Bar Central 바텐더 Dragan Milivojevic이 아메리칸 애플 파이 칵테일을 만듭니다.

Damir Miladin, 세르비아 바텐더 협회 , 그의 나라에서 오랫동안 통치해온 칵테일 시대를 간결하게 설명합니다 : 검정색 또는 노란색 —Rum & Coke 또는 스카치 & 소다 .

공산주의와 전쟁과 같은 겸손한 술집 장면에는 중요한 이유가 있습니다. 유고 슬라비아 연방 인민 공화국은 가장 재미 있거나 진보적 인 곳은 아니 었습니다. 성인 세르비아 인들은 이웃 크로아티아와의 격렬한 충돌 동안 밤마다 폭탄이 떨어지는 것을 지켜본 것을 아직도 기억합니다. 그리고 세르비아는 유럽 연합에서 탈퇴하고 있습니다. 이는 환대 업계의 발전을 정확히 가속화하지 못하고 있습니다.

하지만 점점 더 Miladin 협회의 도움으로 특별한 종류의 바가 가능한 일을 재정의하고 있습니다. Skadarlija라고 불리는 보헤미안 베오그라드 지역에는 자갈, 펑키하고 멋진 카페, 눈에 띄는 거리 예술로 지정된 녹음이 우거진 지역이 자리 잡고 있습니다. 바 센트럴 , 도시 최고의 칵테일 바에 의해 고려됩니다. 도구, 팅크, 탈수 된 장미 팁과 같은 물건을 담은 항아리 뒤에있는 예리한 옷을 입은 바텐더를 찾을 수 있습니다.

바 센트럴.

Miladin은 Bartenders’Association of Serbia 부회장 Zoran Perić와 함께 Bar Central을 소유하고 있으며, 음료 선택은 검정색 또는 노란색보다 더 복잡합니다. 주어진 밤에 대략 500 개의 창작물을 사용할 수 있으며 20 개 이상 네그로 니 변형 만.

Bar Central은 칵테일 평론가 Jasmina Kanuric에서 최고의 칵테일을 찾을 수있는 곳입니다. 문화 여행을 위해 쓴다 . 수많은 상이 그들의 상태를 확인하고 매일 밤 군중이 모여 듭니다.

그러나 Bar Central은 단순한 술집 이상입니다. 일하는 칵테일 대학입니다. 수십 명의 새로운 바텐더가 시설의 뒤쪽 절반과 막대기 뒤에서 훈련하며 서비스 원칙을 연구하고 레시피 테스트를 수행하고 감각적 인 병 곡예를 개발하고 얼음 조각을 연습합니다. 그런 다음 자신의 기술과 조리법을 미리 적용 할 수 있습니다.

Zoran PeriÄ ‡.

Miladin은 우리 주변의 트렌드를 지원하지만 독특하고 개인적으로 유지합니다. 그것은 과정이며 우리의 최고 바텐더가 최종 발언권을 얻지 만 우리의 젊은 바텐더는 그것이 진정으로 협력적이고 집단적이라고 말할 것입니다.

매년 120 명 이상의 학생들이 다니고 있으며, 주로 세르비아뿐만 아니라 보스니아와 헤르체고비나, 마케도니아, 몬테네그로, 크로아티아 출신입니다. 2,000 명이 넘는 사람들이 졸업하여 국제 졸업장을 취득했습니다. 국제 바텐더 협회 수여 할 자격이있는 유일한 세르비아 조직에서

인스 타 그램과 인터넷을 배우는 것도 한 가지라고 Perić는 말합니다. 마스터 클래스를 위해 여러분 앞에있는 자료는 다른 것입니다.

Negroni 님이 Bar Central에 있습니다. Ivana Cutura 자리 표시 자 이미지

Miladin과 Perić는 Perić가 런던에서 바 공예를 마스터하는 데 수년을 보냈으며 결국 회장을 맡았습니다. 영국 바텐더 길드 모국에서 그런 종류의 교육 및 네트워킹 중심 조직에 공백이 있다는 것을 깨달았습니다. 그는 계속해서 브랜드 홍보 대사가되었습니다. 산토리 , 그는 종종 그를 일본으로 데려 가고, 그곳에서 그는 지역의 장식, 도구 및 기술에 빠졌습니다.

Perić는 업계의 미래에 투자하고 싶었습니다. 시작해서 임금을 받기 위해 일하는 바텐더가 우리를보고 이렇게 말할 수 있다는 것이 우리에게 중요합니다. 그들은 그것을하고 있습니다. 나도 할 수 있어요.’

세르비아 바텐더 협회 (Bartenders’Association of Serbia)는 뛰어난 학생들을 전 세계 대회에 보냅니다. 현재까지 가장 큰 승리는 Janošević Miloš가 Bartenders’Choice 부문에서 2016 세계 칵테일 챔피언십 도쿄에서. 최근에는 Danilo Trifunović가 2019 년 화려한 대회에서 세르비아와 Bar Central을 대표했습니다. 잔테 플레어 오픈 그리스 자킨 토스에서.

Delight 칵테일을 긴장시키는 Bartender Srdjan Stankovic. Ivana Cutura 자리 표시 자 이미지

Perić는 세르비아 술집에서 예상 할 수있는 제품을 한탄합니다. 어떤 브랜드도 지명하고 싶지는 않지만 베오그라드에있는 술집의 80 %에 가면 동일한 공급 업체가 있습니다. 새롭고 다른 것을 좋아하는 청중이 있다고 그는 말합니다. 우리는 양보다 더 많은 프리미엄 제품, 다양한 재료, 더 많은 품질을 가져오고 싶습니다. 속도, 품질, 수요, 트렌드 등 모든 것이 좋아지고 있습니다. 사람들은 무슨 일이 일어나고 있는지 확인하고 있습니다.

Miladin은 그들의 성공에 대해 낙관적입니다. Bar Central은 대륙 전역의 초청 강사가 참여하는 새로운 워크숍을 계획하고 있으며, 현재 전 세계에서 일하고있는 졸업생 데이터베이스를 구축하고, 무설탕 메뉴를 개발하고, 진 목록을 심화하고, 지역 바텐 딩 대회 일정을 계획하고 있습니다.

Miladin은 칵테일 세계가 가장 인상적인 음주 경험을 제공한다고 믿습니다. 그리고 그 Bar Central은 유럽에서 방문 할 다음 최고의 칵테일 장소입니다.