해가 되지 않는 깨끗하고 활발한 보드카를 선택하십시오. (이미 음료에 충분한 양이 있습니다. 보드카가 아니라 칵테일을 맛보고 싶으실 겁니다.) 또는 블러디 메리의 향신료와 짭짤한 맛이 가미된 보드카를 드시면 됩니다. 압도당하고 싶지는 않지만 균형을 원한다고 그는 말합니다. 시중에 나와 있는 다양한 병 중에서 선택하는 데 도움이 되도록 전설적인 Bloody Marys를 사용자 지정하는 데 도움이 되는 최고의 보드카를 소개합니다.

최고 종합상: 레이카

ReserveBar의 의례

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ReserveBar의 의례

지역: 아이슬란드 | ABV: 40% | 테이스팅 노트: 미네랄 워터, 후추, 슬레이트, 레몬

밀과 보리를 사용하여 지속 가능한 지열 발전으로 가열된 높은 구리 증류기를 통해 만든 Reyka는 용암 암석을 통해 여과되고 순수한 빙하 샘물로 희석됩니다. 내가 아는 가장 깨끗한 보드카라고 Baker는 말합니다. 직접 드셔도 됩니다. 그러나 그것을 깔끔하게 되돌려 놓는 대신 활기차고 수정 같은 정신이 칵테일의 다른 모든 맛을 상쇄시키는 놀라운 블러디 메리에서 시도해보십시오.

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최고의 예산: 절대적으로 후추

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지역: 스웨덴 | ABV: 40% | 테이스팅 노트: 블랙 페퍼, 화이트 페퍼, 칠리 플레이크

독특한 향신료가 있어서 잘 섞이고 알코올 맛이 거의 느껴지지 않는다고 베이커는 말합니다. Abou-Gamin은 그 안에 검은 후추가 들어 있다고 말하고, Baker는 흰 후추와 말린 붉은 고추 조각을 찾았지만 어느 것도 압도적이지 않습니다. 최고의 블러디 메리(Bloody Mary)가 나머지 브런치 동안 미각을 손상시키지 않으면서 온화한 열을 제공하기 때문에 완벽하다고 베이커는 말합니다.

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최고의 선반: Absolut Elyx

ReserveBar의 의례

지역: 스웨덴 | ABV: 42.3% | 테이스팅 노트: 맥아, 시트러스, 잔디, 바닐라

Baker는 Bloody Marys를 위해 값비싼 보드카를 확실히 멀리한다고 말했지만, 재료가 정신을 숨막힐 수 있기 때문에 어떤 음료에도 Absolut Elyx를 사용하는 것을 거부할 수 있는 믹솔로지스트는 없습니다. 처럼 토니 아부 가님 , 믹솔로지스트이자 저자 보드카 증류 , 지적합니다. 이 스웨덴 과식은 곡물을 더욱 돋보이게 하는 밝기를 가지고 있을 뿐만 아니라, 청어 절임, 강한 치즈, 그리고 고전적인 블러디 와인에 양 고추 냉이, 토마토 주스, 우스터셔와 같이 짝을 이루거나 혼합된 모든 맛을 가지고 있습니다. 메리.

베스트 매운맛 : 소노마 하바네로의 한손

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지역: 캘리포니아 소노마 | ABV: 40% | 테이스팅 노트: 칠리 스파이스, 스위트 과일, 레몬그라스

특히 블러디 불(Bloody Bull) - 쇠고기 국물로 강화된 블러디 메리 - Abou-Gamin은 이 보드카가 훌륭하다고 생각합니다. 그는 유기농 와인 포도에서 증류한 기본 증류주로 현지에서 공수한 유기농 칠리를 혼합하여 이 소노마 병은 맛있고 짭짤한 무언가가 겹친 과일 단맛과 함께 아름답고 정직한 풍미를 제공한다고 말합니다.

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최고의 베이컨 맛: 베이컨

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지역: 오리건 | ABV: 35% | 테이스팅 노트: 고기, 스모키, 소박, 달콤한

이 오레곤 감자 보드카에는 베이컨의 브런치 친화적 맛이 가미되어 있습니다. 2009년에 출시된 이 보드카는 사실 세계 최초의 베이컨 보드카이며, 블러디 메리에 섞는 베이커의 기준에 맞습니다.

