피노 그리지오는 와인 세계에서 가장 분열적인 포도 중 하나입니다. 열성적인 애호가는 열성적인 애호가이며 대부분은 다른 품종을 모두 피하지만 비방하는 사람들은 목소리를냅니다. 지구상에서 가장 잘 팔리는 와인 중 하나에 대한 대중의 의견이 어떻게 분리 될 수 있습니까? 글쎄, 바닐라 아이스크림에 대해 생각해보십시오. 지역 편의점에있는 대형 국가 브랜드에서 파인트를 골라 먹는다면 꽤 순하고 흥미롭지 않을 것입니다. 적극적으로 나쁘지는 않지만 괜찮습니다. 그러나 좋아하는 지역 크리미에서 만든 신선한 홈 메이드 바닐라 빈 한 스쿱은 복잡하고 유쾌하며 어쩌면 깜짝 놀랄 수도 있습니다.

와인은 비슷한 원칙을 따릅니다. 대량 생산 옵션을 선택하면 당황 할 수 있습니다. 그러나 올바른 지역과 생산자를 선택하면 뛰어난 피노 그리지오 경험을 할 수 있습니다.

프랑스어 권 국가에서 흔히 pinot gris로 알려진 Pinot grigio는 이탈리아어로 회색 피노입니다. 이 이름은 실제로 회색이 아닌 분홍색 인 포도 껍질의 색상에서 유래되었지만 피노 비앙코 / 블랑코 (흰색 피노)와 피노 네로 / 누아르 (검은 색 피노) 사이에 있다고 생각할 때 의미가 있습니다. 사실, 이러한 모든 품종은 동일한 포도에서 자연적으로 발생하는 색 변이입니다.

신중한 포도원 관리는 훌륭한 피노 그리지오를 생산하는 데 필요한 구성 요소입니다. 수확량을 낮게 유지하고 포도를 완전히 익히면 와인은 밝고 바삭하며 상쾌하며, 복숭아, 살구, 청사과 및 멜론과 같은 다른 과일과 함께 생생한 레몬 라임 시트러스 향이납니다. 이러한 풍미와 향기에는 종종 재스민과 인동 덩굴의 꽃 향기가 동반됩니다. 이탈리아 버전의 피노 그리지오는 종종 프로필에 아몬드 피부의 힌트가 있습니다. 알자스와 같은 일부 지역에서는 최고급 와인이 약간의 병 사용 기간으로 우아한 토 스티, 스모키 및 비스킷 노트를 개발할 수도 있습니다.

Pinot grigio의 나쁜 랩은 시장을 지배하는 저렴한 대량 와인에서 비롯됩니다. 수확량이 많은 포도 나무는 가능한 한 가장 큰 작물을 생산하여 재배자들의 돈을 절약하지만 향미를 희석시킵니다. 이 와인은 다소 중성적이고 단순 할 수 있지만 일반적으로 경험이없는 술꾼에게 매우 맛이 좋으며 가격도 상당히 저렴하여 파티에 적합합니다.

그러나 좀 더 명상적인 음주 경험을 원하는 사람들은 어디를 찾아야할지 안다면 훌륭하고 기억에 남는 와인을 완벽하게 생산할 수있는 피노 그리지오를 간과해서는 안됩니다. 이탈리아의 피노 그리지오 생산의 대부분은 이탈리아의 베네토 지역에서 발생하지만 가장 좋은 예는 이탈리아의 다른 지역과 그 밖의 지역에서 나오는 경우가 많습니다.

포도에 대한 마음을 바꿀 수있는 가장 놀라운 피노 그리지오 와인 중 일부입니다.

• Chehalem 2017 Three Vineyard (오리건 주 윌라멧 밸리, $ 20)

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  피노 그리지오가 프랑스어 나 이탈리아어를 사용하지 않는 지역에서 자라면 와인 메이커는 그것을 그리지오 또는 그리스라고 부르고 싶은지 선택할 수 있습니다. 가볍고 산뜻한 스타일은 결국 그리지오라는 레이블이 붙는 반면, 풍부하고 향긋한 버전은 그리스라고 불리는 경우가 많습니다. Chehalem ’s는 알자스의 포도원에서 영감을 얻었으므로이 포도원은 그리스라고 불리는 것이 적절합니다. 과일 향이 풍부하면서도 균형 잡힌이 사랑스러운 와인은 육즙이 많은 산미와 흰 꽃으로 상쇄되는 익은 사과와 복숭아 향이 가득합니다. 이것은 가금류, 돼지 고기, 데친 생선 또는 채식 요리와 함께 저녁 식탁에서 진정으로 빛나는 피노 그리스의 음식 친화적 인면을 보여줍니다.

• Kabaj 2015 Gray (슬로베니아 고리 스카 브르다, 23 달러)

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  Sivi pinot는 pinot grigio에 대한 슬로베니아어이며 Radikon과 같은 인근 Friulian 생산자에서도 사용됩니다. 와인의 스타일은 국경의 양쪽에서 비슷하며이 품종이 여기에서도 오렌지 (또는 피부 접촉) 와인으로 생산되는 것이 일반적입니다. Kabaj Goriška Brda에 위치한 천연 생산 업체 인는 출시되기 전에 와인을 몇 년 동안 보류하는 것을 좋아하므로 일반적인 젊은 피노 그리지오가 아닙니다. 파리 태생의 소유주 장 미셸 모렐 (Jean-Michel Morel)은 베네토 (Veneto)의 예와 비교할 때 프랑스 유산과이 와인의 풍성한 스타일 모두에 고개를 끄덕이는 피노 그리스를 라벨에 붙였습니다. 말린 돌 과일, 커스터드, 브리오슈 향이 나는이 핑크빛의 아름다움은 피노 그리지오가 나이에 따라 얼마나 잘 할 수 있는지를 보여주는 아름다운 예입니다.

