바 소유자는 직원을 도울 창의적인 방법을 찾고 있습니다.

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SR 76beerworks / 알렉스 테스터

5월 말 현재 소수의 주에서 제한된 수용 인원으로 바를 열 수 있도록 허용했지만, 미국의 거의 66,000개에 달하는 펍, 칵테일 바, 다이빙, 클럽 및 라운지가 대유행 중에 완전히 다시 살아나는 마지막 비즈니스 중 하나가 될 예정입니다. . 산업 종사자들 사이에 수요가 많습니다. 5월 초까지 295,000명이 신청했습니다. 미국 바텐더 길드의 구호 자금 , 대부분 자원 봉사자로 구성된 시스템과 팀을 압도합니다.

제한된 자원으로 전국의 술집 주인들은 GoFundMe 캠페인을 시작하고 직원의 공백을 메우기 위해 가상 해피 아워를 제공했습니다. 그러나 소규모 소유자 그룹은 사려 깊고 창의적이며 종종 조용한 방식으로 해고된 팀과 커뮤니티를 지원하고 있습니다.

음식과 로비

일주일에 한 번 Alba Huerta는 외부 주차장을 줄렙 , 그녀의 휴스턴 바를 드라이브 스루 식품 저장실로. 와 협력하여 휴스턴 교대식 , 그녀는 요리사 Hugo Ortega 및 자원 봉사자와 협력하여 실직한 접객업 종사자를 위해 음식 가방을 포장, 라벨링 및 분류합니다.

오후 3시에 문을 여는 두 번째 시간에는 주차된 차들이 줄을 서서 기다리고 있습니다. Huerta는 두 블록 길이입니다. 모두가 퇴근했다는 사실을 항상 상기시켜줍니다. 이들은 우리 도시의 구조인 우리 도시를 정의하는 장소에서 일한 사람들입니다. 내 직원들도 통과합니다.

Huerta는 Julep을 위해 PPP 자금을 지원받았고 다시 일하기를 열망하는 레스토랑과 바 소유주들로 둘러싸여 있지만 그녀는 팀이 바이러스에 노출되는 것을 조심합니다. 나는 재개를 옹호하고 싶지 않다고 그녀는 말했다.

Huerta는 지역 클리닉과 휴스턴 시를 로비하여 접객업 종사자에 대한 테스트를 강화했습니다. 휴스턴은 우리에게 한 번의 무료 테스트를 제공합니다. 그녀는 정기적으로 검사를 받을 수 있어야 하며 사람들은 의료 서비스를 받을 수 있어야 한다고 말합니다. Huerta는 테스트에서 성공하지 못했기 때문에 그녀와 다른 Houston Shift Meal 파트너는 그들이 할 수 있는 유일한 안전망을 제공하고 있습니다.

비슷한 모델이 전국적으로 나타났습니다. 그 중 18개 시 Lee Initiative의 식당 근로자 구호 프로그램 , ATL 직원 식사 ,서비스 및 임시 주방 .

비전통 구호 기금

콜로라도에서는 술집 주인인 Sean Kenyon과 우디 크릭 증류소 매주 현지 식당에서 50명의 접객 직원에게 식사를 사십시오. Kenyon은 또한 Woody Creek의 손 소독제를 응급 구조원 및 영업 중인 레스토랑에 배포합니다.

Kenyon은 3월 중순부터 자신의 차에서 4,000마일을 주행한 것으로 추정합니다. 그가 세 개의 술집을 폐쇄한 후- 아메리칸 보세 , 서부 사람 그리고 윌리엄스 & 그레이엄 —그는 술집 주인에서 음식 배달 기사로 변했습니다.

가능한 모든 배달 서비스와 앱에 가입했습니다. 나는 차와 많은 시간이 있었다고 그는 말한다. 6주 동안 Kenyon은 가족 식사와 부리토, 피자, Chick-Fil-A가 든 가방을 들고 하루에 200~400달러를 벌었습니다. 그는 53명의 직원(그 중 한 명은 이 작가의 처남)을 위한 기금에 수입을 입금했습니다.

