뉴욕 사우 샘프 턴에있는 Silver Lining Diner에서 클래식 한 점프 수트를 현대적으로 재 해석했습니다.

Sasha Petraske가 1999 년 말 뉴욕에서 Milk & Honey를 열었을 때 그가 술꾼들에게 다시 소개 한 것은 금지 시대의 칵테일 만이 아니 었습니다. 그것은 자신의 행동 규칙과 독특한 패션 감각을 가진 전체 문화였습니다. 그 후 10 년 동안, 그 speakeasy 옷장 ​​(멜빵, 조끼, 선택 사항 인 콧수염)은 수천 번에 걸쳐 복제되어 힙 스터 바텐더는 유머러스 한 비유가되었습니다.

오늘날 칵테일 문화가 점점 더 편안 해지고 장르를 정복함에 따라 바텐더들은 단추 한두 개를 잃어 버리고 머리를 내려 놓고 원하는대로 입기 시작했습니다. (저는 특히 하와이안 셔츠 트렌드의 팬입니다.)하지만 바의 정체성이 확실하고 전반적인 경험에 방해가되지 않는 한, 사려 깊고 세련된 바 유니폼에 대해 여전히 할 말이 있습니다. 티키 음료를 제공하는 경우 열대 프린트로 브랜드를 유지할 수 있습니다. 당신이 멋진 일본 바라면, 그 슈퍼 샤프 블레이저를 흔들어 보지 않겠습니까? 그리고 물론, 당신의 바가 1920 년대의 고전적인 speakeasy라면, 싫어하는 사람은 잊어 버리고 그게 좋아한다면 멜빵을 선택하세요.

하지만 바와 관련된 전통적인 스타일을 선택해야한다고 생각하지 마세요. 오늘날 최고의 칵테일 바 중 다수는 브랜드의 시각적 전화 카드 역할을하는 완전히 새로운 유니폼을 만들고 있습니다. 예를 들어 뉴욕의 하바나에서 영감을받은 BlackTail의 사례, 스트로 페도라, 오렌지 과야 베라가 있습니다.

그렇다면 바는 어떻게 그 개념을 말하는 유니폼 또는 직원 복장에 대한 일반적인 주제를 만들까요? 우리는 통찰력을 얻기 위해 전 세계 식당가, 바텐더 및 바 관리자와 이야기했습니다.

Silver Lining Diner는 유니폼을위한 현대적인 점프 수트를 갖추고 있습니다.

1. 클래식 개편

새로운 실버 라이닝 다이너 뉴욕 주 사우 샘프 턴의 바 직원은 클래식 한 점프 수트에 현대적인 감각을 더했습니다. 산. 식당의 파트너이자 마케팅 회사의 창립자 인 Carney Untitled Worldwide , 그녀는 전통적인 식당 유니폼을 업데이트하는 방법으로 의상을 선택했으며 현재의 트렌드에 대해서도 이야기했습니다.

Dior에서 Heron Preston에 이르는 많은 디자이너들이 컬렉션에서 점프 수트를 선보이고 있다고 Carney는 말합니다. 우리는 지금 패션에서 일어나는 일을 재미있는 방식으로 반영하고 싶었습니다. 또한 레스토랑의 나머지 부분을 테마로하여보다 현대적인 느낌의 클래식 한 식당을 높입니다.

시트러스 클럽은 오렌지색 셔벗 색상의 시어서커 ​​버튼 업과 조끼를 매치합니다.

2. 장소 감각 제공

일부 바는 장르를 활용하고 다른 바는 지리를 활용합니다. Charleston, S.C. 시트러스 클럽 중반에서 영감을받은 멋진 듀 베리 호텔 꼭대기에 자리 잡은 바텐더들은 어울리는 조끼와 함께 오렌지색 셔벗 색상의 시어서커 ​​버튼 업을 입고 있습니다. 호텔 설립자 인 John Dewberry가 디자인 한 의상의 파스텔 색상은 찰스턴의 도심 도시 풍경을 정의하는 색상을 연상 시키며 소재는 남부 기후를 나타냅니다.

밝은 색상과 직물은 많은 칵테일에서 발견되는 감귤류의 색상과 찰스턴의 덥고 습한 여름에 모두 고개를 끄덕입니다. 음식 및 음료 책임자 인 Kate Killoran은 말합니다. 유니폼은 메뉴 자체와 어울리는 장난기와 기발함을 더합니다. 또한 공식적인 흰색 재킷이있는 호텔의 로비 층 바와 대조를 이룹니다.

Il Dandy 유니폼에는 드레스 셔츠, 멜빵 또는 조끼, 드레스 바지, 넥타이 또는 애 스콧, Superga 신발이 포함됩니다.

위치 기반 원칙은 시설이 먼 목적지 또는 추상적 인 이상을 전달하는 경우에도 적용됩니다. 에서 그는 댄디 샌디에이고의 새로운 칼라브리아 레스토랑 인 바 유니폼은 고객을 이탈리아 해변 지역으로 수송하는 데 도움이됩니다. 유니폼-드레스 셔츠, 멜빵 또는 조끼, 드레스 바지, 넥타이 또는 애 스콧 Superga 신발은 또한 멋지고 멋쟁이의 개념, 즉 남자가 자신의 문화적 열정에 만족을 두어야한다는 이탈리아 철학을 불러 일으 킵니다.

