지속적인 샤르트뢰즈 부족으로 인해 우리는 이러한 허브 병입에 눈을 돌리게 되었습니다.

Yellow와 Green Chartreuse만큼 칵테일 문화에 필수적인 리큐어도 없습니다. 이러한 복잡한 허브 리큐어가 없으면 티퍼러리, 알래스카 등의 클래식 칵테일이 알몸 & 유명인 , Last Word 및 Greenpoint는 현재 반복에 존재하지 않습니다.

샤르트뢰즈는 1600년대 비밀 제조법을 바탕으로 카르투지오 수도사들이 수세기 동안 프랑스 남동부 산에 있는 수도원에 자금을 지원하기 위해 생산해 왔습니다.

현대 칵테일 르네상스는 샤르트뢰즈를 고전적인 칵테일은 물론 뚜렷하게 달콤하고 허브 향이 나며 복잡한 풍미 프로필을 요구하는 모든 칵테일을 실행하기 위해 대부분의 공예 칵테일 바에 구비되어 있는 필수 병으로 자리매김했습니다. 그러나 이러한 세계적인 수요로 인해 재고가 줄어들었고 승려들은 공식적으로 생산량을 늘릴 수 없다고 발표했습니다.

세계적인 수요로 인해 재고가 줄어들었고 승려들은 공식적으로 생산량을 늘릴 수 없다고 발표했습니다.

잠재적인 샤르트뢰즈 부족에 대한 이 소식은 전 세계 칵테일 및 증류주 애호가들에게 약간의 패닉을 불러일으켰습니다. 130가지 식물의 각 제조법이 실질적으로 복제할 수 없는 경우, 특히 두 명의 승려만이 전체 성분 목록에 접근할 수 있다는 점을 고려할 때 어떻게 샤르트뢰즈 대안을 찾을 수 있습니까? 도수가 높은 식물성 폭탄인 그린 샤르트뢰즈(55% ABV)든, 복잡하지만 덜 펀치감이 있는 옐로우 샤르트뢰즈(43% ABV)든, 두 제품 모두 단맛, 식물성 복합성, 상당한 알코올 함량의 독특한 균형을 제공합니다. 샤르트뢰즈의 맛의 깊이와 일반적인 특성에 근접한 리큐어는 거의 없습니다.

130가지 식물의 각 제조법이 실질적으로 복제할 수 없는 경우, 특히 두 명의 승려만이 전체 성분 목록에 접근할 수 있다는 점을 고려할 때 어떻게 샤르트뢰즈 대안을 찾을 수 있습니까?

이처럼 사랑받는 리큐어를 구하기가 점점 더 어려워짐에 따라 바텐더와 바플라이 모두 적절한 대안을 찾는 임무를 수행하고 있습니다. Chartreuse를 대체할 제품은 없지만 몇 가지 잠재적인 대체품을 선택하여 맛 프로필별로 분류했습니다.

시장에서 가장 좋은 Chartreuse 대안을 선택했습니다.

• 가장 다재다능한 녹색 샤르트뢰즈 대체품: Faccia Brutto Centerbe

  

  브루클린에 본사를 둔 Faccia Brutto가 생산하는 샤르트뢰즈에서 영감을 받은 이 식전주는 100가지 허브를 뜻하는 이탈리아어 단어에서 Centerbe라는 이름을 얻었습니다. 표시된 대로 이 병은 우슬초, 민트, 백리향, 타라곤, 고수풀, 디타니, 레몬 밤, 회향을 포함한 100가지의 복잡한 식물 성분으로 만들어졌습니다.

  대부분의 Green Chartreuse 대안은 허브 리큐어의 55% ABV에 충분히 가까운 ABV를 갖거나 그에 맞는 향미 프로파일을 가지지만 둘 다 가지는 경우는 많지 않습니다. 45% ABV와 씁쓸하고 달콤한 맛과 신선하고 허브 향이 균형을 이루는 복잡한 식물 프로필을 갖춘 이 병입은 가장 다재다능한 샤르트뢰즈 대체품입니다. Last Word 또는 Chartreuse Swizzle에서 시도해 보십시오. 이것은 실제에 도달하는 것과 거의 비슷할 수 있습니다.

• 알파인 허브를 활용한 그린 샤르트뢰즈 대체품: Dolin Génépy le Chamois Liqueur

  

  1821년부터 생산된 Dolin의 Génépy le Chamois는 소스에 대한 가장 쉬운 Green Chartreuse 대안입니다. 더욱이 이 리큐어의 이름을 따서 지은 고산 식물인 제네피(génépy)가 전설적인 샤르트뢰즈를 만드는 데 사용되는 주요 허브이기 때문에 이 리큐어는 사랑받는 수도사가 만든 리큐어와 맛이 가장 가깝습니다.

  이 병입이 실패하는 부분은 상대적으로 단순하다는 것입니다. Green Chartreuse의 130개에 비해 단지 30개의 식물로 구성되어 있기 때문입니다. 그러나 Dolin Génépy le Chamois의 더 높은 증명은 풍부한 식감과 대담한 골격으로 보다 절제된 풍미 프로필의 균형을 이룹니다. 45% ABV는 Chartreuse가 일반적으로 제공하는 꼭 필요한 펀치를 칵테일에 제공하는 데 도움이 됩니다.

  소나무, 레몬 밤, 아니스, 라벤더 향이 나는 톡 쏘는 향이 나며 다양한 샤르트뢰즈 칵테일, 특히 피냐 베르데(Piña Verde)와 티퍼러리(Tiperary)에 잘 어울리는 풍성한 식감을 가지고 있습니다. 이 대안은 독특한 식물 프로필로 인해 더 가늘고 밝은 음료를 생산할 것으로 기대됩니다.

