규칙을 잘 깨기 전에 규칙을 배워야 하기 때문입니다.

최고의 바텐더도 책벌레이며 최신 취향과 트렌드를 끊임없이 연구합니다. 그러나 선택할 수 있는 제목이 너무 많기 때문에 진부한 산문과 조잡한 요리법의 바다에서 길을 잃기 쉽습니다. 이번 달에 읽어야 할 필수 술 책을 제공하기 위해 스택을 샅샅이 뒤졌습니다.

정의에 따르면 클래식 칵테일은 시간의 시험을 견뎌낸 칵테일입니다. 그러나 다음 세 권의 책은 일부 음료가 수십 년 또는 심지어 수백 년에 걸쳐 우리의 집단적 갈증과 상상력을 사로잡더라도 동일한 음료에 접근하는 무수한 방법이 있음을 보여줍니다.

예를 들어, Daiquiri는 주변에서 가장 잘 알려진 고전 중 하나입니다. 칵테일 역사가 Dave Wondrich는 럼 음료의 기원과 럼 음료가 어떻게 미국으로 건너갔고 초기 술집에서 확산되었는지에 대해 할 말이 많습니다. 이에 비해 칵테일 관련에서는 선구적인 바텐더 Sasha Petraske가 성문화한 대로 상징적인 음료를 만들고 제공하는 방법에 대한 수업을 제공합니다. 한편, 고급 바 뒤에 팀의 새로운 책 새장 그리고 사무실 다양한 럼주에 맞게 음료를 보정하는 방법에 대한 관점을 공유합니다.

그리고 그것은 단지 하나의 고전적인 칵테일일 뿐입니다. 같은 렌즈를 다른 음료에 적용할 때 이 세 권의 책은 기술을 향상하고 칵테일 캐논 전체에 요점을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

• 마시다! 압생트 칵테일부터 위스키 스매시까지, 이야기와 음료의 경례, 아메리칸 바의 선구자인 '교수' Jerry Thomas까지