• Losonci 2018 (Mátra, 헝가리, $ 25)

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  헝가리에서는 피노 그리지오를 szürkebarát라고 부르지 만 아무도 당신이 그것을 기억하기를 기대하지 않을 것입니다. 무엇을 할 것인가 기억하고 싶은 것은 헝가리의 피노 그리지오가 비슷한 기름진 질감과 풍부하고 향기로운 꽃다발을 가진 알자스 스타일의 피노 그리스에 대한 환상적인 대안이라는 것입니다. 매콤하고 꽃이 풍부하며 잘 익은 Losonci 2018 피노 그리스 (헝가리 Mátra)는 3 주간의 피부 접촉을 통해 색이 좋아지고 Mátra의 전형적인 고산 도와 짠맛, 스모키 캐릭터로 강조됩니다. 수확량이 적은 포도 나무는이 와인에 충분한 깊이와 강도를 제공합니다.

• Radikon 2018 Sivi (Friuli-Venezia-Giulia, 이탈리아, $ 44)

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  이것은 회의론자들을위한 것입니다. 정말 피노 그리지오에 대한 계시를 원하시면 여기서 시작하세요. 후기 Stanko Radikon은 슬로베니아 국경 근처의 이탈리아 북부 프리 울리 지역에서 절대적인 전설이었습니다. Oday, 그의 아내 Suzana와 그들의 자녀 인 Saša와 Ivana는 그의 놀라운 유산을 이어 가며 1930 년대에 Stanko의 할아버지가 선호하는 와인 제조 방법을 계속 사용하고 있습니다. Radikon 바이오 다이내믹 와이너리 인는 전통적인 라마 토 스타일로 피노 그리지오를 만들기 때문에 포도는 색과 타닌을 추출하기 위해 몇 주 동안 껍질에 남아 오렌지 와인으로 알려진 것을 생산합니다. 그 결과 복잡함이 급증하는 풍미있는 구리색 와인이 탄생했습니다. 설탕에 절인 과일, 감귤류 속, 귤 및 매운 배를 모두 염분 미네랄의 핵심으로 감싼다 고 생각하십시오. 경고를 고려하십시오.이 와인은 피노 그리지오에 대한 기준을 심각하게 높일 것입니다.

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• 2017 년 로버트 신 스키 (Los Carneros, California, $ 34)

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  나파 밸리에서는 로버트 신 스키 포도원 알자스의 와인에서 영감을받은 캘리포니아에서 가장 아름답고 향긋한 흰색의 고향입니다. 이 바이오 다이내믹 부동산은 과격한 샤르도네로 둘러싸인 지역에서 우아하고 섬세한 피노 그리스를 생산함으로써 곡물에 반대합니다. 이 와인은 달콤한 허브, 카모마일 및 레몬 그라스의 에센스부터 마이어 레몬, 잘 익은 복숭아 및 구아바의 파열, 산도와 미네랄 층, 깨끗하고 건조한 마무리에 이르기까지 뉘앙스에 관한 모든 것입니다. 굴과 짝을 이루고 결코 뒤돌아 보지 마십시오.

• 2016 Wairau River (뉴질랜드 말보로, $ 18)

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  예산 친화적 인 PG의 경우 뉴질랜드를 능가하는 것은 없습니다. 이 나라의 와인 메이커가 합리적인 가격의 병에 그토록 많은 맛을 담을 수 있다고 믿기는 어렵지만 어쩐지 그들은 매번 그렇게 할 수 있습니다. Wairau River의 피노 그리스는 이탈리아 식과 알자스 식 스타일의 최고급 인 이탈리아 피노 그리지오의 산뜻한 산미와 밝은 감귤류와 알자스 피노 그리스의 잘 익은 풍성한 사과와 배 노트를 혼합합니다. 이 병입에 사용 된 오래된 포도 나무는 와인의 인상적인 무게와 질감에 기여합니다.

• Zind-Humbrecht 2018 (프랑스 알자스, 28 달러)

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  프랑스의 알자스 지역은 피노 그리스가 가장 우아한 반복을 이루는 곳입니다. Zind-Humbrecht Estate 지역에서 가장 상징적 인 생산자 중 하나입니다. 이탈리아 산 피노 그리지오 만 시도해 본 적이 있다면이 와인을 맛보고 같은 포도로 만든 두 가지 와인이 얼마나 다른지 깨닫게 될 것입니다. Alsatian pinot gris는 중립적이지 않습니다. 풍부하고 둥글며 깊은 향이 있으며 강력한 스모키, 스파이시, 너트 향이 잘 익은 복숭아와 배 과일 향을 보완합니다. 이 지역의 피노 그리스에서 흔히 볼 수 있듯이 코는이 와인이 단맛이 될 것이라고 생각하게 할 수 있지만 실제로는 입맛이 상당히 건조합니다. (그러나 보르도의 소테 네스에서 영감을받은 스타일로 만든 알자스의 훌륭한 달콤한 피노 그리스 와인도 있습니다.)