따라서 음주에 대한 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 그냥 마셔요? 예, 아니오. 어떤 영에 대해서도 교육을 받으면 울타리에 갇히기 전에 그 영과 사랑에 빠질 기회가 생깁니다. 진은 일부 싫어하는 사람들이 주장하는 것처럼 너무 소나무가 많거나 가혹하거나 세척액과 같은 맛으로 나쁜 평판을 얻을 수있는 영혼 중 하나입니다.

그러나 실제로는 다양한 재료로 칵테일에서 아름답게 재생되는 다양한 식물로 증류 된 가장 다재다능하고 흥미 진진한 증류주 중 하나입니다. 주니퍼, 고수풀, 안젤리카 뿌리, 감귤류와 같은 전형적인 런던 드라이 진의 전형적인 식물을 넘어 서면 레몬 그라스, 더글러스 전나무 또는 라벤더와 함께 연주되는 모든 종류의 실험적인 새로운 진을 찾을 수 있습니다. 증류주가 놀고 있습니다. 모든 취향에 맞는 진이 있다고 말하는 것이 안전합니다.

진 전문가의 조언과 함께 진을 파는 동안 명심해야 할 5 가지 유용한 규칙이 있습니다.

화이트 채플. Kelly Puleio 사진

1. 칵테일에 진, 가급적이면 마티니 시도

미국에서 진을 만들기에 가장 좋은 사원 중 하나는 샌프란시스코의 화이트 채플 (Whitechapel)로, 빅토리아 시대의 진 궁전, 증류 실, 현재는 없어진 런던 튜브 정류장을 모델로 한 600 가지가 넘는 다양한 진 (및 계산)을 제공하는 운송 공간입니다. 바의 어느 부분에 앉아 있는지. 화이트 채플의 상주 지누스가 인 Keli Rivers (예,이 모든 진에 대해 큐레이팅하고 검색하고 자세히 이야기 할 수있는 사람)은 진을 마시는 것에 대해 한두 가지를 알고 제안합니다. 진 찾기에 대한 몇 가지 조언 : 각 진을 마티니 또는 식물 성분을 강조하고 진이 무엇을 할 수 있는지 알아보기 위해 다소 중립적 인 음료를 마시세요. ... 진은 칵테일을 위해 만들어졌습니다. 칵테일을 다양하고 뉘앙스로 결합하고 운반하고 향상시킵니다.

2. 진토닉 또는 진과 콜라를 복용하고 싶을 수도 있습니다.

영국의 연못 건너편에 진 전문가 David T. Smith ( 여름 과일 컵 , 400 개가 넘는 진 리뷰가있는 사이트 및 책의 저자 진, 잊혀진 영혼, 오래 잃어버린 리큐어 만드는 법 (White Mule Press, $ 22) 및 진의 공예 (White Mule Press, $ 25) 공동 저자 인 Aaron Knoll과 함께) 수백 개의 진을 연구하고 다양한 강장제와 짝을 이루는 방법을 연구했습니다. 예, 양질의 강장제가 차이를 만듭니다. 그러나 그는 또한 강장제는 항상 차갑게해야한다고 말합니다. ... 토닉이 따뜻하면 전체 믹스가 더 달콤하고 탄산이 덜합니다.

마티니.

그는 또한 그것을 혼합하는 것에 대해 보증합니다. 강장제 라벨을 읽고 풍미 프로필을 찾으십시오. 예를 들어 로즈마리 토닉이 있다면 로즈마리와 함께 사용할 수있는 진을 찾을 수 있습니다. 또는 다양한 토닉과 잘 어울리는 클래식 한 런던 드라이 진을 선택하세요. 진과 잘 어울리는 소다수가 많이 있습니다. 소다수, San Pellegrino 감귤 소다를 마시거나 논란이되고 싶다면 콜라가 진과 잘 어울립니다. Smith는 계속해서 The Who ’s 노래를 인용합니다. Substitute : 나를 대신하여 / 내 콜라를 진으로 대체합니다. 따라서 The Who에게 충분하다면 ...

