그가 바 매니저 였을 때 바 매쉬 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴에서 테디 닉슨은 여름에서 가을로의 계절 변화, 특히 뉴 잉글랜드 가을 동안 단풍이 변하는 모습을 상징적으로 표현하고 싶었습니다. 나는 또한 풍미가 밝고 햇볕이 잘 드는 것에서 조금 더 흙 같고 매운 맛으로 바뀌기를 원했습니다. 따라서 음료는 잎처럼 밝은 녹색에서 진한 빨간색으로 바뀝니다. 이 속임수는 정원의 진정으로 정통하지 않은 음료 재료와 창의적인 사고를 포함하지만 몇 가지 놀라운 효과 .

Change in Seasons는 지역 칵테일 라운지의 뒷바에서 볼 수없는 달콤한 완두콩으로 시작됩니다. 구체적으로 특별히 아주 어린 작은 달콤한 완두콩 헤리티지 야채 통조림 전문 브랜드 Le Sueur에서 이 작은 완두콩은 음료에 부드러운 단맛뿐만 아니라 흙 같은 식물성 향을 더합니다. 정원에서 곧바로 나온 신선한 완두콩을 제외하고는 그들을 대체 할 수있는 진정한 대체물은 없습니다. 자신의 책임하에 냉동 슈퍼마켓 완두콩을 사용하십시오.

석류, 비트, 올 스파이스로 만든 얼음 조각은 더 단맛과 흙의 맛을 더해줄뿐만 아니라 음료가 서서히 녹아서 색이 변하는면에 기여하여 녹색 음료를 선명한 보라색과 붉은 색조로 바꿉니다. Nixon은 인기 있고 쉽게 구할 수있는 브랜드 인 세인트 엘리자베스 올 스파이스 드람을 사용합니다. 3 온스의 아로마 리큐어 만 아이스 큐브 혼합물에 들어가지만 비트 주스, 석류 및 단순 시럽 사이에서 풍미가 나올 정도로 강력합니다.

타라곤 잎은 또한 향기로운 성분을 더하고, 럼, 라임, 설탕의 혼합물은 단맛과 산을 가져옵니다. Nixon은 Plantation 3 Star를베이스 스피릿으로 사용합니다. 사랑스럽고 깨끗한 럼은 저렴하지만 밝고 과일 향이 나는 특성과 복잡성으로 인해 음료에서 아름답게 작동합니다. 화이트 럼의 명확한 특성은 음료의 투명도를 유지하는 데 도움이되므로 숙성 된 럼으로 대체하면 잠재적으로 색상이 흐려질 수 있습니다.

성분

• Le Sueur 아주 어린 작은 완두콩 2 큰술
• 2 1/4 온스 Plantation 3 Stars 럼
• 1 온스 라임 주스
• 3/4 온스 단순 시럽
• 타라곤 잎 6 장
• 장식 : 작은 석류 / 비트 / 올 스파이스 아이스 큐브 5 개 *

단계

1. 믹싱 깡통 바닥에 완두콩을 섞은 다음 나머지 재료를 추가하십시오.

2. 얼음을 넣고 잘 차게 흔든다.

   
   
   

3. 핸드 헬드 스트레이너를 사용하여 짧은 줄기 유리로 이중 변형합니다.

4. 맛을 낸 얼음 조각을 얹습니다.