작년 뉴욕의 메이스에서 열린 기적 팝업

팝업 바의 세계가 열풍을 일으켰습니다. 거의 매일 전국의 술꾼들이 또 다른 팝업 바로 손짓합니다. 이러한 일시적인 경험 중 일부는 신제품을 예고하거나 기존 제품의 새로운 화신을 발표합니다. 다른 사람들은 연말 응원을 전합니다 —Greg Boehm 기적 콘셉트 사령관은 2014 년 원래 Ninth Street 위치에서 NYC 's Mace에서 처음 시작된 이래 매년 12 월 전 세계에서 95 개 이상의 바를 운영하고 있습니다.

다른 사람들은 대중 문화 팬덤을 수용합니다. 워싱턴 D.C. 음료 회사 왕좌의 게임 (Game of Thrones) 테마 팝업 바와 기묘한 이야기 ​​테마 PUB 인 The Upside Down을 모두 개최했습니다. 이 회사는 또한 D.C.의 Mockingbird Hill을 Super Mario Bros. 테마의 바로 변모 시켰으며 올 봄에 제 3 회 Cherry Blossom PUB를 만들었습니다. 시카고의 Rookery에는 Big Lebowski 팝업이 있었고 D.C.의 이전 Eat the Rich 공간은 왕실 결혼식 테마 PUB를 주최했습니다. 북극에는 팝업 Arctic Bar가 있으며 올 여름 덴버에는 레고를 테마로 한 Brick Bar가 있습니다.

New York City의 Mace에있는 원래 Miracle 팝업. 리즈 바클레이

좀 더 진지한 칵테일 바는 팝업을 홍보 활동으로 간주하고 활성화를 사용하여 업계 최고 영예에 대한 캠페인을 강화합니다. Dante, The Dead Rabbit 및 기타 상단 바는 셰이커 바의 복음을 전파하기 위해 직원을 세계로 (일년에 20 곳 이상) 파견합니다. 이러한 노력은 바를 전 세계 잠재 고객에게 제공하여 바에서 브랜드로 발전시키는 데 도움이됩니다. 질문을 남깁니다. 팝업 바가 칵테일 풍경의 필수 부분이 되었습니까?

바를 여는 것은 불확실성으로 가득 찬 겁을주는 과정이 될 수 있습니다. 메뉴가 작동할까요? 새로운 이웃이나 도시에 개념을 소개 할 수 있습니까? 너는 할수 있니 간접비 관리 ?

Death & Co 's를 열기 전에 두 번째 위치 덴버에서 팀은 10 개의 다른 도시에서 워크숍을 진행 한 후 새 집을 확고히하고 각 도시의 군중, 시장 및 위치 옵션을 테스트했습니다. 토론토 어머니 이번 봄에 개장했으며, 평균적인 마니아들에게 섹시하지 않은 주제 인 발효의 개념을 중심으로 만들어진 메뉴를 선보였습니다. 메뉴는 팀이 개점하기 몇 주 전에 근처의 술집을 인수하여 도시의 안목있는 술꾼을 불러 모았을 때 테스트 중심으로 진행되었습니다.

로스 앤젤레스의 The NoMad Lobby Bar에있는 Mamma Guidara 팝업에서 View 칵테일이있는 로마.

운영에서 음료 및 고객 경험에 이르기까지 모든 이벤트에서 피드백을 찾고 있습니다. 이전의 모 소유주 인 Massimo Zitti는 말합니다. BarChef . 우리는 우리가하는 일에서 성장하고 더 나아지기를 원하며 팝업은이를위한 훌륭한 공간입니다.

NoMad 팀이 2017 년에 브랜드의 로스 앤젤레스 화신을 공개 할 준비를했을 때 새로운 시장의 물을 테스트하는 데 도움이 된 3 주간의 팝업이었습니다. 위치 : 존경받는 Walker Inn. The NoMad L.A.의 바 매니저 Adam George Fournier는이 팝업이 NoMad를 NoMad로 만드는 모든 요소를 ​​가져와 L.A. 사람들에게 친숙하고 사랑받는 장소로 가져 왔습니다. 오프닝 팀에 합류하기 위해 뉴욕에서 쫓겨 난 직원들에게 팝업은 그들이 도시에 적응하는 데 도움이되었습니다.

Sno-Cone Negroni at the Mamma Guidara pop-up at the NoMad Lobby Bar in Los Angeles.

팝업 형식은 L.A의 NoMad 팀에서 사용되었습니다. 이제 주말 밤은 The Lobby Bar의 테마 인수를 위해 예약되어 있습니다. 4 월에 Mamma Guidara의 팝업 (NoMad 소유자 Will Guidara의 엄마에게 고개를 끄덕임)은 고전적인 뉴욕 레드 소스 조인트에 경의를 표했습니다. NoMad 트위스트로 자연스럽게 음료에는 리몬 첼로 분수와 Sno-Cone Negronis가 포함되었습니다. 조지아 줄렙 우유 펀치와 아르마 낙 줄렙을 제공하는 The Derby Bar를 가져올 수 있습니다. 이번 달에는 야구 경기의 하루가 테마입니다. 야구 헬멧에서 나오는 대형 음료를 생각해보십시오.

기발한 메뉴는 일반 바의 메뉴만큼 심각하지는 않지만, 특히 The NoMad의 엄격한 기준에 따라 매월 경건하지 않은 테마에 적합한 칵테일이 나오기 때문에 팀은 계속 노력하고 있습니다. Fournier는 음료가 맛있고 신중하며 사려 깊은 음료인지 확인합니다. 장난기가 있습니다. 어떤면에서는 NoMad 메뉴를 만드는 것보다는 NoMad에 초대하는 것과 같은 느낌이 듭니다. R & D 프로세스 .

