Holmens Kanal 내부 | 클래식 클로버 클럽

덴마크 수도는 Noma라는 작은 장소가 세계 최고의 레스토랑 목록에 올랐기 때문에 음식 세계의 새로운 사랑이되었습니다. 그러나 코펜하겐의 술집은 상대적으로 짧은 편입니다. 도시의 많은 바는 작은 규모로 시내 중심가 근처에 있지 않으며 집에서 만든 주류와 칵테일 재료를 많이 생산하지 않습니다.

Holmens Kanal은 빛나는 예외입니다. 놋쇠 바는 2013 년 후반에 문을 열었으며 칵테일의 첫 황금 시대의 고전적인 미국 칵테일 바를 재현했습니다. Holmens는 코펜하겐 주민들이 한 번에 잘 만들어진 칵테일을 마시는 방식을 바꾸고 있습니다.

다른 사람을 좋아하지 않음

Holmens Kanal 미국 최초의 백화점 인 1863 년 건물에서 지어졌습니다. 이 그룹은 Altenburg가 부르는 것을 만들기 위해 건물에서 맨살을 뜯어 냈습니다. Art Deco는 Titanic에서 Don Draper를 만났습니다. 이를 위해 Holmens는 전통적인 스칸디나비아 가벼운 목재와 야외 장식을 피합니다. 대신 1950 년대 미국 칵테일 분위기의 마호가니, 금, 황동 및 대리석에 디자인 초점을 맞추고 있다고 소유자 Peter Altenburg는 말합니다.

현지인처럼 마셔

알텐 버그는 그의 미국 칵테일을 즐기는 많은 형제들과 마찬가지로 인퓨전, 시럽, 리큐어에 제철 재료를 사용합니다. Keep-it-local 접근 방식에 따라 Holmens에서 제공되는 압생트와 아쿠아 비트는 코펜하겐 외곽의 작은 마을에서 생산됩니다. 진은 런던의 Dane에 의해 만들어지며 제라늄을 포함하고 장미와 감초 향이 나는 Geranium을 포함하여 4 가지 스타일로 제공된다고 Altenburg에 따르면.

변화는 좋은 것이다

술집은 현지 음주 습관을 바꾸는 데 중요한 역할을했습니다. Danes는 일주일 동안 외출을 매우 주저한다고 Altenburg는 말합니다. 하지만 일요일이 아니라 매일 열려 있기 때문에 집에서 즐기는 대신 사람들이 외출하도록하고 싶습니다. 바는 간단하고 효율적인 서비스에 중점을 둡니다. 한 번에 10 명 이하의 손님이 서고 일반적으로 모두 서버와 채팅 한 후 5 분 이내에 잘 만들어진 칵테일을 손에 들고 있습니다. 바는 또한 더 우아한 칵테일을 만들기 위해 더 나은 증류주를 사용하여 설탕에 대한 현지인의 취향을 조정하려고 노력하고 있습니다. 덜 감귤류는 또한 더 선명하고 일관되고 균형 잡힌 칵테일을 만들기 위해 대부분의 음료에 사용됩니다. 음식 메뉴에 대한 계획도 있습니다. Altenburg는 New Nordic이 아닐 것이라고 말합니다.