Il Dandy 유니폼은 칼라브리아의 해양 생활 양식에 고개를 끄덕입니다. 바텐더들은 마치 물 위에서 하루를 보낼 것 같은 감색 바지 위에 신선한 흰색 또는 하늘색 셔츠를 입습니다. 공동 설립자 인 Dario Gallo는 말합니다. 서버 어시스턴트는 선실 보이를 연상시키는 줄무늬 흰색과 파란색의 3/4 티셔츠를 입고 앞을 부드럽게 항해합니다. 제복을 입은 동안 우리 직원은 멋지고 단정하고 단정 한 옷차림에 무관심한 태도를 취합니다. 단단하지만 Il Dandy 유니폼은 '이탈리아 국민 신발'인 Superga 스니커즈와 짝을 지어 편안한 느낌을줍니다.

Clockwork Champagne & Cocktails는 흰색 블레이저와 함께 클래식 한 턱시도에 현대적인 느낌을줍니다.

3. 강조 및 악세사리

보다 보수적이거나 전통적인 유니폼을 사용하더라도 악센트 및 액세서리는 시설의 브랜드에 미묘한 시각적 신호를 제공 할 수 있습니다. 에서 시계 태엽 샴페인 및 칵테일 , 토론토의 페어 몬트 로얄 요크 호텔에서 바텐더는 흰색 블레이저와 함께 클래식 한 턱시도에 현대적인 느낌을줍니다. 여기에는 금색 옷깃과 맞춤 넥타이와 같은 더 미묘한 악센트가 바의 정체성을 나타냅니다.

우리는이 스타일을 우리의 과거와 로비의 웅장함에 대한 고개를 끄덕이면서 선택했지만 독특한 패턴과 액세서리와 같은 새로운 전통에 대한 힌트를 추가했다고 Grant Nelson 총지배인은 말합니다. 우리는 시계 태엽 금 브랜딩을 드러내 기 위해 금 옷깃을 추가하고, 여주인 드레스와 같은 디자인을 특징으로하는 맞춤형 시계 패턴 넥타이와 짝을 이뤘습니다. 모두 젊고 활기찬 느낌으로 매끄럽고 정교하게 보이도록 설계되었습니다.

Three Dots and a Dash는 직원들에게 하와이안 셔츠에 물결 치는 5 가지 꽃 무늬 유니폼을 제공합니다.

4. 균일하지 않은 유니폼 고려

시카고 티키 바 세 개의 점과 대시 맞춤형 꽃 무늬 유니폼을 입은 하와이안 셔츠에 주식 Mfg. Co. , 작업복 디자인 회사. 그러나 단일 디자인과 실루엣을 고수하는 대신 바는 팀원에게 옵션을 제공합니다. 이것은 약간의 스타일을 제공하면서 약간의 상수를 유지하는 느슨한 콜라주와 같은 테마를 만듭니다.

각 팀원에게는 밝은 색상과 꽃 무늬로 만든 티키 테마를 반영하는 다섯 가지 유니폼이 주어집니다. 음료 책임자 인 Kevin Beary는 말합니다. 균일 성을 위해 특정 요일에 입는 일정을 정하지 만 드레스와 의상은 몇 가지 스타일과 패턴으로 제공되므로 각 서버는 자신에게 가장 편안한 디자인을 입을 수 있습니다.

Emmer & Rye의 유니폼은 맞춤형 앞치마 아래에 흰색 셔츠와 청바지로 구성됩니다.

5. 너무 복잡하지 마십시오

같은 정신으로 오스틴의 Emmer & Rye 현지 납품업자로부터 맞춤형 앞치마를 조달합니다. 사 빌리 노 , 바텐더는 단순한 흰색 셔츠와 청바지 위에 입습니다. 직원은 흰색 셔츠와 청바지를 입을 수 있으므로 정확한 유니폼을 입지 않고도 팀에 일관된 모양과 느낌을줍니다.

식당을 처음 열었을 때 Pinterest에서 식당 유니폼을 보며 몇 시간을 보냈습니다. 우리는 단순하고 일관된 것을 원했습니다. 요리사 Kevin Fink는 말합니다. 흰색 셔츠와 청바지는 우리의 장식에 맞고 앞치마를 보여주기에 좋은 선택 인 것 같았습니다. 브랜드 요구 사항이없고 스타일 가이드 라인 만 있습니다. 우리 팀은 흰색 셔츠와 같은 단순한 것을 취하고 자신의 스타일을 보여주기 위해 훌륭한 작업을 수행했습니다.

Death & Co는 Tilit의 앞치마를 사용합니다.

6. 재미 있고 기능적인 유지

당신의 컨셉이 아무리 멋지더라도 기능적이지 않으면 바 유니폼으로 작동하지 않습니다. 너무 헐렁하고 가장자리에 걸릴 수있는 옷차림은 피하고, 움직 이기에는 너무 꽉 끼는 옷차림도 피하십시오. 맞춤 유니폼에 대한 예산이 있다면 레스토랑 및 바 산업을 위해 특별히 유행하는 복장을 만들고있는 앞서 언급 한 훌륭한 브랜드 중 일부를 고려하십시오. 이들 중 또 다른 눈에 띄는 것은 계정 , Momofuku와 같은 브랜드와 협력해온 환대 용 작업복 브랜드 와요 바 NYC의 Death & Co.

Tilit의 공동 설립자 Jenny Goodman과 Alex McCrery는 레스토랑의 테마를 포착하면서 특정 역할에 맞는 바 유니폼을 만들려고 노력합니다. 예를 들어 Bar Wayō의 바 팀은 서비스 팀의 앞치마와 같은 색상의 작업자 재킷을 입습니다. 재킷의 컷, 포켓 배치 및 다양한 크기는 바 팀에게 기능적 유용성과 함께 현대적인 모습을 제공합니다.