워싱턴 D.C.에있는 Drink Company의 Game of Thrones 팝업 Farrah Skeiky

전국에서 PUB는 빵과 버터를 팝업으로 만들었습니다. After Drink Company (D.C. 's Columbia Room의 소유주 및 환상 )는 2014 년에 뉴욕 외곽에서 첫 번째 Miracle 장소를 개최했는데 그 경험은 참을 수 없었습니다. 공동 소유주 인 Derek Brown은 항상 훌륭한 칵테일 바를 만들어 왔습니다. 이제 우리는 일년에 여러 번 그것을합니다. 놀랍도록 재미 있고 보람이 있습니다. 우리는 축제적이고 아름다운 무언가를 만든 다음 상점을 닫고 다시 시작합니다. 이제는 일년 내내 하나의 개념을하는 것이 지루할 것 같습니다. Drink Company의 Stranger Things 테마 팝업에는 애니 마 트로닉 데미 고르곤이 포함되어 있습니다. 블록 주위에 선이 있었다.

PUB는 이제 두 명의 디자이너를 고용하여 각 개념에 생명을 불어 넣습니다. The Game of Thrones 팝업을 위해 Drink Company는 3 개의 공간을 거대한 위어 우드 나무와 3D 드래곤으로 완성 된 쇼의 장면으로 변형했습니다. 이 이벤트는 9 주 동안 9 만 명의 고객을 확보했습니다. 이번 봄 PUB의 주요 위치에서 Cherry Blossom 바는 수만 개의 벚꽃 캐노피 아래에서 Toki Highballs 또는 Calpico Coladas와 같은 일본식 음료를 제공합니다. 현재는 The Lemon Grove 바입니다.

워싱턴 D.C.에있는 Drink Company의 Cherry Blossom PUB

뉴 올리언스에서 우울 , 팝업은 과도한 공간에 대한 완벽한 솔루션이었습니다. 음료 팀은 레스토랑의 사용하지 않는 초록빛 안뜰을 손에 들고 문을 열었습니다. 키세스 와인 가든 . 지속 가능하거나 소규모 포도원에서 생산 된 비경상적인 와인을 강조합니다.

팝업에 대한 큰 매력은 바를 미디어의 사랑으로 만들 수 있다는 것입니다. Death & Co의 Tyson Buhler는 우리는 항상 브랜드를 확장하고 더 많은 사람들에게 우리가하는 일을 알리기 위해 노력하고 있습니다. 새로운 도시에서 단 몇 밤만 가면 이스트 빌리지 너머의 청중에게 Death & Co가 제공됩니다.

주류 브랜드도 팝업이 미디어 열풍을 일으킬 수 있다는 사실을 포착했습니다. 브랜드는 활성화를 통해 더 창의력을 발휘하기를 원합니다. 스카치 브랜드 Craigellachie에는 51 년 된 새로운 표현을 소개하는 작은 여행 바가 있습니다. 병은 구매할 수 없으며 팬이 바를 추적 할 수있는 경우에만 마실 수 있습니다.

뉴 올리언스의 Couvant의 Bisous Wine Garden 팝업. 데니 컬 버트

원숭이 47 바텐더가 사랑하는 독일 진인은 올 봄 뉴욕에서 몰입감 넘치는 팝업 바 슬래시 소매 경험을 시작하여 타겟 소비자에게 자신을 소개했습니다. 방문객들은 진 칵테일을 마실 수있을뿐만 아니라 교육적인 접점에 참여하거나 상품을 구매하거나 소셜 미디어 친화적 인 사진 부스에 들어갈 수 있습니다. 종종 브랜드는 유명한 바텐더를 무승부로 데려옵니다.

Death & Co의 각 팝업에서 엄격한 메뉴 디자인과 직원 교육이 이루어 지지만 지나치게 심각 할 필요는 없습니다. 우리는 본질적으로 파티를 열 뿐이고 영구적 인 위치를 여는 것은 사업을 구축하는 것이며 그에 따른 모든 덫을 놓는 것이라고 Buhler는 말합니다.

51 년 된 표정을 지닌 Craigellachie의 작은 여행 바.

이것은 업계 동료애의 감각으로 증폭됩니다. 전 세계에 놀라운 바가 있으며 모든 사람이 다르게 일을하지만 우리는 우리의 가치를 공유하고 우리가하는 일을 이해하는 장소에가는 것을 좋아한다고 Buehler는 말합니다. 우리와 같은 목표를 가진 술집과 함께 모일 때. 손님에게는 놀라운 경험이 될 수 있습니다.

팝업의 일시적인 특성에도 단점이 있습니다. 인력 배치는 실수로 이어질 수 있습니다. 직원이 날아 가면 주 업무에서 멀어지고 호스트 바의 경우 새 팀을 영입하면 직원이 실직하게됩니다.

게스트의 기대도 관리해야합니다. Death & Co 브랜드에 매혹 된 방문자는 팝업이 맨해튼의 오리지널 speakeasy처럼 느껴지지 않을 때 실망 할 수 있습니다. 종종 우리는 오리지널에서 멀어 질 수없는 바에서 이벤트를합니다. 하지만 그것은 재미의 일부입니다. 우리는 마이애미의 해변 바에 있든 홍콩의 호텔에 있든 사람들이 좋은 칵테일과 훌륭한 경험을 할 수 있기를 바랍니다. 우리는 그들에게 그것을 제공하기 위해 거기에 있기를 좋아합니다.