모든 전능하신 분을 환영합니다 맨해튼 . 강력하면서도 상징적 인 위스키 칵테일은 1800 년대 후반 뉴욕시에서 처음 혼합 된 것으로 여겨지며 시간의 시험을 견뎌냈습니다. 친구에게 깊은 인상을 줄뿐만 아니라 좋은 소문을 불러 일으킬 클래식을 마스터하려는 경우 맨해튼이 출발 선입니다.

많은 구식 클래식과 마찬가지로이 음료는 위스키, 버몬트, 쓴맛, 체리 또는 레몬 껍질 장식의 세 가지 성분으로 만 구성됩니다. 단순함에도 불구하고 적절한 맨해튼을 만드는 데 필요한 정확한 방법과 특정 성분에 대해 큰 논쟁이 벌어지고 있습니다. 하지만 전통 주의자 든 땜장이 든 상관없이 맨해튼을 믹싱 할 때 염두에 두어야 할 일과하지 말아야 할 일이 일반적으로 합의되었습니다.

해야 할 일 : 올바른 도구 보유

맨해튼에는 멋진 것이 필요하지 않지만 최상의 결과를 위해 몇 가지 핵심 도구가 있어야합니다. 믹싱 글래스, 적절한 바 스푼, 지거 및 거르는 사람 . 좋아하는 칵테일 잔을 잊지 마세요. 쿠페가 잘 작동합니다.

하지 말아야 할 것 : 위스키 선택을 지나치게 생각하세요

많은 주장 아메리칸 호밀 수행 할 유일한 영입니다. 이 전통적인 선택은 더 건조하고 약간 더 매운 맛을 제공합니다. 그러나 많은 사람들은 버번을 사용하여 더 둥글고 약간 더 달콤한 음료를 얻는 것을 즐깁니다.

해야 할 일 : 좋은 것에 투자하라

어떤 위스키를 사용하기로 결정하든 고품질 (또는 적어도 바닥 선반은 아님)인지 확인하세요. 맨해튼은 위스키를 선보이고 높이기위한 것이므로,이 음료는 나쁜 술을 가리기 위해 뒤에 숨을 것이 많지 않기 때문에 현명하게 선택하십시오.

하지 말아야 할 것 : 잘못된 버몬트 구매

글쎄요, 잘못된 버몬트 (각각)이지만 일반적으로이 칵테일에는 달콤한 레드 버몬트를 사용하는 것이 좋습니다. 당신이 갈 경우 완벽한 맨해튼 , 반은 달고 반은 마른 버몬트를 사용해야합니다. 어떤 브랜드를 구매할 것인지에 관해서는 선택한 주류와 잘 어울리는 제품에 대해 약간의 조사를하는 것이 현명합니다 (예 : 토리노에서 온 Cocchi Vermouth Woodford Reserve와 잘 어울리거나 시간이 지남에 따라 실험하여 가장 좋아하는 매시업을 확인하는 것을 목표로 삼으십시오.

권장 : Angostura 비터 선택

타마 린드와 계피의 향과 함께이 검증 된 향기로운 쓴맛은 다른 재료를 압도하지 않고 음료에 따뜻함과 향신료를 더합니다. 확실히 다른 것도 있지만 앙고 스투 라 항상 안전한 방법입니다.

하지 말아야 할 것 : 비율에 지나치게 집중

일반적인 지침은 위스키 2 파트에서 버몬트 1 파트에 2 ~ 3 개의 쓴맛이 있습니다. 당신은 당신 자신의 책임하에 세 부분을 하나로 연결하고 대시를 몇 개 더 추가 할 수 있습니다. 아무도 당신을 판단하지 않을 것입니다.

하지 말아야 할 것 : 칵테일 흔들기

나를 따라 반복하세요 : 맨해튼은 흔들리지 말고 흔들어야합니다. 흔들면 젓는 것처럼 음료가 차가워 지지만 혼합물이 흐릿 해집니다. 이 음료로 할 수있는 최악의 실수입니다. 가장 좋은 방법은 바 스푼으로 음료를 20 ~ 25 회 정도 천천히 저어주는 것입니다.

DO : 원하는대로 장식하세요

혼합물을 얼음과 함께 저어 잔에 걸러 내고 나면 고명을 잊지 마세요. 체리 또는 레몬 껍질을 사용하십시오. 어떤 사람들은 둘 다 사용합니다. 바텐더는 당신에게 달려 있습니다.

하지 말아야 할 것 : 가공 된 마라 스키 노 체리를 사용하세요.

많은 맨해튼 요리법에는 마라 스키 노 체리가 필요합니다. 셜리 사원 또는 다이브 바에서 나쁜 음료. 이 체리는 식용 색소 및 옥수수 시럽과 같은 화학 물질로 가공되었으며 그야말로 육즙이 많습니다. 마지막으로하고 싶은 일은이 중 하나를 아름답게 만든 음료에 담는 것입니다. 맛있고 고급스러운 딥 레드 Luxardo 이탈리아 체리에서 훨씬 더 나은 선택을 찾을 수 있습니다.

하지 말아야 할 일 : 너무 빨리 임 비베

맨해튼은 천천히 한 모금 마시고 맛볼 수 있습니다. 이 술의 복잡성을 흡수하고 창작물을 즐기면서 시간을 보내십시오.

해야 할 일 : 나만의 것으로 만들기

이 칵테일의 고전적인 포뮬러는 130 년 이상 사용되어 왔습니다. 고전적인 형태로 마스터하거나 새로운 기술 및 풍미와 혼합하십시오. 어느 쪽이든 모두가 자신 만의 이상적인 맨해튼을 찾아야합니다.