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물고기 뺨

~에 물고기 뺨 뉴욕시에서 Dev Johnson이 개발한 칵테일 직원 전용 셰프이자 공동 소유주인 Ohm Suansilpong의 대담하고 매운 요리와 함께하는 명성, 희박한 과일 및 상쾌함. 예외는 makrut 라임 잎과 레몬 껍질, 여러 종류의 비터, 메콩으로 만든 Old Fashioned를 정신을 가다듬는 것입니다. 칵테일에 즙을 들이거나 메콩이 우리의 타이 올드 패션과 같이 스스로 말하게 할 수 있다고 Suansilphong은 말합니다. 우리의 강렬한 맛을 내는 음식과 잘 어울리는 강렬한 맛의 칵테일입니다.

1941년 태국 정부가 운영하던 양조장에서 처음 생산된 메콩은 태국이 국가 정신에 가장 가까운 것입니다. 당밀 95%와 쌀 5%를 함께 발효하여 증류한 후 토종 허브와 향신료를 혼합하고 꿀로 달게 합니다. 그것의 특징적인 색깔은 배럴 숙성보다는 캐러멜을 첨가한 것에서 비롯되며, 태국의 술꾼들은 본질적으로 럼주일 때 그것을 위스키라고 잘못 불렀습니다. Mekhong은 모든 미국 시장에서 사용할 수 없습니다. 따라서 Thai Old Fashioned를 만들고 싶은데 찾을 수 없는 경우 매운 럼주로 대체하는 것이 허용되는 조치이며 멋진 음료로 이어질 것입니다.

일반적으로 약간의 Angostura 비터만 받는 전통적인 Old Fashioned와 달리 Thai Old Fashioned는 오렌지와 초콜릿 비터도 얻습니다. Angostura와 함께 추가 쓴맛이 메콩의 과일과 풍부한 향을 끌어냅니다. 민트보다 단단하고 음료에서 잘 부서지지 않는 덩어리진 라임 잎과 레몬과 함께 칵테일을 밝게 하고 활력을 주는 제스트가 적당량 추가됩니다. 메콩이나 매운 럼을 사용하든 맵고 향긋한 태국 요리와 잘 어울리는 음료입니다.