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적포도주를 좋아한다면 그르나슈가 잔에 들어갔을 가능성이 큽니다. 전 세계적으로 재배되고 품종 및 블렌드 형식으로 병입되는 이 풍성한 포도는 레드 베리, 백후추 및 향신료의 톡 쏘는 과일 향으로 유명합니다. 그러나 그르나슈는 꽤 많은 아이덴티티를 가지고 있으며, 모든 것이 여러분이 생각하는 것과 같지는 않습니다.

그르나슈란?

그르나슈는 전 세계적으로 재배되는 인기 있는 적포도 품종입니다. 이 포도는 중간 수준의 탄닌과 산도를 특징으로 하며, 이 포도에서 생산되는 와인은 매운 과일 향이 나는 풍미로 유명합니다.

포도원에서는 그르나슈가 늦게 익고 수확량이 많아 많은 양의 TLC가 필요한 경우가 많습니다. 전반적으로 그르나슈는 바람이 많이 부는 지역에 대한 내성이 좋으며 배수가 잘되는 뜨거운 토양에서 가장 잘 수행됩니다. 그르나슈는 일찍 싹이 트고 늦게 익는 긴 재배 기간을 가지므로 따뜻한 지역의 포도나무에 광범위하게 남겨두면 알코올 도수가 15% 이상인 와인을 생산할 수 있습니다.

그르나슈는 어디에서 왔습니까?

그르나슈는 스페인에서 시작된 것으로 믿어지고 있지만 오늘날 이 포도는 전 세계, 특히 호주, 캘리포니아, 프랑스(남부 론), 사르데냐(포도를 cannonau라고 함) 및 스페인에서 재배되고 있습니다.

그르나슈는 어떻게 만들어지나요?

그르나슈는 다양한 스타일로 만들어지지만 가장 큰 요인은 품종 또는 블렌딩 여부입니다. GSM(그르나슈, 시라, 무르베드르) 블렌드는 호주와 프랑스 남부에서 매우 일반적입니다. 이러한 각 포도의 특성이 트리오로 잘 작동하기 때문입니다. 남미와 스페인에서는 그르나슈(garnacha)를 지역 블렌드를 생산하기 위해 종종 카리냥(cariñena)으로 양조합니다.

프랑스 남부, 특히 론 남부, 특히 Châteauneuf-du-Pape에서 그르나슈는 종종 전통적인 지역 블렌드의 약 80 % 이상을 구성하며 일반적으로 carignan, cinsault, mourvèdre, syrah로 마무리됩니다. 그리고 더. 포도는 또한 일반적으로 스페인의 Tavel, Rhône 및 Navarra에서 로제를 생산하는 데 사용됩니다. 오스트레일리아와 프랑스의 랑그독 지역에서는 그르나슈를 쫀득쫀득하게 만드는 데 자주 사용합니다. 내츄럴 스위트 와인 와인. 이 와인은 중성 증류액을 첨가하여 생산되며, 이는 당도와 알코올 농도가 높다는 것을 의미합니다.

모든 와인과 마찬가지로 그르나슈의 풍미 프로파일은 주스에 사용되는 양조 기술과 숙성되는 용기(강철, 시멘트 또는 오크)에 크게 좌우됩니다.

그르나슈와 가르나샤의 차이점은 무엇입니까?

아무것도! 가르나차는 단순히 그르나슈의 스페인어 이름입니다. 그러나 소수의 포도 변종이 존재합니다. 예를 들어, garnacha peluda(털이 많은 그르나슈)는 더 푹신한 잎을 가진 포도의 진화된 버전으로, 이는 뜨거운 온도에서 과일이 타는 것을 방지합니다. 이러한 변종 포도를 재배하는 와인 메이커에 따르면, 와인은 일반적으로 일반 그르나슈로 생산되는 와인보다 알코올 도수가 높고 산도가 낮습니다.

그르나슈는 또한 garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta 및 alicante(그르나슈와 쁘띠 부셰의 교배종)라는 이름으로도 사용됩니다. 1961년에 처음 만들어진 프랑스 포도 마르셀랑은 그르나슈와 카베르네 소비뇽의 교배종입니다.

그르나슈의 맛은?

그르나슈의 풍미 프로파일은 과일이 재배되는 곳, 양조 방법, 품종 또는 블렌드로 생산되는지 여부에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 그르나슈는 매운 붉은 과일, 딸기, 흰 후추의 풍미로 유명합니다. 그르나슈가 숙성됨에 따라 와인은 벽돌색을 띠고 사용된 가죽과 타르의 풍미를 나타내는 경향이 있습니다.

그르나슈와 어떤 음식을 페어링해야 하나요?

그르나슈와 함께 즐길 요리를 선택할 때 가지고 있는 특정 병의 산, 탄닌 및 과일 함량을 고려하십시오. 이러한 특성은 이 포도와 그 블렌드에 따라 매우 다양하기 때문에 그르나슈 기반 와인의 음식 궁합은 다소 도처에 있습니다. 그러나 일반적으로 말해서 그르나슈는 구운 고기와 채소, 사냥감, 샤퀴테리 보드 및 푸짐한 스튜(카술레, 굴라시 등)와 항상 잘 어울리는 경향이 있습니다.

이것은 시도할 6개의 병입니다.

앤 피숑 소바쥬 그르나슈 누아