COVID-19 전염병으로 인해 항상 연결되어 있고 바쁜 일상이 비명을 지르는이 전례없는 순간에도 캘리포니아 와인 생산지의 포도밭에서 삶은 계속됩니다. 녹색 덩굴 밭이 나파와 소노마의 땅을 가로와 세로로 십자형으로 가로 지르며 그 어느 때보 다 아름답습니다.

지금은 엄청나게 조용합니다. 러시 아워가 없습니다. 와이너리 노동자와 와인 컨트리 애호가들이 집과 호텔 스위트로 계곡을 오르 내리기 때문에 수 마일에 걸친 자동차의 긴 흔적이 없습니다.

온라인 경험으로 전환

와이너리를 폐쇄 한 대피소 법령에도 불구하고, 규칙이 이제 막 긴장을 풀기 시작하고 일부 와이너리가 재개 장을 준비 중이거나 심지어 재개 장을 시작 했음에도 불구하고 모두가 현재 시대에 적응하는 법을 배우고 있습니다. 전통적으로 레스토랑과 소매점에 와인 판매에 의존해 온 사람들은 피벗을 배우고 있습니다. 더 많은 온라인 테이스팅을하는 것이 안전합니다. 온라인 가상 와인 시음 역사상 그 어느 때보 다 3 월과 4 월에 열렸습니다.

8 주 전에는 인스 타 그램에 없었어요. 루이스 M. 마티니 와인 메이커 마이클 에디. 이제 저는 주간 라이브 쇼 . Martini의 소유주 인 Gallo 가족은 2019 년 3 월에 캘리포니아 세인트 헬레나에서 문을 연 Louis M. Martini 와이너리를 거의 10 년 동안 열심히 복원했습니다.하지만 직원과 손님의 건강과 안전을 고려할 때도 마찬가지입니다. 최초의 커뮤니티로서 Martini의 문은 불과 1 년 후인 지난 3 월에 문을 닫았습니다. 우리는 새로운 공간, 요리 조합 및 시음 경험에 많은 관심을 보였습니다. 그래서 우리는 매우 바쁘고 성공적인 봄 시즌을 기대했습니다. 은색 안감은 와이너리가 새로운 온라인 프로그램과 디지털 경험에 뛰어 들고 있다는 것입니다.

소비자에게 직접 판매하는 온라인 플랫폼을 통한 판매가 도움이되고 있으며 Martini는 와이너리에서 300 달러 이상을 구매 한 와인 클럽 회원을위한 비공개 가상 시음회도 시작했습니다. Eddy 자신은 Instagram Live에서 매주 금요일 해피 아워를 주최했으며 Martini의 수석 셰프 Jeffery Russell은 예상치 못한 페어링에 대한 팁을 제공하는 라이브 요리 데모 인 Saturday Supper 시리즈를 시작했습니다. 레시피 및 페어링 Martini 웹 사이트에서 구할 수 있습니다.

Paso Robles의 Justin 와이너리는 가상 시음 . 몇몇은 창립자 Justin Baldwin이 주최하며 와이너리는 프로 농구 선수 Josh Hart와 전직 프로 축구 전설 및 Hall of Famer Jerry Rice와 같은 유명 인사를 모집하는 등 모든 것을 중단했습니다. 저스틴은 다른 많은 가족 소유 와이너리와 마찬가지로 수치 공개를 거부하지만, 와이너리 대변인은 가상 시음이 정말 성공적이라고 말했습니다.

직접 소비자 판매로 저장

나파에서 러드 에스테이트 Oakville의 소유주 Samantha Rudd는 할당 목록이있는 개인 와이너리 였기 때문에 Rudd는 손실을 거의 경험하지 못했다고 말합니다. 그럼에도 불구하고 Rudd는 전염병으로 인해 식당 산업이 근본적으로 중단되었을 때 새로운 잠재적 인 팬이 식당에서 Rudd를 발견 할 기회가 일시적으로 사라졌기 때문에 새로운 방식으로 고객과 연결해야합니다 (6 월 중순부터 Napa 카운티가 시작되었습니다. 레스토랑 재개 장 허용).

Rudd의 주목할만한 요점 중 하나는 일반적으로 도매 계정 용으로 예약 된 엔트리 레벨 75 달러 레이블 인 Crossroads 와인을 메일 링리스트로 옮기는 것이 었는데, 회원들은 순식간에 300 개의 케이스를 가져 왔습니다.

