전통적인 사워는 증류주, 감귤류 및 설탕 (때로는 달걀 흰자위)로 구성되어 있으며 오늘날 로테이션에서 가장 잘 알려진 칵테일의 대부분을 차지합니다. 존경받는 그룹에는 Daiquiri, Pisco Sour 및 위스키 사워 , 그래서 다양합니다.

위스키 사워는 19 세기 중반에 만들어졌으며 1862 년 판에 처음으로 인쇄 된 것으로 추정됩니다. Jerry Thomas Bartenders 가이드 . 미국의 훌륭한 칵테일 발명품 중 하나 인 위스키 사워는 시간이 지남에 따라 인내 해 왔으며 여전히 사랑 받고 있습니다. 그것은 수많은 변형을 낳았지만 아마도 New York Sour만큼 인기가 없을 것입니다.

New York Sour는 위스키 사워 레시피 (위스키, 레몬, 설탕, 달걀 흰자위)를 마른 적포도주로 업데이트합니다. 와인은 향기로운 특성과 진한 붉은 색을 음료에 빌려줍니다. 보고서에 따르면 뉴욕 사워는 1870 년대 또는 1880 년대로 거슬러 올라갑니다.이 기간 동안 콘티넨탈 사워를 포함한 다른 이름으로 운영되었습니다. New York Sour가 시카고에서 만들어 졌을 가능성이 있지만 시간이지나면서 New York 레이블이 자리를 잡았고 결코 놓지 않았습니다.

이 레시피는 New York Distilling Company의 공동 설립자이자 주류 및 칵테일 분야의 선도적 인 전문가 인 Allen Katz가 제공합니다. 그는 호밀 위스키 또는 버번을 기본으로 제안합니다. 호밀 스파이크 사워는 버번 버전보다 더 눈에 띄는 스파이스 노트를 특징으로하지만 두 증류주 모두 훌륭하게 작동합니다. 거기에서 신선한 레몬 주스와 간단한 시럽은 칵테일의 균형을 유지하고 달걀 흰자는 부드러운 질감과 거품이 많은 머리를 더합니다. 마지막으로, 적포도주가 천천히 위에 떠서 건조하고 과일 향이 나는 것 외에도 눈에 띄는 시각적 효과를 제공합니다.

New York Sour는 비교적 실행하기 쉽지만 인상적이고 복잡한 맛을내는 칵테일 중 하나입니다. 따라서 혼자 비행하든 관중에게 봉사하든 음료를 흔들 때 원하는 모든 특징이 있습니다.

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성분

• 호밀 위스키 또는 버번 2 온스
• 갓 짜낸 1 온스 레몬 주스
• 3/4 온스 단순 시럽
• 달걀 흰자 1 개 (선택 사항)
• 1/2 온스 레드 와인

단계

1. 위스키, 레몬 주스, 슈가 시럽, 달걀 흰자 (선택 사항)를 얼음이 든 쉐이커에 넣고 잘 식을 때까지 세게 흔 듭니다.

   
   
   

2. 신선한 얼음 위에 바위 유리에 스트레인.

3. 와인이 음료 위에 떠오르도록 바 스푼 뒷면에 레드 와인을 천천히 붓습니다.