섀넌 무스티 퍼

Shannon Mustipher는 당신이 더 많은 럼을 맛 보길 원합니다. 브루클린 카리브 레스토랑의 수석 바텐더 글래디스 및 대표 동식물 메뉴에 대한 컨설팅, 레시피 개발, 일반적으로 도시의 대중이 럼 칵테일에 대해 더 많은 관심을 갖도록 마을을 돌아 다니고 있습니다.

자신의 바의 티키 스페셜과 일반 메뉴 사이, 사천 패스트 푸드 메이커 팝업 이상한 맛 베이커리 바에서 버터 & 스카치 , 그리고 럼에 대해 말하기 식음료 박물관 , Mustipher는 몇 년 전에 시작된 일을 위해 열심히 일하고 있습니다.

Daiquiris에게 뭔가가 있습니다. Prospect Heights의 이웃 바에서 바텐더에게 말합니다. Erv의 Beekman , 우리는 애틀랜타 원주민과 로드 아일랜드 디자인 스쿨 -교육을받은 Mustipher는이 지역의 럼 전문가가되었습니다.

Mustipher의 Ti의 Bijou, Boukman 식물성 럼 아그 리콜, 화이트 버몬트, 진, 카모마일, 꿀.

그는 Denizen과 하나를 만들고 그녀는 영원한 진실을 상기시켜줍니다. Daiquiri의 나쁜 사람들로부터 좋은 바텐더와 럼을 항상 말할 수 있습니다. 여기에 바의 티키 위크에 좋은 징조가 있습니다.

Mustipher는 10 년 동안 환대에서 일하고 있습니다. 그녀는 업계에 대한 그녀의 사랑이 바리 스타 였을 때 시작되었고 에스프레소 샷의 색이 어떻게 맛이 나는지 알 수있었습니다.

그러나 그녀를 막대기로 데려 간 것은 그녀의 식당 일 중 하나에 대한 거짓말이었습니다. 나는 준비가되어 있지 않았지만 한 교대를 받았다고 그녀는 말합니다. 그리고 거기에서 나는 다른 사람들의 술집에 자신을 간청했습니다. 그것은 그녀가 브런치 칵테일 메뉴를 재개발하고 결국 바 프로그램의 디렉터가 된 Glady ’s에 도착하기 전에 그녀가 그것을 함께 결합하는 것으로 2 년 동안 시작되었습니다.

숙성 된 화이트 럼, 파인애플, 라임, 바나나 리큐어로 만든 Mustipher의 파라솔.

그때 그녀는 럼에 대한 지식을 주요 병을 넘어서 확장하고 영어, 스페인어 및 농산물이 모두 대표되는 약 50 개를 선택해야했습니다.

뉴욕에는 보통 볼 수있는 럼주가 8 병 정도 있다고 그녀는 말합니다.

이 카테고리에 포함되는 것은 그녀가 바텐 딩을 위해 포기했다고 생각하는 회화 및 미술사 교육을 사용하는 방법임을 입증했습니다.

칵테일을 만들 때 백 바를 팔레트, 컬러 휠 또는 작업 할 그레이 스케일로 생각합니다. 한편, 프리젠 테이션은 정말 중요했고, 럼과 티키를 전체적으로 작업하게되면서 너무 연극 적이되었습니다. 스토리 텔링 요소 인 스타일링 요소를 활용해야했습니다. 술을 만들면서 그곳에서 오는 것이 정말 도움이 된 것 같았습니다.

Glady ’s에서 그녀는 주민들이 전통적으로 자메이카, 트리니다드, 가이아나 출신이었던 이웃의 카리브해 유산을 반영하기 위해 뉴욕 최고의 선택 중 하나를지었습니다. 그것은 영국식 럼의 기초를 제공했습니다. 그러나 카테고리의 폭을 보여주고 자하는 그녀의 열망은 그곳에서 첫 달에 200 개가 넘는 럼주를 맛보게하여 모든 다른 스타일의 집중 코스를 제공했습니다. 다양성, 이웃 및 품질에 관한 것이 었습니다.

Mustipherâ € ™ singer, 50- 증거 흰색 농업 럼으로 만든, 마리 브리 자드 퍼펙트 러브 리큐어, 파인애플, 라임, 달걀 흰자.

약간 흠뻑 젖기 전에 몇 개의 위스키 나 버번 또는 스카치 음료를 만들고 싶습니까? 그녀는 도시에서 너무 많은 티키 밤이 일어나고있는 것은 말할 것도없고 왜 관심이 증가했는지 묻습니다.

우리는 진지한 믹 솔로 지스트의 시대에서 벗어나는 것을 보았습니다. 그것을위한 장소가 있습니다. 나는 때때로 그것을 즐긴다. 하지만 10 년이 지나면 재미있게 놀고 싶어요. 술을 마실 때 조용히해야한다고 느끼고 싶지 않습니다.

럼의 형태로 메뉴에 더 재미를 더하고 싶은 바텐더를 위해 Mustipher가 줄 수있는 최고의 조언은 손에 넣을 수있는 모든 병을 시도하는 것입니다. 만약 당신이 10 개 밖에 없었다면 당신은 카테고리를 정말로 이해하지 못한다고 그녀는 말합니다.

세계 어느 곳에서나 럼주를 만들 수 있습니다. 사탕 수수에서 문화적 접근에 이르기까지 정신은 고정 될 수 없습니다. Mustipher에 따르면 럼의 유일한 확실성은 무엇입니까? 그 Daiquiri 테스트.