러드는 또한 소유하고 있습니다 프레스 대형 레스토랑 체인에 속하지 않는 장점은 전체 비즈니스 모델을 빠르게 전환 할 수 있었다는 것입니다. 미국 전역의 레스토랑이 길가에서 픽업하고 가능한 경우 배달을해야하는 것과 동일한 교대 근무를했습니다. 그러나 Press에서 Rudds와 셰프 Phil Tessier는 창의력을 발휘하여 드라이브 스루 모델을 출시 한 다음 Wine Thru를 추가하여 더 높은 일반적인 레스토랑 마크 업이 아닌 소매 가격으로 제공되는 나파 밸리의 새로운 와인 출시를 선보였습니다. Press가 Napa에서 재개 장한 최초의 레스토랑 중 하나가 되더라도 Rudd는 다음과 같이 말합니다. 우리는 현재 상황에 맞는 한, 즉 더 창의적인 순간을 만나는 한 현재하고있는 일을 계속할 것입니다. 그리고 혁신.

Press는 또한 St. Helena 및 Calistoga의 Boys & Girls Club과 제휴하여 우리 가족을 먹이십시오 프로그램을 포함한 다른 세인트 헬레나 레스토랑과 함께 기부 캠페인을 통해 Brasswood , 헌장 오크 과 고트의 길가 . 총체적으로 우리는 COVID-19의 영향을받는 가족을 먹이고 지역 사회의 증가하는 요구를 지원하기 위해 지금까지 10 만 달러를 모금했습니다.

소비자에게 직접적인 또 다른 강국은 코스타 브라운 , 대기자 명단이 길고 악명 높은 메일 링리스트가 있습니다. 와이너리는 현재 캘리포니아 세 바스 토폴에있는 아름다운 환대 및 식사 공간에서 손님을 맞이할 수 없기 때문에 KB 키친 시리즈 , TV 쇼 Top Chef의 전 참가자가 출연 한 온라인 비디오 시리즈입니다. David Viana, Edmund Konrad 및 Michelle Minori와 같은 유명 셰프는 각자 가정 주방에서 요리를 만들고 준비하여 Kosta Browne 피노 누아 또는 샤르도네와 짝을 이룹니다.

대규모 온라인 플랫폼 수용

와인 생산지에서 발전하고있는 것처럼 보이는 이야기는 가지고있는 것과없는 것 중 하나입니다. 강력한 메일 링리스트가 없어 직접 소비자 판매로 전환하는 데 더 어려움을 겪는 사람들에게 기회의 주된 수단은 다음과 같은 큰 메일 링리스트가있는 온라인 소비자 직접 판매 플랫폼입니다. 비비 노 , SommSelect , 와인 액세스 , 첫 번째 병 과 마지막 병 , 다음과 같은 광범위한 인터넷을 사용하는 온라인 소매 업체 외에도 Wine.com 과 K & L , 또는 같은 고급 지역 아울렛 월리스 로스 앤젤레스에서 셰리 레만 뉴욕시에서.

Last Bottle 및 First Bottle의 소유자 및 파트너 Stefan Blicker와 Cory Wagner는 플랫폼에 대한 관심이 급증했습니다. Blicker는 우리에게 연락하는 와이너리가 200 ~ 300 % 증가하고 있다고 말합니다. 하지만 문을 무너 뜨리는 것은 와이너리 만이 아닙니다. 피벗을 시도하는 유통 업체와 중개인도 우리에게 와인을 보내고 있다고 그는 덧붙여 말했습니다. 우리의 판매는 지난 달에 거의 두 배 가까이 증가했습니다. Blicker는 매일 최대 35,000 병의 와인을 판매하고 있다고 말합니다.

Blicker는 선택 과정에 대해 모든 것을 고려하고 하루에 60 개 이상의 와인을 시음하며 하나의 결정 요소를 사용합니다. 우리는 그것을 좋아하고 고객이 좋아할까요? 많은 고급 브랜드가 와인 목록에 집중하고 가능한 한 많은 와인 목록에 포함되는 경향이 있습니다. Blicker는 이것이 이제 과거의 일이라고 믿습니다.

와인 생산지의 일부 대기업의 경우 온라인 판매로 바로 전환하는 것은 그렇게 간단하지 않으며 일반적인 채널을 통한 판매 손실을 보상하지 않습니다. Judd Wallenbrock, CEO 겸 사장 C. Mondavi 및 가족 는 온 프레미스 판매 채널이 비즈니스의 25 %를 차지하며 기본적으로 하룻밤 사이에 사라 졌다고 말합니다. 그러나 반대로 75 %의 소매점은 10 % 이상 증가했다고 그는 말합니다. 온 프레미스 손실을 완전히 보상하지는 못하지만 가까워졌습니다. Wallenbrock은 회사의 레스토랑 파트너에게 매우 공감합니다. 그러나 우리는 너무 많은 사람들이 돌아 오지 않는다는 것을 알고 있으며 삼키기 힘든 약이라고 그는 말합니다.

C. Mondavi & Family 포트폴리오에는 고급 브랜드 인 Charles Krug가 포함됩니다. 대유행이 시작되기 직전에 미국 전역에 출시 된 새로운 중도 와인 인 Flat Top Hills; 그리고 회사의 핵심 가치 계층 인 CK Mondavi. 이 회사는 120 만 케이스의 CK 와인을 생산하고 있으며 Wallenbrock은 지난 3 년 동안 온 프레미스 판매의 50 %가 750 밀리리터 병에서 대부분 연회 및 케이터링에 이르기까지 판매되었다고 말합니다. 그래서 그것은 즉시 영향을 받아 떨어졌습니다. 그러나 급격한 감소세를 보였던 1.5 리터 (매그넘) 카테고리가 돌아 왔다고 그는 말합니다.