• 신선하고 꽃무늬 그린 샤르트뢰즈 대용품: Bordiga Centum Herbis

  

  이 이탈리아 알파인 리큐어는 1888년부터 Bordiga에서 생산되었으며 시장에서 가장 인기 있는 샤르트뢰즈 대체품 중 하나입니다. 라틴어로 100가지 허브를 의미하는 Centum Herbis라는 이름에 따라 100가지 식물로 만들어졌습니다. 맛에서는 Green Chartreuse와 미묘한 유사점을 공유합니다.

  Bordiga Centum Herbis는 용담과 쑥과 같은 쓴맛을 내는 물질을 포함한 다양한 식물 성분을 자랑하지만 가장 눈에 띄는 것은 허브 리큐어의 신선함과 꽃향기이므로 이 병은 이 프로필의 혜택을 받는 알래스카와 같은 칵테일에 적합합니다.

  이러한 주요 특성은 페퍼민트, 노간주나무, 회향, 유칼립투스와 같은 멘톨이 함유된 밝은 식물 성분과 카모마일, 라벤더와 같은 부드러운 꽃 식물 성분의 혼합에서 비롯됩니다. ABV가 28%에 불과해 Green Chartreuse의 강도와 경쟁할 수 없으므로 혼합되는 모든 증류주 성분의 양을 늘리고 Centum Herbis의 양을 줄이는 것이 가장 좋습니다. 진 2온스, 스위트 버몬트 3/4온스, 보르디가 센텀 허브 1/2온스, 오렌지 비터 2대시를 넣은 비쥬를 맛보세요.

• 가장 균형 잡힌 노란색 샤르트뢰즈 대체품: 스트레가

  

  1860년 이탈리아에서 발명된 Strega는 Yellow Chartreuse의 이탈리아 버전과 매우 흡사합니다. 클래식 아페리티보는 70가지 식물 성분으로 만들어지며, 사프란이 리큐어의 시그니처인 밝은 노란색 색조를 더해주는 핵심 성분입니다.

  ABV 측면에서 보면 Yellow Chartreuse와 거의 비슷한 스왑으로, 맹렬한 40% ABV(전자의 43% ABV보다 단 3도 낮음)를 기록합니다. 주목할 만한 다른 식물 성분으로는 민트, 스타 아니스, 계피, 정향, 육두구, 백후추 등이 있으며, 이 모두가 함께 혼합되어 씁쓸하고 풍미 있는 층층이 있는 풍미 프로필을 구성합니다. 복제가 거의 불가능한 Green Chartreuse와 달리 Strega는 Yellow Chartreuse를 대체할 수 있는 만족스러운 제품입니다. 가장 인기 있는 Yellow Chartreuse 칵테일 중 하나인 이 칵테일은 정말 맛있습니다. 알몸 & 유명인 , 알래스카에서도 노래합니다.

  아래 6개 중 5개를 계속 진행하세요.

• 바닐라와 스파이스 포워드 옐로우 샤르트뢰즈 대체품: 베네딕토회 D.O.M.

  

  수도사들이 만든 이 16세기 허브 리큐어는 20세기에 수십 년 동안 뒷바와 집에 있는 주류 캐비닛의 먼지를 수집했습니다. 그러나 현대 칵테일 르네상스가 Vieux Carré 및 Singapore Sling과 같은 베네딕토회 스타일의 클래식 칵테일을 다시 대중화한 이후로 다시 부활하여 다양한 음료에 활용되고 있습니다.

  40% ABV로 병에 담긴 이 리큐어는 강도 면에서 샤르트뢰즈와 동등하지만 27가지 허브와 향신료가 포함되어 있어 독점적인 식물 프로필이 제거되었습니다. 그럼에도 불구하고 브랜디 베이스와 사프란, 안젤리카 뿌리를 포함한 프리미엄 식물 성분 덕분에 풍미가 가득합니다. 일반적으로 가정되지만 공개되지 않은 다른 식물에는 우슬초, 레몬 밤, 몰약, 주니퍼, 알로에, 아르니카 및 계피가 포함됩니다.

  베네딕틴은 이전보다 음료의 단맛을 더 증폭시키는 경향이 있는 단순한 노란색 샤르트뢰즈 대안이지만, 특히 바닐라와 향신료의 혜택을 받는 정신을 전달하는 칵테일의 경우 병에 담는 것으로 충분합니다.

• 씁쓸하고 감귤향이 나는 노란색 샤르트뢰즈 대체품: Michelberger Forest Herbal Liqueur

  

  기술적으로 슈냅스인 독일 소재 Michelberger Booze Company의 이 제품은 분명히 가장 틈새 시장에 속하는 제품으로, 베를린에 있는 150년 된 MXPSM 증류소의 지하 묘지에서 발견된 고대 독일 제조법에서 영감을 받았습니다.

  미첼베르거(Michelberger)는 ABV가 35%로 권장되는 다른 병에 비해 약간 약한 느낌이지만 맛은 강합니다. 허브 리큐어는 용담 뿌리, 노간주나무, 고수풀, 바닐라, 안젤리카 뿌리, 스타 아니스, 통카콩, 오리스 뿌리, 창포, 벌밤, 계피, 정향, 오렌지 껍질을 혼합하여 만듭니다. 그 결과 낮은 알코올 함량에도 불구하고 Yellow Chartreuse에 자연스럽게 어울리는 따뜻하고 씁쓸한 액체가 탄생했습니다. Naked & Famous 또는 Greenpoint에서 그 잠재력을 최대한 발휘해 보십시오. 언급된 칵테일의 더 씁쓸하고 달콤한 버전을 기대하십시오.