드디어 귀중한 면적을 조각하여 가장 신성한 가구 인 홈 바를위한 공간을 마련했습니다. 그러나 슬리퍼로 최고의 음료를 만드는 것은 좋은 의도 이상의 것을 필요로합니다. 구매할 병, 고민 할 도구, 습득 할 기술이 있습니다. 홈 바 기본 사항을 탐색하는 데 도움이되는 당사를 팔로우하십시오.

액체에서 고체를 분리하는 것이 칵테일 스트레이너의 주요 작업입니다. 충분히 쉽게 들리지만, 잘못된 것을 선택하면 성가신 민트 조각으로 가득 찬 입으로 떠날 수 있습니다. 또는 더 나쁜 것은 : 당신을 묻을 준비가 된 얼음 눈사태 Boulevardier . 좋은 뉴스? 스트레이너 쇼핑은 매우 간단합니다. 기본적으로 두 가지 중에서 선택할 수 있습니다.

배경 이야기

1800 년대에 거의 같은시기에 우리의 음료수에 얼어 붙은 물이 끓기 시작했고 바 위에 두 가지 도구가 나타나기 시작했습니다. 첫 번째는 줄렙 스트레이너 , 손잡이가있는 납작한 골무처럼 보이는 구멍이 뚫린 강철로 된 곡선 디스크.

Julep, 왼쪽 및 Hawthorne 스트레이너. 팀 누 소그

줄렙 스트레이너 ( 줄렙처럼 ) 슬롯 형 스푼에서 진화 한 것으로 추정되며 원래는 얼음이 민감한 19 세기 치아에 부딪히지 않도록 음료 위에 놓았습니다. 어떤 사람들은 그것이 실제로 턱수염을위한 완충제라고 생각합니다. 어쨌든 1800 년대 말에이 기능은 빨대가 발명되면서 쓸모 없게되었습니다.

더 일반적으로 사용되는 다른 스트레이너는 호손 . 이름은 보스턴 바 발명가 중 한 사람이 소유 한 Hawthorne 스트레이너는 얼음과 기타 입자를 걸러내는 코일로 둘러싸인 편평하고 천공 된면을 가지고 있습니다. 코일의 편리한 보조 기능? 유연한 스프링으로 작동하여 스트레이너를 다양한 크기의 유리 제품에 맞출 수 있습니다.

전문가의 말

스트레이너는 교체 할 수 없습니다. Clyde Common의 바 매니저이자 Clyde Common의 저자 인 Bar Legend Jeffrey Morgenthaler는 말합니다. Bar Book : 칵테일 기법의 요소 (Chronicle Books, $ 30), 앞 표지에는 다양한 빈티지 칵테일 스트레이너가 예술적으로 배열되어 있습니다.

호손, 왼쪽 및 줄렙 스트레이너가 작동합니다. 팀 누 소그

경험의 법칙은 교반 된 음료에는 줄렙 스트레이너를 사용하고 흔들린 음료에는 호손을 사용하는 것입니다. Hawthorne의 코일은 펄프, 달걀 흰자 및 허브와 같은 지저분한 재료를 잡는 데 능숙하고 julep은 곧은 증류주 체에 가깝다는 생각입니다. 쉽게 생각할 수있는 방법은 줄렙 스트레이너를 보스턴 셰이커의 유리 반쪽과 호손 스트레이너를 주석과 쌍으로 연결하는 것이라고 Morgenthaler는 말합니다.

개인적으로 저는 줄렙 스트레이너를 사용하는 것을 좋아합니다. 보스턴의 칵테일 바 Drink의 총지배인 Ezra Star는 말합니다. 정말 멋져 보이고 손에 느껴지는 느낌이 마음에 들지만 약간의 기술이 필요합니다. 스트레이너를 방아쇠처럼 잡아야합니다. 손을 떼면 얼음이 음료수에 부딪혀 엉망이 될 것입니다. Star는 줄렙 스트레이너를위한 마지막 플러그를 추가합니다. 다른 바텐더와 아이스 라크로스를하기에 완벽합니다.

테이크 아웃

두 스트레이너가 모두 작고 상대적으로 저렴하기 때문에 (각각 약 $ 10), 각각 하나를 선택하는 것이 좋습니다. 하지만 하나만 선택해야한다면 Hawthorne을 선택하는 것이 더 실용적이라고 Morgenthaler는 말합니다. 줄렙은 너무 작아서 깡통에 맞지 않습니다. 호손은 이중 임무를 수행 할 수 있습니다.