그리고 그녀의 다음 움직임이 캐리비안에서 양조되는 이유.

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다니엘 크라우치

라스베거스 수제 맥주 전도사 Ashlie Randolph는 도전에서 물러나는 유형의 사람이 아닙니다. 그녀는 장벽 대신 성장 기회를 봅니다. 그리고 백인 남성이 지배하는 수제 맥주 산업에서 유색인종 여성 브루어가 되는 것은 그녀가 이루고자 하는 일종의 도전일 뿐입니다. 내가 처음 수제 맥주를 보기 시작했을 때 나는 '좋아, 여기가 백인 남성의 공간이다'라고 생각했다'고 그녀는 말했다. 그것이 나를 크게 억제하지는 않았지만 기술에서 제대로 대표되지 않는 커뮤니티의 다른 사람들과 매우 잘 어울렸습니다.

그 이후로 Randolph는 소수 민족 중심의 맥주 클럽 Mo' Betta Brews의 공동 창립자가 되었으며, 소셜 클럽은 수제 맥주 문화와 도시 힙합 문화의 결합에 중점을 둔 상품 비즈니스로 전환할 것으로 기대하는 사교 클럽입니다. 그녀는 또한 악마 NAACP 지부 회원이자 라스베가스 지부 회장인 라스베가스 브랜드 대사 핑크 부츠 소사이어티 , 여성 양조업자를 지원하는 비영리 단체. 그녀는 현재 자신의 여행사 Ebony Excursions를 운영하며 20년 동안 가까스로 살았던 동안 사랑에 빠진 카리브해 지역에 수제 양조장을 여는 자금 조달 단계에 있습니다.

어떻게 맥주에 빠져들게 되었나요?

2013년에 20대 중반이었고 여행사에서 자메이카에서 ​​일하면서 갑상선암 진단을 받았습니다. 저도 이때 크래프트 맥주를 발견하고 집중을 해서 집중했습니다.

치료를 위해 라스베가스로 돌아온 후 수제 맥주에 대한 연구를 시작했을 때 곧 있을 맥주 축제가 있다는 것을 알게 되었습니다. 모틀리 브루 그 가을. 나는 즉시 티켓을 예약하고 가능한 한 다양한 스타일의 맥주를 맛보는 미션을 수행했습니다. 나는 100% R&D 모드에 있었고 작은 검은색 노트북과 그들이 따르는 맥주를 기반으로 확인해야 하는 포장 마차의 지도를 준비했습니다. 나는 그 축제에서 내가 할 수 있는 모든 헤페바이젠을 찾는 자신을 발견했다고 생각합니다.

내가 대학을 다녔던 시드니에서 부모님이 나를 방문하면 우리는 뮌헨 브라우하우스 록스에 가곤 했다. 갓 짜낸 망고 과즙을 곁들이면 정말 맛있고 맥주 맛이 나지 않아서 마음에 들었습니다. 당시에 지식이 없었기 때문에 나는 슈퍼 홉 맥주가 내 것이 아니라는 것을 알았습니다. 하지만 과일향이나 맥아향이 나는 것을 주면 내가 들어갔습니다.

라스베가스 맥주 축제에서 저는 CraftHaus Brewery Steph Cope와 그녀의 파트너인 Steven Brockman에서 호주인과 당시 양조업자를 만났습니다. 우리는 즉시 연결되었고 저는 그들에게 '이봐, 나는 맥주에 대해 잘 모르지만 정말 배우고 싶습니다.'라고 말했습니다. 간단히 말해서, 그 두 사람은 여기 현지에서 수제 맥주에 대한 나의 가이드였습니다. 그들은 내가 들어와 양조하는 날을 지켜보게 했고 내가 가진 모든 질문에 대답해 주었습니다. 그들은 경이로운 자원이었습니다.

유색인종 사람들이 맥주 산업에서 직면하는 어려움은 무엇이라고 생각하십니까?

