Indispensables는 sr76beerworks.com의 시리즈로, 무기고에서 필요한 모든 기술을 필요로하는 클래식 칵테일을 마시는 사람을 대상으로합니다. 각 할부에는 최고의 바텐더가 인텔에서 모은 하나의 서명 레시피가 있습니다. Indispensables는 세상을 구할 수는 없지만 칵테일 아워를 구할 것입니다.

그만큼 데이지 꽃 세계에서 유일한 데킬라 칵테일은 아닙니다. 하지만이 카테고리에서 가장 동의하는 아이콘입니다. 위스키, 럼, 보드카 또는 진에 대한 원 칵테일 합의에 도달하십시오. 60 초 이내에 구두로 작업 할 수 있습니다. 하지만 데킬라? 아니 Marist Poll 필요합니다. 마가리타입니다.

데이지 뿌리

Google 번역기의 빠른 클릭 소리를 통해 쉽게 식별 할 수있는 또 다른 간단한 사실 : 영어로 마가리타는 데이지 꽃의 편리한 번역으로 작동하는 것으로 보입니다. 이것은 데이지 칵테일을 직각으로 가리 킵니다. 1920 년대로 거슬러 올라가는 Daisies는 증류주, 감귤류, 오렌지 리큐어 및 소다수 콤보를 사용하여 데킬라가 아주 잘 어울리는 카테고리가되었습니다.

마가리타는 데킬라를 주된 정신으로 삼는 데이지의 비틀기 일 뿐이라고 Philip Dobard의 부사장은 말합니다. 국립 식음료 재단 . 금지 기간 동안 많은 일이 일어 났고 미국인들은 처음으로 멕시코에 가서 데킬라를 시도했습니다. 그 전에는 여기서 알려지지 않았습니다.

1940 년대 이전의 음료 매뉴얼 페이지를 숙독하면 데킬라에 대한 많은 언급을 찾기가 어려울 것입니다. 그렇게하면 Charles Ramblin의 Man Baker의 1939 년 책과 같이 이국적인 용어로 표현됩니다. 신사의 동반자 , 저자가 격렬하게 명명 된 Mexican Firing Squad Special과 같은 음료에 대해 제안합니다. 이 음료는 데킬라를 기본으로한다고 Baker는 말한다. [a] maguey 식물의 최상급 증류법. 칵테일은 라임, 그레나딘, 곰 시럽 및 쓴맛과 함께 증류주를 사용합니다.

그러나 그의 콤보에서 신맛이 나는 달콤한 부분은 그리 멀지 않았고, 다른 고급 음료를 찾는 사람들은 여전히 ​​가까워졌습니다.

1937 년‘ 카페 로얄 칵테일 북 바텐더이자 브랜드 매니저 인 Emily Arseneau는 이렇게 말합니다. 레미 코인 트라 우 '에스 집단 1806 . 재료에는 Cointreau 리큐어, 데킬라, 신선한 레몬 또는 라임이 포함되며 소금은 언급되지 않았습니다. 나에게 마가리타는 단맛, 신맛, 짠맛, ​​증거 등 완벽한 균형을 이루는 운동입니다. 조화입니다!

같은 것들 사이드카 과 가미카제 브루클린의 Leyenda, Ivy Mix의 공동 소유주이자 바텐더는 모두 술 두 부분, 코인 트라 우 (또는 일반적으로 오렌지 리큐어) 한 부분, 레몬 또는 라임 쥬스의 3/4 인 데이지 형식으로 분류됩니다. 이 형식으로 엉망이 될 수 있지만 여전히 맛이 좋습니다.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

그 진정한 기원은 알 수 없다

이렇게 정량화 할 수있는 사실을지나 치면 바텐더의 서명과 함께 레시피가 손으로 적혀있는 탄소 측정 가능한 종이를 찾지 못하면 누가 마가리타를 발명했는지 말할 방법이 없습니다.

배우, 사교계 명사, 진심 어린 가슴 뛰는 진정성 이야기를 담은 수많은 술집과 레스토랑이 포함 된 수많은 이야기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 일부는 멕시코에서, 일부는 미국에서 진행됩니다.

정말 멕시코 칵테일이 아닙니다. 미국식 Tex-Mex 칵테일에 가깝다고 Mix는 말합니다. 멕시코에서는 마가리타를 마시지 않습니다. 당신은 마신다 비둘기 .