소매 판매의 10 % 증가는 대부분 식료품 점 및 클럽 상점과 Walgreens 및 Target과 같은 아울렛을 통해 이루어졌습니다. 눈에 띄는 재정적 증가에도 불구하고 손실을 상쇄하지는 않습니다. 그럼에도 불구하고 아무도 식료품 사업에서 이러한 붐을 보지 못했고 식료품 저장실 적재 속도가 느려지지 않고 있다고 Wallenbrock은 말합니다.

당분간 와이너리는 오래된 채널이 사라지면서 새로운 판매 채널이 등장 할 가능성이있는 것으로 보입니다. 결국에는 정상으로 돌아올 것입니다. 물론 정상으로 나타나는 것은 누구나 추측 할 수 있습니다.

당신이 도울 수있는 방법

와인을 마시는 사람이 도울 수있는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 좋아하는 와이너리에 전화하여 방문객에게 재개 장 계획을 문의하십시오. 가입 와인 클럽; 와인 뉴스 레터를 받으려면 가입하십시오. 할당 목록에 가입하십시오. 계속해서 온라인으로 와인을 구매하고 가족과 와인에 정통한 친구들 사이에서 와인 애호가들과 가상 시음 소식을 공유하십시오. 무엇보다도 좋아하는 와인을 취급하는 레스토랑을 지원하기 위해 최선을 다하십시오. 현재 많은 사람들이 소매 가격으로 병을 제공하고 있지만 식당이 다시 일어 서면 병이 지속될 것으로 기대하지 않습니다. 2020 년 6 월부터 Napa County는 레스토랑이 제한된 좌석 (대부분 야외)으로 재개 장하는 것을 허용하기 시작했습니다.

우리가 이야기 한 와이너리는 각각을 도울 방법에 대한 구체적인 제안을했습니다.

인 만 : 우리는 사람들이 계속해서 온라인으로 와인 구매 고객은 가상 시음에 대해 친구들과 공유합니다. 우리 가입 와인 클럽 와인 비용을 절약하는 동시에 우리를 지원하는 좋은 방법입니다. 또한 가상 시음회 수익금의 일부를 지역 지부에 기부하고 있습니다. 도시락 배달 , 이는 미국 노인들에게 식사와 심부름 지원을 제공합니다.

저스틴 : 우리의 저스틴 와인 소사이어티 가상 시음은 소비자가 와인을 계속 즐길 수있는 좋은 기회입니다. 가상 와인 시음회에 관심이있는 분들을 위해 앞으로 몇 주 안에 각각을 발표 할 예정입니다. 우리 Instagram 계정 .

마티니: 지역 사회를 지원하는 것은 와이너리로서 우리에게 매우 중요한 일입니다. 도움이 필요한 단체, 와인이나 레스토랑 산업에 초점을 맞춘 단체, 더 많은 지역 단체에 기부했습니다. 우리는 길드 솜 , 교육 기회를 제공하는 데 도움이됩니다. 우리는 또한 나파에서 지역 음식 드라이브를했습니다. OLE 건강 . 영업팀이 현지 식당에서 식사를 사서 푸드 뱅크, 응급 처치 자 또는 도움을받을 수있는 지역 사회의 사람들에게 기부 할 수 있도록 지원했습니다. 우리는 우리 역할을하려고 노력하고 있습니다. 사람들이 우리를 지원하기 위해 할 수있는 가장 좋은 일은 긍정적 인 태도를 유지하고 와인 한 잔을 즐기는 것입니다. 여가 시간이 있고 우리에 대해 좀 더 잘 알고 싶다면 금요일 해피 아워 그리고 그의 Saturday Supper 시리즈에서 Jeffery Russell 셰프를 꼭 확인해보세요. 우리는 함께 이겨낼 것입니다. 안전하게 다시 모일 수 있고 시음 실이 열리면 저희 팀이 마티니의 환대를 여러분과 공유 할 수 있기를 기다릴 수 없다는 점을 기억하세요.

러드 : 우리와 함께 할당 목록 , 우리에 대해 알아보고 와인을 구입하십시오. Bay Area 지역에 거주하는 경우 Drive Thru, Wine Thru 및 ​​Curbside 픽업 옵션을 통해 Press를 지원하십시오. 가장 중요한 것은 우리 가족 이니셔티브를 공급하십시오 가능하다면 요 저는 셰프 Phil Tessier와 전 직원이 지금 Press에서 다양한 방식으로 커뮤니티를 지원하기 위해하고있는 일이 매우 자랑 스럽습니다.