나는 양조 방법을 알고 있습니다. 저는 Oregon State University에서 주최하는 양조장 운영 과정을 마치고 닌카시 양조 오레곤에서. 그러나 나는 내 양조장에서 날마다 양조하는 사람이 아닙니다. 나에게 그것은 기업가로서의 재능을 잘 활용하지 못한다. 한 가지 문제는 단순히 당신이 이미 가지고 있는 기술을 업계에 도입하는 방법과 양조장이 팀에서 필요로 하는 사람으로 자신을 마케팅하는 방법을 아는 것입니다.

눈에 보이지 않는 것은 있을 수 없다는 말이 있듯이. 크래프트 맥주는 그다지 포괄적이지 않은 것으로 인식됩니다. 어떤 사람이 양조장에서 환영받지 못할 것 같다면, 양조장을 운영하기 위해 해야 할 일은 모두 무엇인가요? 당신이 다른 사람에게 대가를 지불하는 것을 절대적으로 싫어하는 일은 무엇입니까? 내가 아는 많은 양조장 소유자에게 이러한 질문을 하는 것은 변호사, 회계사 등과 같은 많은 서비스 제공자를 어떻게 확보했는지에 대한 것입니다.

유색인종을 위한 요리 유산의 반영을 충분히 보지 못하는 것은 또 다른 도전입니다. 에 포함된 일부 참조 포인트 가이드 맥주 전문가를 인증하는 프로그램이 그 예입니다. 테스트 대상 중 하나는 아로마에 대한 기준점입니다. 대부분의 유색인종은 헛간이나 젖은 말 담요 주변이 아닌 문화권 출신입니다. 그렇다면 그 냄새가 어떤지 어떻게 알 수 있을까요?

당신은 캐리비안에서 양조장을 여는 일을 하고 있습니다. 왜 거기?

카리브해에서 집을 찾았습니다. 수제 맥주를 통해 요리와 음악적 유산을 표현할 수 있습니다. 제 바람은 제가 카리브해 재료를 접할 수 있는 위치에서 맥주를 ​​통해 제 삶을 풍요롭게 해준 이 두 커뮤니티를 하나로 모으는 것입니다. 이 비전은 라스베가스에서 출시된 것과 같지 않을 것입니다.

내 양조장과 우리가 문을 열 커뮤니티에 대한 나의 약속은 거기에 가서 미국 스타일 맥주가 있습니다. It's: 여기에 여러분이 잘 알고 있는 풍미와 향, 풍미 조합이 있으며, 우리는 그것들을 맥주에 넣습니다.

나는 섬에서 유일한 수제 맥주 양조장이 되고 싶지 않습니다. 그 대신, 저는 수제 맥주 커뮤니티의 길에 첫 번째 벽돌이 되고 싶습니다. 왜냐하면 그 커뮤니티를 갖는 것이 나에게 얼마나 중요한지 알고 있고 거기에서 그 비용을 앞으로 지불하고 싶기 때문입니다. 양조업자 중 한 명이 저에게 와서 제 양조장을 열고 싶다고 말하고는 이렇게 대답할 수 있을 것입니다. 굉장합니다. 뭐가 필요하세요?

맥주 제조 과정에 어떤 종류의 현지 재료와 전통을 통합하고 싶습니까?

저에게 맥주는 그야말로 유리잔 속의 인류학입니다. 내 양조장의 맥주에는 카리브해의 토착 재료를 사용하는 것이 필수적입니다. 망고 시즌에 최고의 망고를 사용하거나 기네스 펀치의 크리스마스 전통에 경의를 표하는 맥주를 양조하는 것입니다. 또한 과거와 현재의 올림픽 운동 선수들과 협력하여 그들을 기리는 일회성 맥주를 만들기를 기대합니다.

우리의 맥주를 장인 정신으로 유지함으로써 우리는 더 유연하고 창의적일 수 있습니다. 더 작은 배치를 양조하는 것은 우리가 무언가를 시도할 수 있게 해주며, 효과가 있으면 훌륭하고, 그렇지 않으면 해가 없고 파울이 없습니다. 우리는 대량 생산되는 것과 대조적으로 다른 것을 시도할 수 있으며 일년 내내 생산하는 3~4개의 주요 맥주를 보유하고 있습니다.