Marriott Puerto Vallarta Resort & Spa에서 데킬라 시음을 선도하는 Audrey Formisano

매년 약 4 백만 명의 사람들이 시에라 마드레 산맥과 멕시코의 태평양 연안 사이에있는 모래와 파도의 상쾌한 띠인 푸에르토 발라 타에 쌓입니다. 그들 대부분은 큰 리조트 호텔 중 한곳에서 시간을 보내며 꾸준한 햇살, 수영, 우산 음료를 먹습니다.

칵테일 메뉴는 1990 년대 이후 크게 변하지 않았습니다. 방 과 보드카 , 설탕과 주스, 블렌더가 백그라운드에서 윙윙 거리고 있습니다. 당신은 좋은 병을 우연히 발견 할 수 있습니다 메즈 칼 , 물론 테킬라 대표되는 일반적인 브랜드와 함께 자체를 보유하고 있습니다. (이것은 결국 멕시코 원주민 정신의 탄생 국가 인 Jalisco입니다.)

데킬라, 레몬, 파인애플, 옐로우 페퍼, 바질, 아가베 시럽으로 만든 아가베 브리즈.

거의 확실하게 찾을 수없는 것은 무엇입니까? 맞춤형 데킬라입니다. 메리어트 푸에르토 발라 타 리조트 & 스파 . 리조트 전용으로 제작 된 하우스 데킬라가 있습니다. 아니 체인 호텔에서 기대할 수있는 것. 그러나 메리어트는 현명하게 멕시코에서 가장 관광객이 많은 지역 중 하나 인 PV에 현지 초점을 맞추고 있습니다.

16 년 전 전 총지배인 Dennis Whitelaw가 리조트의 데킬라 프로젝트를 시작했습니다. 그는 특히 호텔을 위해 데킬라를 증류하는 아이디어를 생각해 내고 그것을 생산할 올바른 증류소를 찾기 시작했습니다. 그는 결국 파트너 관계를 맺었습니다. Tequila del Señor Jalisco의 Guadalajara에있는 Colonia Atlas에서 영 ($ 36), reposado ($ 41), añejo ($ 48) 및 extra añejo ($ 60), 모두 인증 된 100 % blue agave tequila.

각각은 오래된 연주에서 오크에 너무 무거워지지 않고 균형 잡히고 섬세하여 용설란이 빛날 수 있습니다. 1 년에 300 ~ 500 병에 불과한이 리조트에서만 구입할 수있는 소규모 생산 하우스 데킬라입니다. (이 리조트는 최근 생산자를 변경하여 새로운 시즌과 진화가 진행 중입니다.)

세비체와 데킬라 바.

그 외에도 현장 테퀼 리에가 있습니다. 소믈리에이기도 한 Audrey Formisano는 리조트에 와인과 주류 전문 지식을 모두 제공합니다. 프랑스 출신으로 서비스 및 호텔 경영 학위와 소믈리에 자격증을 취득한 Formisano는 졸업 후 미국으로 이주하여 Embassy Suites 및 Royal Caribbean 크루즈 라인에서 근무했습니다. 그녀는 2002 년에 푸에르토 발라 타로 이주했고 결코 떠나지 않았습니다.

그녀는 2003 년에 리조트에서 일하기 시작했고, 새 집의 토착 음료에 빠져 아가베 영혼에 대한 지식이 커졌습니다. 그녀는 하우스 프로그램이 시작된 초기를 회상합니다. Whitelaw 씨가 저에게 와서“오드리, 우리는 데킬라가 태어난 Jalisco에 있는데 우리 손님 중 많은 사람들이 그것을 알지 못합니다.”라고 말했습니다.

Whitelaw는 자신의 데킬라를 생산하기 시작한다고 주장했습니다. 처음에는 그를 너무 심각하게 받아들이지 않았다는 것을 인정해야한다고 Formisano는 말합니다. 그러나 그는 그것에 대해 매우 진지했습니다.

허브 가든. 버지니아 밀러

하우스 프로그램이 성장함에 따라 그녀는 2006 년에 데킬라 솜 인증을 획득했으며 결국 리조트의 Mikado 레스토랑과 와인 저장고 La Cava를 감독합니다. 그녀는 테킬라 시음회를 이끌고, 부엌과 칵테일에 사용되는 녹지와 허브로 둘러싸인 호텔의 마법의 허브 정원에서 저녁 식사와 함께 데킬라를 짝을 이룹니다.

사람마다 취향이나 입맛이 다르기 때문에 항상 도전이라고 Formisano는 데킬라 음식 페어링에 대해 말합니다. 데킬라의 가장 큰 장점은 거의 모든 것과 짝을 이룰 수 있다는 것입니다. 하지만 데킬라는 언어와 같기 때문에 거의 매일 새로운 것을 배웁니다.

일반적으로 호텔이 해당 지역의 음식과 음료에 맞는 맞춤형 프로그램을 채택하기를 바랍니다. 하우스 데킬라를 즐길 수있는 많은 옵션이 있으며, 가장 분명한 것은 바 또는 레스토랑 중 한곳에서, 가급적이면 발에 모래와 파도가있는 야외 Las Casitas에서입니다. 또는 180 개가 넘는 다양한 테킬라를 선택할 수있는 새로운 세비체 및 데킬라 바에서.

일몰 과카 몰리 시간. 버지니아 밀러

그러나 리조트 최고의 음식은 말할 것도없고 데킬라와 칵테일과 짝을 이루는 개인 저녁 식사를위한 매혹적인 허브 가든도 있습니다. 영감을 얻은 메뉴 중 하나는 지역 멕시코 요리이며 다양한 요리를 탐험하는 전국 여행으로 취급됩니다.

오후의 과카 몰리 준비 풀 사이드는 데킬라의 이상적인 아페리티프 시간입니다. 데이지 , guac 및 칩. 일몰이 다가 오면 세계의 걱정과 스트레스를 흐릿하게 만드는 활기찬 멕시코 환영의 독특함을 확인하는 의식입니다 (확인이 필요한 경우). 파도, 일몰, 무성한 아보카도와 슬레이트, 녹색, 미네랄의 좋은 맛으로 복원 된 데킬라 한 모금은 감사함을 느끼지 않는 것이 거의 불가능합니다.