펀치의 역사는 길고 복잡하며, 세계의 여러 지역에서 결국 펀치라고 불리는 것을 자체적으로 제작했습니다. 칵테일 역사가이자 작가에 따르면 데이비드 원드 리치 — 누구의 책 펀치, 흐르는 그릇의 즐거움 (및 위험) 음료의 역사를 조사합니다. 펀치는 영국 선원들이 즐기는 음료로 시작되었습니다. 원래는 사탕 수수 나 발효 코코넛 설탕으로 만든 남아시아의 럼인 arrack으로 만들었습니다. 감미료, 감귤 주스, 향신료 및 물도 혼합물에 첨가되었습니다.

일반적으로 럼, 브랜디 또는 위스키와 같은 다크 스피릿은 감귤류 또는 기타 과일 주스, 일종의 감미료, 종종 와인 및 때로는 차와 혼합되어 있지만 결국 레시피는 전체 범위의 음료로 발전했습니다. 반면 Port Royal Punch는 상당한 양의 주스를 ​​사용하기 때문에 과일 펀치의 현대적인 아이디어에서 차용합니다. 탄산 음료는 스파클링 와인과 같은 것이 아니라 유비쿼터스 감귤 소다 인 스프라이트에서 비롯됩니다. 수제 그레나딘을 사용하면 그레나딘이 너무 뭉쳐지는 것을 방지 할 수 있지만 약간의 그레나딘은 더 달콤합니다.

Wondrich의 펀치에 관한 책의 레시피와 달리 Port Royal은 칵테일 라운지의 바에서보다 대학 파티 나 클럽에서 찾을 가능성이 더 높습니다. 스파이스 드 럼, 파인애플, 망고 주스, 스프라이트와 그레나딘은 현대 공예 칵테일에서 흔하지 않습니다. 그러나 조금 더 달콤한 것을 원하는 친구를위한 파티를 주최하는 경우, 과일 주스와 탄산 음료 사이에 알코올 성분을 숨기는 것, 너무 술에 취하기보다 설탕을 과도하게 섭취 할 위험이 더 높은 것 , 그러면 파티를 즐겁게 해줄 것입니다.

펀치의 핵심 측면 중 하나는 프레젠테이션이며 가장 분명한 부분은 펀치 보울 자체입니다. 요즘에는 온라인과 빈티지 상점에서 화려한 예를 쉽게 찾을 수 있습니다. 일반 믹싱볼을 사용해도되지만 화려함에 비해 압도적 인 외형 외에도 포트 로얄 펀치의 볼륨에 맞는 믹싱볼을 찾기 어렵다. 또 다른 대안은 큰 투수이며 다시 한 번 화려하게 만들 수있는 기회입니다.

둘 다에 대한 다른 핵심 성분 프레젠테이션과 맛은 얼음입니다 . 편의점에서 나온 얼음은 항상 포장되어 있지만 시각적으로 한 단계 더 높이고 펀치가 서빙 직후에 희석되지 않도록하려면 큰 저장 용기 나 믹싱 볼을 사용하여 거대한 얼음 조각을 냉동 해보세요. 이렇게하면 녹는 속도가 훨씬 느리고 펀치 보울이 더 멋지게 보입니다.

성분

• 750 밀리리터 병 캡틴 모건 스파이스 드 럼 1 개
• 파인애플 주스 96 온스
• 망고 주스 24 온스
• 12 온스 스프라이트
• 4 1/2 온스 그레나딘
• 얇게 썰어 4 등분 한 오렌지 3 개

단계

25 인분.

1. 매콤한 럼주, 파인애플 주스, 망고 주스, 스프라이트, 그레나딘, 오렌지를 펀치 볼에 넣고 저어 섞습니다.

2. 얼음으로 채워진 펀치 잔에 담으십시오.