캘리포니아 웨스트 할리우드에 사는 미아 마스 트로이 아니 (Mia Mastroianni)는 마가리타의 기원을 아무도 정확히 찾아 낼 수 없다는 사실이 매력적이라고 ​​생각합니다. 소호 하우스 , Paramount Network의 현장 전문 바텐더로서 부적절하게 만들어진 'Ritas'의 여러 비참한 사례의 해결사입니다. 바 구조 . 이런 간단한 칵테일은 전국 9 곳에서 일어날 수 있었는데, 사람들이‘소다수 없이도 이렇게해볼 수 있어요’라고 말했고 데킬라, 오렌지 리큐어, 신선한 라임으로 진화했습니다. 이것이 바로 당신의 클래식 마가리타입니다.

이 이론화가 가장 의미가 있습니다. 음료의 단순성, 재료의 가용성 증가, 영향을 미치는 형식으로 다른 음료의 구조를 사용하려는 충동을 고려할 때 마가리타는 여러 장소에서 여러 사람에 의해 발명되었을 가능성이 훨씬 더 높습니다.

음료 작가이자 저자 인 Robert Simonson 3 가지 성분의 칵테일 오래 지속되는 칵테일에 여러 페이지를 쏟는은 그가 더 많이 누를수록 소위 역사적 기록이 덜 타당하다는 것을 발견했습니다.

제 책을 연구 할 때 그 책을 둘러싼 다양한 기원 이야기를 파헤 치기 시작했습니다. 이 이야기의 대부분은 매우 구체적이므로 가능성이 거의 없습니다. 칵테일 역사가라면 누구나 알고 있듯이 시간, 장소, 발명가, 모든 상황 등의 기원 이야기가 더 자세할수록 넌센스 타운에 더 가까워집니다.

그것은 또한 어떤 의미에서 마가리타의 더 세밀한 포인트가 수십 년 동안 낮잠을 자던 곳입니다. 거대하고 뻔뻔스럽고 거 슈가되어 거대한 모자 크기의 다층의 경명 한 이름의 안경이 조립식 새콤 달콤한 혼합물과 의심스러운 품질의 다른 재료로 가득 차 있습니다.

마가리타는 나의 초기 음주 생활에서 실제로 역할을하지 않았다고 Simonson은 말합니다. Chili ’s 등에서 주문한 엄청나게 큰 잔에 담긴 크고 엉성한 단 음료였습니다.

하지만 요즘에는 포트 로더데일 공항에있는 Chili의 전초 기지 (높은 칵테일의 빛나는 예를 기대하지 않는 곳)에서도 신선한 라임과 괜찮은 데킬라로 만든 집 마가리타를 제공합니다. 칵테일 부흥이 시작된 00 년대가 되어서야 고급 데킬라와 큐라 소, 신선한 라임 주스로 만든 칵테일이 다른 것과 마찬가지로 신중하게 제조 된 칵테일이 될 수 있다는 것을 깨달았습니다.

단순함이 최고

단순하고 고전적인 상태를 유지하는 훌륭한 시설이 많지 않았다는 것은 아닙니다. 같은 작은 반점 페페 플로리다 주 키 웨스트에 있으며, 이곳에서는 신선한 소금 테두리가있는 마가리타를 위해 석회 후 현지 석회를 짜기 위해 야외 바에 항상 거대한 손 주스가 앉아 있습니다.

또는 샌프란시스코에있는 유명한 Tommy ’s는 엄선 된 프리미엄 데킬라 선택을 강조하기 위해 데킬라, 라임, 아가베 시럽의 엄격한 식단을 위해 오렌지 리큐어를 피하는 논란의 여지가있는 움직임을 보였습니다. 너무 인기가있어서 토미의 마가리타 자신의 삶을 살았으며 아마도 분명한 발명가 인 Tommy의 소유자 인 Julio Bermejo와 함께 한 마가리타 일 것입니다.

우리에게 가장 적합한 마가리타 레시피는 토미의 마가리타라는 것을 알게되었습니다. 식당과 바 프린스턴의 수석 바텐더 키티 베르나르도는 말합니다. 두 세븐 . 아가베 시럽의 부드러운 단맛과 그 설탕이 데킬라와 같은 식물에서 나온다는 사실이 더 밝고 상쾌한 맛을 선사합니다.

그러나 순수 주의자들에게는 브랜디 기반의 curaçao, Cointreau 또는 triple sec 등 오렌지 리큐어가 있어야합니다. 다양한 종류의 오렌지 리큐어가 있으며 음료마다 다른 매력을 가지고 있다고 Mix는 말합니다. 나는 마가리타에서 조금 더 미묘한 것을 좋아합니다.

우리의 제안 : 오렌지 리큐어와 아가베 시럽을 조금 사용하십시오. 함께, 그들은 밝고 미묘하며 매우 마실 수있는 음료를 만듭니다. 그리고 누가 그것에 대해 논쟁 할 수 있습니까?