독특한 특성을 지닌 보드카를 만들려면 다른 재료와 섞일 수 있도록 보드카를 만드십시오. Bakon의 스모키하고 고기 같은 약간 달콤한 맛은 잔에 담긴 식사와 같은 맛을 내야하는 칵테일에 적합합니다. 블루 치즈를 채운 올리브로 음료를 장식하십시오.

최고의 식물: Ketel One 식물 오이와 민트

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지역: 네덜란드 | ABV: 30% | 테이스팅 노트: 식물성, 신선한 오이, 밝은 민트

블러디 메리의 활기찬 여름 버전을 위해 오이 주스를 ​​짜서 토마토 주스, 신선한 민트 및 이 식물성 보드카와 결합해 보십시오. Borisov에 따르면 신선하고 활기차고 단 60프루프의 부드럽고 친근하며 상쾌하고 쉽습니다. 그렇지 않으면 무거운 음료에 정원의 신선한 가벼움을 가져다줍니다.

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최고의 맛: 세인트 조지 그린 칠레

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지역: 캘리포니아 | ABV: 40% | 테이스팅 노트: 허브, 감귤, 매운

GMO가 아닌 곡물, 할라피뇨, 라임 껍질, 고수를 증류한 후 노란색과 빨간색 피망, 세라노 고추, 하바네로를 첨가한 이 보드카는 폭발적인 풍미를 선사합니다. 부드럽게 매운맛이 나지만 허브와 식물성 향이 풍부하여 Borisov의 평가에 따르면 칵테일을 위한 훌륭한 베이스입니다. 블러디 메리에 미묘한 따뜻함과 밝기를 더해줍니다.

최고의 폴란드어: Belvedere Single-Estate Rye Smogory Forest

ReserveBar의 의례

지역: 폴란드 | ABV: 40% | 테이스팅 노트: 솔티드 카라멜, 바닐라, 화이트 페퍼

단코프스키 골드 호밀을 기반으로 세 번만 증류하고 두 번만 여과한 이 싱글 스테이트 보드카는 벌집 모양과 흰 후추 향을 제공한다고 Chicago's의 Slava Borisov는 말합니다. The Langham에서 여행하기 .

Abou-Gamin이 설명한 대로 그 크고 대담하고 강력한 풍미는 일요일 오후의 블러디 메리(Bloody Mary)에 활기를 불어넣고 보드카의 벨벳 같은 입안은 음료가 부드럽게 내려가도록 도와줍니다.

최고의 아메리칸: 딕시 서던 보드카

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지역: 사우스 캐롤라이나 | ABV: 40% | 테이스팅 노트: 크림, 옥수수, 스프링워터

블러디 메리의 경우 잘 조화되고 너무 눈에 띄지 않는 것을 찾으십시오. 베이커는 말합니다. 보드카는 너무 강하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 음료를 압도할 것입니다. 그는 매우 부드러운 Dixie와 같은 미묘한 것을 추구합니다. 토마토와 다른 풍미를 맛볼 수 있도록 하는 것이 목적이고 크림 같은 일관성이 음료에 부드러움을 더해주기 때문에 완벽하다고 그는 말합니다.

베스트 러시안: 쥬얼 오브 러시안 울트라 블랙

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지역: 러시아 | ABV: 40% | 테이스팅 노트: 후추, 미네랄, 밀, 크림

페퍼리하지만 정말 우아한 질감을 가진 이 멋진 보드카는 실크처럼 부드러운 바디감과 복합적이며 층층이 쌓인 풍미와 긴 피니시를 즐기는 Abou-Gamin이 가장 좋아하는 보드카입니다.'

다른 고급 러시아 양조장과 마찬가지로 이 병의 제조업체는 끝 부분에 일정량의 미네랄을 남깁니다. 이는 블러디 메리의 토마토 단맛의 균형을 유지하는 데 도움이 되며 조개 주스가 포함된 칵테일 버전인 블러디 시저에 적합합니다.

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왜 SR 76beerworks를 신뢰합니까?

벳시 앤드류스 음식과 음료, 여행, 환경을 전문으로 하는 프리랜스 저널리스트이며 20년 동안 와인과 증류주에 대해 글을 써왔습니다. Betsy는 2020년 5월부터 SR 76beerworks에 글을 기고했습니다. 그녀의 작품은 Food & Wine, Eat Well, The Wall Street Journal, SevenFifty Daily, VinePair, Wine Enthusiast, Travel & Leisure 등에 게재되었습니다.

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