3. 진 칵테일을 만들 때 보완 및 대조

진 칵테일의 가능성은 무한합니다. 예를 들어, 세인트 조지 테루아 초본 더글러스 전나무와 해안 현인 식물로 진 또는 오클랜드 스피릿 씨진 , 당신은 그 브린 또는 그린 노트를 적절하게 보여주고 싶을 것입니다. 일부 바텐더는 같은 것과 같이 섞일 수 있지만 (하나의 경우 로즈마리가 들어간 진이 들어간 신선한 로즈마리), Rivers는 보완과 대조를 권장합니다. 감귤류 진은 더 많은 감귤류가 필요하지 않습니다. 감귤류를 강조하고 칭찬하는 것이 무엇일까요? 진이 꽃인 경우도 마찬가지입니다. 모든 사람들은 옷에 패턴을 섞는 것을 좋아합니다. 왜 술을 마시지 않습니까?

Whitechapel의 Narc Angel. Kelly Puleio 사진

Whitechapel의 칵테일 메뉴는 좀 더 고전적인 런던 드라이 프로필의 캔버스에 Narc Angel 그림과 같은 음료가 포함되어 있습니다.이 경우에는 포드 진, 마라 스키 노 리큐어, 오렌지 큐라 소, 씁쓸한 Campari 생강, 민트, 레몬의 밝은 톤.

4. 진을 깔끔하게 마시는 것을 두려워하지 마십시오

진을 깔끔하게 마시는 것을 두려워하지 마십시오. 요즘에는 더 많은 진이 깔끔하게 마실 수 있도록 설계되었습니다. 진을 마시는 것이 크리스마스 트리를 마시는 것과 같은 시대는 지났습니다. 그는 계피 나 카 다몬, 시트러스 또는 플로럴 노트를 좋아하든, 특히 배럴 숙성 진을 믹스에 넣는 경우 선호하는 맛이 특징 인 진을 찾기가 그 어느 때보 다 쉬워 졌다고 설명합니다. 배럴 숙성 진은 최근 몇 년 동안 특히 미국 전역의 소규모 증류기에서 급증했습니다. 209 화 샌프란시스코에서는 쇼비뇽 블랑 또는 카베르네 쇼비뇽 와인 배럴에서 진 숙성 등 다양한 배럴을 실험 해 봅니다.

Whitechapel의 빈티지 진. Kelly Puleio 사진

5. 온도를 가지고 놀다

이 모든 진을 한 단계 더 나아가고 싶다면 Smith는 온도를 알아 봅니다. 나는 온도가 음료의 맛을 어떻게 변화시키는 지 조사하는 것을 좋아합니다. 진을 얼리면 질감이 바뀌고 더 두껍고 점성이 높아집니다. 그런 다음 진이 예열됨에 따라 풍미 프로필이 열립니다. 따라서 많은 사람들이 보드카를 사용하는 것처럼 냉동실에 병을 꽂아보고 영혼이 어떻게 펼쳐지는지 지켜보십시오.

6. 진 괴짜가되면 빈티지 진을 마셔보세요

이 진에 들어가기 시작하면 빈티지 진이라는 또 다른 영역이 있습니다. 일반적으로 도쿄와 같은 도시와 베를린의 Lebensstern과 같은 바에서 수십 년 된 술병을 포함하여 수천 개 이상의 주류를 보관하는 더 많은 수집가의 병을 찾을 수 있습니다. Whitechapel은 수십 년 전으로 거슬러 올라가 마실 수있는 진 병을 찾는보기 드문 미국 바 중 하나입니다.

진 토닉 .

진은 반드시 숙성 시키거나 40 년 동안 병에 담기위한 것이 아니었다 고 Rivers는 말합니다. [빈티지 진을 시험해볼 때] 먼저 공기를 주입하고 10 분 후에 붓고 맛을 낸 다음 10 분 후에 다시 맛본 다음 한 시간 후에 [어떻게 진화하고 열리는 지 확인하기 위해]. ... 재미있는 부분은 1930 년대, 40 년대, 50 년대, 60 년대의 맛이 어떤 것인지 보는 것입니다. 그 당시에는 훨씬 더 곡물 파생물이었습니다. 진이 무엇으로 만들어 졌는지 맛볼 수있었습니다. 진 애호가들에게 맛볼 수있는 기회를주고 싶습니다. 봄베이 [사파이어] 1950 년대와 비교하여 오늘날의 차이점을 논의합니다.