Kenyon은 음식을 사러 친구의 식당에 들렀을 때 눈썹을 약간 치켜 올렸지만 그 일은 감정적으로 그를 지탱해 주었습니다. 식사하는 사람들은 감사했습니다. 그는 만나는 모든 사람에게 환대를 베풀 수 있었고, 그의 직원들이 식료품과 청구서에 대해 조금 덜 걱정하기를 바랐습니다.

Occidental과 Williams & Graham은 최근 테이크 아웃 칵테일 서비스를 제공하기 시작했으며 Kenyon은 이제 자신의 사업을 위해 배달 작업을 계속할 것입니다. 다행히 그의 팀의 모든 사람들은 실업 수당을 받을 수 있었고 아무도 Kenyon이 음식 배달 수입으로 만든 3,400달러 기금을 사용할 필요가 없었습니다.

그것은 여전히 ​​그 곳에 있고 성장하고 있으며 사람들이 그것을 필요로 할 때 거기에있을 것이라고 Kenyon은 말합니다. 자금을 회수할 수 있고 아직 돈이 있다면 어느 자선단체에 기부할지 함께 결정할 것입니다.

온라인 학습 및 식료품 공급

메인주 포틀랜드에서는 헌트 앤 알파인 클럽 소유자 Briana와 Andrew Volk도 직원 기금을 만들었습니다. 수천 달러입니다. Briana는 상당한 금액이며 직원들에게 추가 현금을 제공하여 임대료를 지불할 수 있도록 도와줍니다. 또는 이 모든 것이 끝나면 저장하고 문신을 할 수 있습니다.

Briana는 두 명의 어린 자녀와 함께 자리를 잡고 사업을 전환할 계획을 세우는 것 외에도 곧 나올 요리책에 대한 요리법을 테스트하고 있습니다. 그녀는 잉여 쿠키, 케이크 및 패스트리를 소셜 미디어에 광고하고 판매 수익금을 기금으로 보냅니다. Volks는 브랜드의 기부와 온라인 이벤트의 팁으로 이를 보충합니다.

펀드 외에도 그들은 12개의 구독권을 팀에 제공했습니다. 마스터 반 . 그들은 일주일에 한 번 Zoom 해피 아워를 주최하고 Hunt & Alpine의 추종자들에게 팀원의 뜨개질, 십자수 및 'zine 프로젝트를 홍보합니다. 매주 직원이 식료품을 주문합니다. 네이티브 메인 그리고 스톤사이퍼 농장 , 두 개의 바 제공업체.

식당에 배달하는 공급업체는 최소 주문량이 있으므로 물물교환이 진행되고 있다고 Briana는 말합니다. 콩 10파운드 또는 닭 10마리를 주문해야 합니다. 사람들이 5파운드의 파마산 치즈를 먹거나 누군가가 닭 4마리를 먹는 것에 대해 앞뒤로 많은 대화가 있습니다. 꽤 재미있었습니다.

Volks는 Hunt & Alpine 팀 정신을 유지하기 위해 최선을 다했습니다. 그리고 그들의 추정에 따르면 그들이 한 가장 중요한 일은 직원들과 정기적으로 명확하게 의사 소통하는 것입니다. Hunt & Alpine이 테이크아웃 및 우편 주문 서비스를 시작했지만 메인 주의 나머지 지역이 6월 1일에 열릴 때 다시 열지 않을 것입니다.

6월 말까지 우리는 무슨 일이 일어날지 팀에 확실한 답변을 드릴 것입니다. Briana는 우리가 알고 있는 것과 결정을 내리는 이유에 대해 완전히 투명하다고 말합니다. 우리가 배운 한 가지 교훈과 최선을 다해 노력하는 것은 항상 우리가 생각하는 것을 전달하는 것입니다. 당신은 우리와 동의하지 않을 수도 있지만, 당신은 항상 우리가 생각하는 것을 알게 될 것입니다.