이 병은 논쟁의 여지가 있는 모든 주제를 다룹니다.

최근까지 호밀은 금주법 이전의 음주 시절로 되돌아가는 것으로 평가되는 상대적으로 제한적인 범주였으며 일반적으로 맨해튼과 고급 바에서 술을 좋아하는 클래식 칵테일로 지정되었습니다.

그러나 최신 호밀 작물은 카테고리가 실제로 느슨해졌으며 더 많은 개성을 보여주기 시작했으며 스피릿이 만들어지는 방식에서 더 많은 다양성을 보여주기 시작했습니다. 여전히 호밀 위스키입니다. 즉, 매시 빌에 최소 51%의 호밀 곡물이 들어 있습니다.

다음 병은 정치, 종교(코셔 인증을 받은 호밀), 심지어 죽음(인간의 유해도 포함된 토양에서 자란 나무에서 추출한 메이플 시럽 맛을 낸 변칙적인 병)에 대해 언급합니다. 이 모든 주제는 전통적으로 일반 칵테일 파티에서 금기시되었습니다. 생산 기술 면에서 이 새로운 병에는 이전에 복숭아 브랜디, 포트 또는 럼을 담았던 통에서 완성된 호밀이 포함됩니다. 그리고 일부 호밀 생산자들은 버번의 플레이북에서 한 페이지를 옮겨 싱글 캐스크와 한정판 병을 출시하고 있습니다.

speakeasy 협회는 호밀의 르네상스를 촉발했을지 모르지만 이 병은 호밀 위스키가 훨씬 더 넓은 범위를 가지고 있음을 보여줍니다.

• 버팔로 트레이스 코셔 ($40)